Lleno de sabor a sésamo tostado, picante y tenderado crujiente, el brócoli en escabeche dulce y salado es inesperadamente maravilloso. Al igual que el sabor de pan y mantequilla en el sabor, estos tallos de brócoli de salmuera y en rodajas finas son geniales en ensaladas, sándwiches y tablas de queso.
Brócoli en escabeche
¿Puedes pickle brócoli? ¡Oh, absolutamente!
Sé que muchas personas no saben qué hacer con los tallos de brócoli y a menudo se los arrojan a la basura o el compost, ¡pero estoy aquí para decirle que necesita en pillegencia! Traen mucho empuje y pizzazz a su día de comida.
Y también son económicos. Puedes tener tu Brócoli asado de horno Una noche para la cena y encurtiendo los tallos para su uso posterior en ensaladas o refrigerios. Futuro estarás agradecido, ¡puedo garantizarlo!
Tallos de brócoli en escolción
Estos tallos rápidos en escabeche solo requieren los siguientes ingredientes:
- tallos de brócoli
- azúcar
- vinagre de vino de arroz
- zumo de lima
- aceite de sésamo
- ajo
Desea pelar el exterior de los tallos del brócoli y cortar los extremos amaderados antes de cortarlo. Después de pelar, use una mandolina, un cuchillo afilado o un pelador de verduras para cortar el brócoli muy finamente.
Coloque los tallos de brócoli en rodajas en un frasco del tamaño de un cuarto de calor a prueba de calor, o (2) frascos de 16 onzas. En una pequeña cacerola de acero inoxidable, mix el azúcar, el vinagre, el jugo de lima, el aceite de sésamo y el ajo. Hervir a fuego medio.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Eso tomará solo unos 2 minutos.
Vierta la salmuera caliente sobre los tallos de brócoli, luego deje de lado para enfriar. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.
Los tallos en escabeche se mantendrán bien en el refrigerador por hasta 1 semana. ¡Es posible que se encuentre abriendo el refrigerador solo para escabullirse un par de encurtidos!
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Use una mandolina, un cuchillo afilado o un pelador de verduras para cortar el brócoli muy finamente. Coloque los tallos de brócoli en rodajas en un frasco del tamaño de un cuarto, o (2) frascos de 16 onzas.
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En una pequeña cacerola de acero inoxidable, mix el azúcar, el vinagre, el jugo de lima, el aceite de sésamo y el ajo. Hervir a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos.
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Vierta sobre los tallos de brócoli, luego póngase a un lado para enfriar. Cubra y refrigere por al menos 1 hora. Los tallos en escabeche se mantendrán bien en el refrigerador por hasta 1 semana.
receta compartida, con agradecimiento, de Ensaladas connoisseur de Mandy
