Esta receta hace las chuletas de cerdo al horno más jugosas que jamás hayas probado.
Jugosas, sabrosas y perfectamente sazonadas con ingredientes cotidianos, estas chuletas de cerdo al horno son rápidas, fáciles y seguramente impresionarán.
- Ellos son fácil de preparar y perfectamente jugoso.
- La salmuera asegura que las chuletas estén perfectamente sazonadas y additional tierno.
- El adobo de cerdo casero les ayuda a caramelizar maravillosamente.
- Sabor: Estas chuletas de cerdo al horno son sabrosas con un agradable glaseado dulce.
- Dificultad: Son fáciles de preparar, pero se pueden cocinar demasiado rápidamente, así que asegúrese de vigilarlos.
- Consejo de ingredientes: Asegúrese de que la carne de cerdo tenga al menos ¾ de pulgada de grosor para obtener mejores resultados.
- Técnica: Esta receta utiliza una salmuera que es sal, azúcar y agua. Es fácil de hacer y marca una gran diferencia en la textura y el sabor.
- Herramientas: Recomiendo mucho un termómetro para carne para esta receta: son económicos (menos de $20) y garantizarán que todas sus carnes estén perfectamente cocidas.
Lo que necesitarás para las chuletas de cerdo al horno
- Cerdo Labios: Elija chuletas de cerdo magras cortadas en el centro de ¾ de pulgada o chuletas de lomo de cerdo. Si las chuletas son más delgadas o más gruesas que ¾ de pulgada, será necesario ajustar el tiempo de cocción.
- Salmuera: A salmuera de chuleta de cerdo Es una mezcla de sal, azúcar y agua. Esta sencilla mezcla ayuda a descomponer las proteínas más duras y añade sabor. Si bien no se requiere salmuera, la recomiendo para las chuletas de cerdo más tiernas y sabrosas.
- Frotar: El aderezo casero es una mezcla easy de azúcar moreno y especias para darle sabor y ayudar a que las chuletas de cerdo se caramelicen.
Cómo hornear chuletas de cerdo (¡para que queden tiernas!)
- Salmuera: Llevar la salmuera a ebullición y enfriar (receta a continuación). Salmuera las chuletas durante al menos 30 minutos, hasta dos horas.
- Frotar: Sazone las chuletas de cerdo con el aderezo de azúcar moreno.
- Hornear en una sartén preparada hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 140°F.
Utilice un termómetro de lectura instantánea para obtener los mejores resultados. La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145°F. Retíralo del horno a 140°F, ya que seguirá aumentando de temperatura mientras reposa.
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Jugosas chuletas de cerdo al horno
Estas chuletas de cerdo al horno fáciles quedan increíblemente tiernas y jugosas en todo momento.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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para hacer la salmueraen una cacerola pequeña, mix el agua, la sal, el azúcar moreno y los granos de pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar hervir hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Agrega el hielo a la salmuera y deja enfriar por completo.
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En un tazón grande o en una bolsa para congelador, vierta la salmuera enfriada sobre las chuletas de cerdo y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
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Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con una toalla de papel. Si las chuletas de cerdo tienen una capa de grasa en un lado, haga pequeños cortes en la grasa para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
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Para hacer el condimentoen un tazón pequeño, mix el azúcar morena, el ajo en polvo, la mostaza en polvo y el pimentón. Aplique la masa a ambos lados de las chuletas de cerdo y masajee la carne.
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Coloque las chuletas de cerdo sazonadas en la bandeja para hornear preparada y hornee por 16 minutos.
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Encienda el horno para asar y ase las chuletas de cerdo, a 4 a 6 pulgadas del fuego, durante 2 a 4 minutos más, o hasta que alcancen una temperatura interna de 140 °F.
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Retire las chuletas de cerdo del horno y transfiéralas a un plato para que reposen durante 5 minutos antes de servir, permitiendo que la temperatura suba a 145 °F.
¿Saltarse la salmuera? Si el tiempo lo permite, se recomienda la salmuera. Si tienes poco tiempo, puedes saltarte la salmuera y agregue 1 cucharadita de sal kosher a la mezcla para frotar.
Tiempo de cocción: Las chuletas más gruesas necesitarán más tiempo, mientras que las más finas se cocinarán más rápido. Utilice un termómetro para carne para probar si está cocido. Las chuletas de cerdo se deben hornear a una temperatura interna de 145 °F. Retíralos del horno a 140°F ya que seguirán subiendo de temperatura mientras reposan. Las chuletas de cerdo pueden (¡y deben!) estar un poco rosadas en el medio.
Servicio: 1chuleta de cerdo | Calorías: 234 | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 29gramo | Gordo: 9gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Colesterol: 90mg | Sodio: 66mg | Potasio: 500mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 123UI | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Cena, Almuerzo, Plato Principal, Cerdo
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