Con de todo, desde pastas cremosas hasta hamburguesas y más, estas 85 recetas veganas te entusiasmarán por cocinar (¡y comer!) comidas a base de plantas en casa.
La mayoría de los días en nuestra casa, Jack y yo comemos recetas veganas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Por supuesto, hay excepciones, pero la comida que más disfruto cocinar y comer suele ser de origen vegetal. Me encanta poner verduras en el centro de mi plato. No sólo es bueno para mi salud y para el mundo, sino que también es francamente delicioso.
Para comenzar el Año Nuevo, he reunido mis 85 recetas veganas fáciles y fáciles. Esta lista incluye de todo, desde abundantes recetas veganas para cenas (piense en pastas cremosas, hamburguesas vegetarianas, tacos, and so forth.) hasta conceptos básicos veganos que pueden servir como punto de partida para improvisar comidas satisfactorias a base de plantas. Ya sea que seas vegano desde hace mucho tiempo, estés considerando una dieta basada en plantas por primera vez o simplemente quieras comer más verduras, ¡seguro que te encantará una (o más) de estas deliciosas recetas veganas!
Recetas De Pasta Vegana
Esta cremosa pasta vegana le dará a cualquier tradicional macarrones con queso una carrera por su dinero. En lugar de contener lácteos, la salsa suave y picante es una mezcla rica en proteínas de frijoles blancos, levadura nutricional y jugo de limón.
Las lentejas añaden proteínas de origen vegetal a esta sabrosa pasta vegana. Listo en 30 minutos, ¡es perfecto para los días de semana!
¡Esta lujosa pasta vegana es reconfortante en un tazón! La calabaza licuada, el ajo asado, la salvia y el tomillo le dan un sabor acogedor a la salsa cremosa.
Esta pasta de 10 ingredientes es una de mis comidas veganas fáciles favoritas. La ralladura de limón y el perejil le dan un sabor fresco y brillante.
5. Pasta Cremosa Pomodoro
6. Macarrones con queso veganos
7. Orecchiette con brócoli rabe
8. Fettuccine Alfredo Vegano
Recetas veganas mexicanas y tex-mex
La yaca picante imita el pollo con especias en estos abundantes tacos veganos. Cubiertos con una salsa de mango fresco, son una comida vegana divertida, abundante y deliciosa.
Los frijoles negros, los champiñones y los chiles poblanos crean un relleno abundante para estas enchiladas a base de plantas.
11. Burrito Vegano
No necesitas carne ni queso para hacer un delicioso burrito. arroz españolfrijoles negros, cebollas encurtidasy guacamole ¡Agrega toneladas de gran sabor a este vegano!
12. Nachos en sartén definitivos
Cubro estos nachos épicos con una crema queso vegano Salsa elaborada con batatas, anacardos y levadura nutricional. Cubierto con aguacate, pico de galloy frijoles negros, son el paraíso absoluto de los nachos.
13. Tacos De Champiñones
14. Sofritas de tofu
15. Tazón de burrito
Recetas veganas de fideos y panecillos
Estos fideos soba sin gluten son el almuerzo perfecto para preparar con anticipación. El aderezo picante de sésamo combina bien con todo tipo de verduras. ¡Siéntete libre de usar tus favoritos de temporada!
17. ramen vegano
mi casero caldo de champiñones Crea una base rica y sabrosa para este reconfortante ramen vegano.
18. Rollitos de primavera frescos
Llenos de hierbas, fideos y verduras, estos panecillos frescos son una de mis recetas veganas favoritas. No te saltes el salsa de maní para mojar!
19. Maki Sushi Shiitake
20. Fideos de maní
21. Salteado De Bok Choy
Recetas veganas de hamburguesas y sándwiches
22. La mejor hamburguesa vegetariana
Cuando digo que esto es el mejor hamburguesa vegetariana, lo digo en serio. Elaboradas con ingredientes saludables de origen vegetal como champiñones y nueces, estas hamburguesas son abundantes, saciantes y llenas de sabor umami.
