¡Un limón cremoso y aligerado sobre una corteza de galleta Graham! Si te encanta el sabor agrio y picante de limón y los postres cremosos y de ensueño, te encantarán estos Barritas de yogur griego y limón. Con solo 8 ingredientes, estas barras están perfectamente equilibradas, no demasiado dulces, lo que permite que el brillante y audaz sabor a limón ocupe un lugar central.
Publiqué originalmente esta receta en 2016. Desde entonces, lo actualicé con nuevas fotos y ajusté la receta para hacer una corteza un poco más espesa y resistente.
Hoy les comparto una versión actualizada de mi receta de barras de limón y yogur griego agrias y picantes. Esta receta rinde 12 porciones, cada una con 4,7 g de proteína. Esta es una opción fabulosa si anhelas un sabor fresco y actual y prefieres una opción de postre más ligera.
Una lectora, Mary, comentó: “¡¡¡No puedo dejarlos en la bandeja!!! Los expongo y la sala generalmente se queda en silencio porque todos inmediatamente se los ponen en la cara. ¡Incluso antes de revelar que son bajos en grasas, bajos en azúcar, bajos en calorías y bajos en carbohidratos! Y siempre hay alguien que quiere la receta. ¡Qué bueno que lo tengo marcado como favorito! ★★★★★”
Y otro lector, Turi, comentó: «¡¡Guau!! Anhelaba totalmente el sabor del limón, y al hacer estas barras, ¡es exactamente lo que obtuve! Delicioso, un éxito complete, a todos les encantaron, a mí especialmente me encantó el sabor pure a limón y su bajo contenido de azúcar… La mayoría de las cosas de limón, para mí, son abrumadoramente dulces, ¡y esto fue PERFECTO! ★★★★★“
He aquí por qué a usted también le encantarán:
- Un postre ligero con sólo 158 calorías por ración, además de 4,7 g de proteína
- Perfecto para los amantes del limón a quienes les gustan las delicias agrias y no demasiado dulces.
- Elaborado con sólo 8 ingredientes simples
- Further cremoso del yogur griego
- Utiliza limón fresco para darle sabor, nada synthetic. ¡Cambia el limón por lima si lo prefieres!
- Excelente postre para preparar con anticipación: las barras deben enfriarse después de hornearse, por lo que esta es una excelente receta para preparar el día antes de servirlas.
Instantánea de la receta
Sabor: Lo primero que debes saber es que estas barritas de yogur griego y limón no son súper dulces. Reduje el azúcar de mi tradicional barra de limon receta a solo 1/3 taza + 1 cucharada para toda la sartén. Lo que realmente probarás es el sabor agrio de limón y el picante yogur griego.
Textura: La textura de la porción de crema de limón de estas barras es más cremosa de lo típico. barras de tarta de queso con limón. El queso crema de la receta sirve para ayudar a que las barras se asienten, pero no es tan resistente ni sólido como el pastel de queso. Aquí usamos menos queso crema y más yogur y huevo, por lo que el resultado es un relleno de limón ligero y cremoso que, en la escala de densidad del postre, se ubica en algún punto entre budín de limón o yogur y tarta de queso sin hornear.
Comience con una base fácil de 3 ingredientes
Como un clásico corteza de galleta grahampero con menos mantequilla y azúcar. Como resultado, la corteza se vuelve un poco más quebradiza, ¡pero aún puedes sostener y morder las barras fácilmente!
Hice esta base con aceite de coco derretido y sigue siendo perfecta. Desea utilizar una grasa que sea sólida a temperatura ambiente porque ayuda a mantener la corteza intacta. Entonces mantequilla o aceite de coco, tu eliges. Derretir y mezclar con las migas de galleta Graham y una cucharada de azúcar.
Algunos consejos útiles para la corteza:
- Utilice un procesador de alimentos o licuadora para moler 8 galletas Graham de tamaño completo hasta obtener migajas.
- Presione en la sartén forrada hasta que ya no se desmorone. No empaques demasiado.
- Así es como me gusta línea de moldes para hornear cuadrados. ¡Tan fácil!
- Hornee previamente la base durante 8 minutos para darle ventaja antes de cubrir con el relleno.
Hacer el relleno cremoso de limón
Hablemos de ese relleno de limón deliciosamente cremoso. Es muy sencillo, elaborado con solo 6 ingredientes simples:
- Queso crema reducido en grasa: El relleno no se solidificará adecuadamente sin queso crema estilo ladrillo, del tipo que viene en bloque, no del tipo que se puede untar en un recipiente. Utilizo queso crema bajo en grasa en estas barras.
- Yogur griego sin grasa: Asegúrate de estar usando easy Griego yogur. necesitas grueso yogur para las barras de limón de hoy o, nuevamente, el relleno no se solidificará. Siempre uso yogur griego sin grasa para estas barras y es bastante cremoso, pero puedes usar yogur griego al 2% si lo deseas.
- Huevos + Yema Further: Estos proporcionan a las barras la estructura necesaria, así como cierta riqueza.
- Limones: Ralla el limón antes de exprimirlo, ¡mucho más fácil que al revés!
- Azúcar: Solo se necesita un escaso 1/3 de taza de azúcar granulada para que este relleno de tarta de limón pase de ser delicioso a ser delicioso. No recomiendo miel, jarabe de arce u otras alternativas al azúcar. Tampoco he tenido grandes resultados con el azúcar de coco. Siéntase libre de probar algunas cosas pero, nuevamente, el azúcar common es la mejor opción para estos.
