Preguntas frecuentes: los mejores utensilios de cocina para saltear
Si quieres saltear con regularidad, te sugiero que consigas un wok y cambiará tu vida salteando.
¿Por qué wok? Porque con un wok puedes REVOLVER y revolver a tu gusto sin preocuparte de que las cosas salten. Sí, puedes saltear con una sartén grande, pero es mucho más difícil intentar tirar, voltear y revolver sin que las cosas se escapen de la sartén.
Si necesita usar una sartén, asegúrese de que sea GRANDE (al menos 12 pulgadas) y le recomiendo que practique el «lanzamiento de sartén», es decir, voltear cosas en una sartén sin utensilios, porque eso le permitirá tirar y mezclar cosas. más rápida y eficientemente.
Pero… ¿qué tipo de wok?
El mejor tipo de wok es otra discusión y realmente depende de tus necesidades específicas. Si usted es un salteado casual que solo quiere saltear con facilidad y conveniencia, los woks coreanos antiadherentes de fondo plano son una excelente opción de bajo mantenimiento. También vienen en varios tamaños para satisfacer sus necesidades de almacenamiento. Eso es lo que uso a menudo en casa, donde la comodidad es una prioridad. Puede conseguirlos en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles asiáticas y, definitivamente, en H-Mart.
Si quieres tomarte en serio los salteados y quieres obtener ese wok ahumado y usar fuego máximo alto, querrás conseguir un wok de acero al carbono. Sin embargo, viene con un mantenimiento especial y, por lo common, son bastante grandes si tienes un espacio limitado.
Para mayor discusión:
MIRA: Mi vídeo sobre el mejor wok para comprar
MIRA: Mi video sobre cómo cuidar un wok de acero al carbono.