23. Falafel casero
El falafel fue el primer alimento que me mostró lo sabrosas que pueden ser las recetas de cenas veganas, y esta versión crujiente al horno seguramente hará lo mismo por ti. Servirlo con humus, cebollas rojas encurtidasy verduras frescas para acompañarlo.
¡Esta versión a base de plantas de un sándwich BBQ clásico es tan deliciosa como uno tradicional!
25. Ensalada De Huevo Vegana
26. Sándwich De Ensalada De Garbanzos
27. Hamburguesa De Frijoles Negros
28. Hamburguesas de champiñones portobello
Más recetas de cenas veganas
Este curry es una de mis recetas veganas fáciles para las noches ocupadas. Repleto de verduras frescas y especias cálidas, es brillante, nutritivo y reconfortante.
Ya sea que las rellenes en sándwiches o las apiles sobre pasta, estas sabrosas albóndigas veganas ahumadas seguramente serán un éxito.
¿Quién cube que necesitas queso para hacer una pizza digna de antojo? ¡Esta pizza vegana fácil puede ser mi favorita de todos los tiempos! yo supero masa de pizza casera con salsa de crema de anacardos y limón, verduras coloridas y frescas albahaca.
32. Chana Masala
No te dejes engañar por esta receta de curry de garbanzos. Elaborado en una sola sartén con ingredientes de la despensa, es súper easy, pero aún así está lleno de un sabor intenso.
33. Chile vegetariano
34. Tazón de sushi
35. Tofu crujiente de sésamo
36. Filete De Coliflor Asado
Recetas fáciles de sopa vegana
37. Sopa de tomate
¡No hay ninguna razón por la que la sopa de tomate no sea apta para veganos! En lugar de usar lácteos en esta receta, agrego leche de coco. Hace que la sopa sea rica y cremosa. (Y no te preocupes, ¡no puedes saborearlo!)
38. Sopa De Calabaza
Tengo esta receta de sopa de calabaza repetida desde el primer día de otoño hasta el último día de invierno. Es súper reconfortante, fácil de hacer y lleno de un sabor acogedor.
Probablemente ya tengas todos los ingredientes para esta sopa en tu despensa. Esas son buenas noticias para ti, porque es tan cálido, nutritivo y sabroso que querrás probarlo lo antes posible.
40. sopa de repollo
¿Quieres comer más verduras? ¡Esta sopa vegana te ayudará a hacerlo! Una cabeza entera de col verde se marchita y se convierte en un sabroso caldo.
41. sopa de verduras
42. sopa de bola de masa
43. Sopa Vegana De Brócoli
44. Sopa De Coliflor
45. sopa de maíz
46. sopa de miso
Ensaladas veganas sustanciales
47. Ensalada César De Col Rizada
mi cremoso aderezo César vegano agrega un sabor intenso y salado a esta refrescante ensalada.
¡Me encanta preparar esta receta para el almuerzo! Los garbanzos lo llenan de proteína de origen vegetal, mientras que cebollas encurtidas y muchas hierbas añaden toneladas de sabor fresco.
49. La mejor ensalada de brócoli
Las nueces tostadas ahumadas reemplazan al tocino en esta versión vegana de la clásica ensalada de brócoli.
Esta receta acabará con cualquier noción preconcebida de que las ensaladas de col rizada son aburridas e insulsas. Lleno de verduras crujientes, semillas de calabaza tostadas, aguacate y más, es uno de mis platos veganos favoritos para el almuerzo.
51. Ensalada De Taco Saludable
52. gordo
53. Ensalada De Coliflor Asada
54. Ensalada De Pasta Al Pesto
Recetas de guarniciones veganas para compartir
¡Incluso los puristas del puré de patatas se enamorarán de este puré de patatas vegano, ligero y esponjoso! El ajo asado les infunde un rico sabor a nuez, y un generoso chorrito de aceite de oliva les da esa textura cremosa digna de antojo.
56. Espinacas Crema
La leche de coco reemplaza a la crema espesa en esta deliciosa y fresca guarnición de 15 minutos.