- Vainilla: El otro sabor que el relleno necesita para llevarlo al territorio de la tarta de queso/postre.
Una batidora de mano o de pie facilita el trabajo de preparar el relleno.
Espere una masa de relleno fina(más líquida que la típica masa de tarta de queso), ya que usamos menos queso crema y más yogur y huevo. Asegúrate de verterlo sobre la corteza mientras ésta aún esté caliente. Esto ayudará a que el relleno se adhiera un poco mejor a la corteza.
Probablemente verás algunas burbujas de aire en la superficie. La masa es muy fina, eso es regular.
Hornee hasta que el centro ya no esté muy tambaleante. Un pequeño movimiento está bien, porque las barras de yogur griego y limón seguirán fraguándose mientras se enfrían en el refrigerador. ¡Así que no es necesario hornearlos hasta que el centro esté completamente sólido! De hecho, hornear demasiado puede provocar que la superficie se agriete.
Cómo cortar cuadrados prolijos
Como tarta de quesolas barras actuales deben refrigerarse antes de cortarse. Si cortas las barras en cuadrados demasiado pronto, se desmoronarán por completo. Si los sirvo en una fiesta o evento, los preparo la noche anterior para saber que se enfriarán y enfriarán el tiempo suficiente para producir cuadrados limpios.
Levante las barras del molde sujetando los bordes del papel pergamino y transfiera todo a una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar las barras y límpielo con una toalla de papel entre cada corte.
Sirva solo o con unas rodajas de limón y/o bayas frescas. También quedarán deliciosos con un chorrito de salsa de frambuesa!
Y si te gustan estas barras, esta te encantará. Tarta de frutas con yogur griegotambién.
Barras de yogur griego y limón
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
35 minutos
Tiempo complete:
4 horas, 55 minutos
Producir:
12 barras
Categoría:
Postre
Método:
Hornada
Cocina:
Americano
Descripción
Si te encanta el sabor agrio y picante de limón y los postres cremosos y de ensueño, te encantarán estas barras de limón y yogur griego aligeradas. Con solo 8 ingredientes, estas barras están perfectamente equilibradas, no demasiado dulces, lo que permite que el brillante y audaz sabor a limón ocupe un lugar central.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 300°F (149°C). Forre el fondo y los lados de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente en 2 lados para levantar fácilmente las barras del molde antes de cortarlas. Dejar de lado.
- Haz la corteza: En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se combinen. Presione uniformemente en el molde para hornear preparado. Hornea por 8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- Haz el relleno: En un tazón grande, usando una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio para batir, bata el queso crema a velocidad alta hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega el yogur y bate a velocidad media-alta hasta que esté completamente combinado. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de silicona y bata nuevamente según sea necesario para combinar. Batir los huevos y la yema. Una vez combinado, agrega el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y bate hasta que todo esté combinado y no queden grumos. El relleno es fino. Vierta el relleno en la base; está bien si la base todavía está ligeramente tibia.
- Hornee durante 34 a 38 minutos o hasta que el centro ya no se tambalee. Un pequeño movimiento está bien: las barras seguirán fraguándose mientras se enfrían en el refrigerador, por lo que no es necesario hornearlas hasta que el centro esté perfectamente solidificado. No hornee demasiado estas barras o la superficie podría agrietarse.
- Coloque la sartén en una rejilla para enfriar y déjela enfriar durante 1 hora, luego transfiérala al refrigerador para que se enfríe durante 3 a 4 horas o incluso durante la noche.
- Una vez frías, levante las barras del molde usando el pergamino que sobresale a los lados y córtelas en barras. Para barras limpias, uso un cuchillo muy afilado y lo limpio con una toalla de papel después de cada corte.
- Cubra y guarde las barras sobrantes en el refrigerador hasta por 5 días.
Notas
- Instrucciones para adelantar y congelar: Put together las barras con 1 a 3 días de anticipación y guárdelas bien tapadas en el refrigerador hasta que estén listas para servir. Las barras se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de servir.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Sartén cuadrada de 8 pulgadas | Papel pergamino | Tazón de vidrio para mezclar | Batidora eléctrica (Portátil o Pararse) | Espátula de silicona | Rejilla de enfriamiento | Exprimidor de cítricos | Rallador de cítricos
- Huevos: Necesitará 2 huevos grandes más una yema adicional.
- Barras de lima: En lugar de jugo y ralladura de limón, pruebe con jugo y ralladura de lima para obtener una barra de lima picante.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Los lácteos y los huevos a temperatura ambiente se mezclan fácilmente y de manera más uniforme. Siempre recomiendo temperatura ambiente, especialmente el queso crema, al hacer este tipo de barritas.
- Actualización en 2025: Para asegurarme de que la corteza sea lo suficientemente sustancial Y se mantenga unida, aumenté ligeramente las migas de galletas Graham de 3/4 de taza a 1 taza y agregué 1 cucharada de azúcar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 barra
- Calorías: 158
- Azúcar: 10,7 gramos
- Sodio: 136,1 mg
- Gordo: 8,1 gramos
- Carbohidratos: 16,8 gramos
- Proteína: 4,7 gramos
- Colesterol: 64 mg
