Carne De Res Y Fideos – Postre Para Dos

Cuando quiero los sabores de una comida cocinada durante todo el día pero no tengo tiempo, esta es la comida en una sola olla que preparo. Mi Carne y fideos ¡La receta es muy fácil y sencilla, y te encantará que todo se junte en una sola olla! La carne de estofado de ternera suave y derretida da vibraciones de asado y los fideos absorben los sabrosos jugos de la cocción. ¡Esta será tu nueva comida reconfortante favorita!

Si no siempre estoy persiguiendo los sabores del perfecto asado de mi mamá, ¿qué estoy haciendo realmente en la cocina?

No conozco a nadie que no piense que un plato caliente de carne tierna y derretida y un carbohidrato para absorber todos los jugos no sea la cena perfecta. Bueno, mi marido vegano no se siente así en absoluto. Pero lo pillo robando algunos trozos de carne de vez en cuando cuando lava los platos después de cenar.

Me está costando encontrar bonitos trozos de carne asada para hacer un hermoso asado, como lo hago normalmente con mi carne asada instantánea. ¡Tal vez porque estoy cocinando en una mini olla instantánea más pequeña de 3 cuartos, o tal vez simplemente porque últimamente los están cortando tan grandes en el departamento de carnicería!

Esta receta de carne y fideos utiliza 1,5 libras de carne para guiso de carne picada. La carne para guisar no solo es más fácil de encontrar y más asequible, sino que he descubierto que 1,5 libras es la cantidad adecuada para 2 cenas y 2 almuerzos que sobran al día siguiente.

Los ingredientes

• Carne Guisada. Busque un paquete de 1,5 libras de carne para estofado de res. Si no ve nada en la caja de la carne, pídale al carnicero que le corte un asado.
• sal y pimienta. Salaremos generosamente la carne cuando la enharinemos con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
• Harina. Recubrir la carne con 2 cucharadas de harina antes de cocinarla es lo que le da cuerpo a la salsa ultimate de este plato. La harina se pega a la carne y al fondo de la sartén, por lo que cuando agregamos el líquido (caldo de res y vino), se suelta y se espesa hasta formar una rica salsa.
• Aceite. Sólo dos cucharadas de tu aceite de cocina favorito. Para esta receta utilicé aceite de aguacate, pero todo vale.
• Cebolla. Una cebolla amarilla muy grande (no dulce) cortada por la mitad y luego cortada en forma de media luna.
• Ajo. Tres dientes de ajo fresco picados.
• Caldo de carne. Necesita 5 tazas de caldo de res comprado en la tienda o caldo de res casero.
• Vino tinto. Agregar 1 taza de vino tinto seco agrega mucho sabor a este plato, pero si no te gusta cocinar con alcohol o no tienes nada a mano, simplemente reemplázalo con una taza adicional de caldo de res.
• Fideos De Huevo. Tome la bolsa de 12 onzas de fideos de huevo secos del pasillo de pasta. Puedes usar los que no tienen yema si lo prefieres, ¡pero a mí me gustan los reales!

Cómo hacer carne de res y fideos simples

Primero, mix la carne picada para guisar con las 2 cucharadas de harina, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un tazón grande. Mezcle muy bien para combinar.

Mientras tanto, calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande con fondo muy ancho. Si no tienes una sartén ancha, dora la carne en dos tandas. Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada por ambos lados (se soltará fácilmente del fondo de la sartén cuando esté lista para voltear). Esto lleva unos 5 minutos por lado.

Retire la carne de la sartén y déjela a un lado en un plato (o en la tapa de la sartén). Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos.

Finalmente, vuelve a agregar la carne a la sartén, junto con 3 tazas de caldo de res y el vino. Mantenga esta mezcla a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 2 horas).
Luego, agrega las 2 tazas restantes de caldo de res y los fideos de huevo, y cocina hasta que estén cocidos.

Variaciones de recetas de carne y fideos

• Carne de res – El mejor corte de carne para esta receta es el asado de res picado. Esto es normalmente lo que contiene un paquete de carne para guisado, aunque puede tener otros trozos más magros mezclados. ¡Compre lo que le resulte más conveniente!
• Fideos – Esta receta se hace clásicamente con fideos al huevo. No lo he probado con los fideos de huevo frescos del congelador y me preocupa que no absorban tanto líquido. Entonces, usa los secos del pasillo de pasta. Los sin yema y los normales funcionan igual de bien, pero mi preferencia son los que tienen yema.
• Vino – Si no te gusta cocinar con vino, utiliza la misma cantidad de caldo de res en su lugar.

Cómo almacenar/preparar:

Esta receta de carne y fideos es aún mejor como sobrante y se conserva en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Puede congelarlo hasta por 3 meses en recipientes de almacenamiento en el congelador. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelo en el microondas hasta que esté humeante.