57. Patatas Asadas Al Horno
58. Pan Focaccia
59. Patatas fritas
60. Frijoles Refritos
Recetas Veganas de Salsas y Aderezos
61. Salsa Tahini
Si nunca has probado la salsa tahini, prepárate para enamorarte. Cremoso, con sabor a nuez y con sabor a limón, no hay límite en las formas de usarlo, ¡especialmente cuando entran en juego estas 4 atrevidas variaciones!
62. Pesto Vegano
Un chorrito de jugo de limón reemplaza el tradicional queso parmesano.
63. Crema De Anacardos
64. Salsa De Maní
65. Hummus Casero
66. Aderezo ranchero vegano
67. Vinagreta De Limón
Conceptos básicos de verduras
68. Cómo hacer fideos de calabacín
¡Los fideos de calabacín son una forma muy divertida de agregar verduras adicionales a las recetas de pasta vegana! Intente omitir por completo los fideos normales o use una mezcla 50/50 de fideos de calabacín y pasta.
69. Cómo cocinar calabaza espagueti
¡Sáltate los espaguetis y haz espaguetis de calabaza en su lugar! Sírvelo solo como guarnición vegana saludable, mézclalo con pesto y verduras asadas, o sigue la ruta clásica de los espaguetis y cúbrelos con salsa marinara.
70. Cómo hacer arroz con coliflor
Cambiar el arroz de coliflor por arroz regular es una excelente manera de incluir verduras adicionales en cualquier salteado, tazón o plato de curry. Fresco, ligero y SÚPER fácil de hacer, ¡se convertirá en un alimento básico en tu cocina!
71. Cebollas Rojas En Escabeche
¡Ten a mano estas cebollas encurtidas, fáciles y rápidas, para agregar un toque brillante de sabor a tus recetas veganas favoritas! Son el toque closing perfecto para ensaladas, tazones, tacos y más.
72. Calabaza Asada
73. Pimientos rojos asados
74. Jalapeños en escabeche
75. Coliflor Asada
76. Remolachas Asadas
77. Coles de Bruselas asadas
Conceptos básicos de cereales y legumbres
¡La quinua no solo está cargada de proteínas y otros nutrientes, sino que también es deliciosa! Haz una olla en tan solo 15 minutos.
79. Garbanzos Asados Crujientes
Advertencia: ¡es difícil resistirse a comer estos pequeños crujientes y salados recién salidos del horno! Si puedes, disfrútalos como refrigerio o agrégalos a recetas de cenas veganas para obtener proteínas adicionales.
80. Cómo cocinar farro
81. Arroz con lima y cilantro
82. Cómo cocinar cuscús
83. Cómo cocinar lentejas
84. Tofu crujiente al horno
85. Arroz integral instantáneo
¿Buscas más recetas veganas?
Consulte estos resúmenes de recetas a continuación:
Recetas Veganas: Pasta Cremosa Vegana
Sirve 4
¡Esta cremosa pasta vegana es la comida perfecta entre semana y una de nuestras recetas veganas favoritas!
- Salsa cremosa para pasta vegana
- 2½ tazas pasta de concha pequeña
- 1 cucharada aceite de oliva virgen additional
- 1 cebolla amarilla pequeña, picado
- 5 tazas floretes de brócoli, tallos y hojas picados
- ¼ taza piñones tostados
- gajos de limon, para servir
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Haz la salsa.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Prepara la pasta según las instrucciones del paquete, cocinando hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los tallos de brócoli picados y cocine por otros 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añade los floretes y las hojas de brócoli y un chorrito de agua o caldo de verduras. Tapar y apagar el fuego. Deje que el brócoli se cocine al vapor durante 2 a 3 minutos o hasta que esté tierno pero aún de coloration verde brillante. Agregue la pasta, luego agregue ¾ de la salsa y agregue más caldo si la salsa está demasiado seca.
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Sazone al gusto con más sal, pimienta y jugo de limón, según lo desee, y reparta en tazones. Divida la salsa restante en cada tazón. Cubra con los piñones y sirva con rodajas de limón a un lado.
