9 experiencias culinarias esenciales en la ciudad capital de Sicilia

A solo dos millas de Italia continental a través del Estrecho de Messina, la isla de Sicilia tiene una identidad tan rica y distinta, puede sentirse como un país completamente separado. Esta identidad ha sido moldeada por siglos de gobierno bajo las potencias griegas, árabes, normandas, españolas y francesas, que dejaron una marca indeleble en la arquitectura, el arte, el idioma, el idioma y, no menos importante, sus tradiciones culinarias distintivas. Para experimentar este mosaico cultural de primera mano, comience en Palermo, la cautivadora ciudad capital de la costa norte de Sicilia. Desde un desayuno de Brioche y Granita en un café native hasta un mercado de la tarde y muestras de comida callejera, aquí le mostramos cómo experimentar la escena de comida única de Sicilia.

Para sumergirse completamente en la ciudad, comience con un recorrido íntimo por el Mercato Di Ballarò, uno de los mercados más antiguos de Europa. Únete a Chef y Guía native Linda Sarris Mientras dirige invitados privados a través de las calles mazelike bordeadas de puestos que venden paneles crujientes (buñuelos de garbanzos), sfincione (Pizza siciliana), mariscos frescos como pulpo y sardinas, y un arco iris de fruta estacional procedente del campo circundante. Habrá mucho que probar en el camino, mientras que Sarris, que vive en el vecindario, comparte historias de la historia culinaria de Palermo mientras presenta a los invitados a los personajes que mantienen vivas estas tradiciones.

Otros mercados en la ciudad incluyen Capo y La Vucciria, y donde sea que su caminata discover Palermo lo lleve, esté atento a los vendedores que venden comida callejera, incluidas Arancini (bolas de arroz fritas), stigghiola (intestinos de ternera a la parrilla) y panel de panel (panel (panel ( Un sándwich de buñuelos de garbanzos).

Para un dulce descanso de las multitudes, diríjase a I Segreti del Chiostro en el Convento di Santa Caterina. Durante siglos, el convento del siglo XVI fue el hogar de monjas enclaustradas que hicieron y vendieron pasteles tradicionales. La historia sigue vivo: hoy en día, los panaderos usan las mismas recetas para confecciones como cassata (pastel de esponja lleno de ricota endulzada), Biscotti Regina (galletas de sésamo), mazapán frutas, y algunos de los mejores cannoli del mundo. Elija entre coberturas llenas a pedido como frutas confitadas, chispas de chocolate y vibrantes pistachos cortados verdes. Posteriormente, diríjase al patio barroco sereno, intrincadamente atado para disfrutar de las golosinas bajo la sombra de los naranjas.

Cuando el sol comience a ponerse, diríjase a Le Terrazze del Sole para un aperitivo con vista. Este bar en la azotea ofrece vistas panorámicas del centro histórico de Palermo y las montañas más allá. Ordenar un vaso de Vino siciliano O uno de los cócteles exclusivos con cítricos y hierbas locales, luego observe cómo la hora dorada se baña las cúpulas y agujas de la ciudad con luz cálida.

Para la cena, diríjase a Trattoria Coronadonde tres generaciones de la misma familia han estado sirviendo la cocina tradicional de Palermo. En este espacio cálido y acogedor, las parejas pueden compartir placas de pasta alla norma (hechas con berenjenas tiernas, pimiento rojo y ricotta salata) y platos de mariscos preparados exactamente como lo han sido durante décadas. Para una versión contemporánea de los clásicos sicilianos, Osteria Alivàru Ofrece un menú innovador que honra la tradición al tiempo que abarca técnicas modernas, todo servido en un entorno romántico a la luz de las velas. Ordene la caponata para comenzar, y para el postre, el competition, un pastel italiano hecho con helados de mango, fresa y pistacho.

Para más golosinas heladas, visite Casa Stagnittadonde puedes unirte a los lugareños para el desayuno o en una golosina de granita, con sabor a hielo afeitado con almendras locales, pistachos, café o fruta, servido con brioche tibio para sumergirte. O intentar Capadonia gelatiSirviendo sabores artesanales que capturan la abundancia de Sicilia: Bronte Pistachio, Contemporary Fig y Jasmine Flower, mejor disfrutado mientras caminan en el brazo a través de las calles calmadas por la noche de Palermo.