¡Put together puntas de carne tiernas, sabrosas y jugosas en el horno con esta sencilla receta! Tiernos trozos de carne cocinados en una salsa espesa y deliciosa. ¡Comida reconfortante perfecta!
COMIDA CONFORTABLE CASERA
¿Busca una cena reconfortante y abundante, llena de sabor y fácil de preparar? Entonces, créanme, amigos, ¡estas sabrosas puntas de carne de res al horno son justo lo que están buscando! Los tiernos trozos de carne se enjabonan con una salsa rica y sabrosa y se cocinan hasta que se derriten en la boca. Muy, muy bueno. También son bastante versátiles. Perfecto servido sobre arroz, Puré de papaso fideos de huevo. Hubs cube que es necesario agregarlos a la rotación semanal.
PREGUNTAS FRECUENTES:
Sí, usar la olla de cocción lenta es definitivamente una opción. De hecho, tengo algunas opciones de olla de cocción lenta para que pruebes. ya he hecho un Receta de puntas de carne de res con salsa de cocción lenta ¡Esa es una receta muy easy que es mejor cuando necesitas tirarla y listo!
Para preparar su receta de puntas de carne en una olla de cocción lenta, dore la carne como se indica en esta receta unique. Agregue las cebollas, la pasta de tomate y el ajo a la olla de cocción lenta, revolviendo para combinar. Omita la adición de harina, agregue la carne, el vino, el caldo y los condimentos, cubra y cocine a fuego lento durante 7 horas o a fuego alto durante 4 horas.
Retire la carne con una espumadera, ponga la olla a fuego alto, espese los jugos con una mezcla de maicena de 3 cucharadas de maicena y 3 cucharadas de agua fría (bata hasta que quede suave). Agregue la mezcla a la olla, revolviendo para incorporar, regrese la carne a la olla, cubra y cocine de 30 a forty five minutos más (o hasta que espese) y luego sirva.
Para preparar puntas de carne en la estufa, no precaliente el horno, siga las instrucciones hasta el paso 4. Aumente la temperatura a medio-alto, lleve a ebullición, cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante 1 ½ a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
No he probado ese método todavía, pero puedo darte una concept normal de cómo hacerlo. Solo sé que no lo he probado personalmente:
Encienda la olla instantánea en la configuración de saltear. Agrega aceite y deja que se caliente. Luego agregue la carne (probablemente necesitará hacer esto en tandas). Dorar la carne para que se dore (aproximadamente 3-4 minutos). Retire la carne y reserve. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Apague la configuración de salteado.
Agrega el resto de los ingredientes (menos la harina) y revuelve. Vuelva a agregar la carne a la olla instantánea.
Agregue la tapa y asegúrese de que la válvula esté sellada. Presione el botón guide y póngalo a presión durante 15 minutos.
Una vez que haya terminado, puede soltar rápidamente y quitar la tapa.
En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de maicena y 3 cucharadas de agua hasta que quede suave. Agrega a la olla. Encienda la opción de saltear y deje hervir. Deja que hierva durante unos minutos o hasta que la salsa se espese.
No se nota el sabor del vino en este plato. Es más para agregar profundidad a otros sabores que ya están en el perfil de sabor, pero si desea omitir el vino por cualquier motivo, puede hacerlo. Si opta por deshacerse del vino, utilice un poco más de caldo de res. Si le preocupa que esté demasiado salado, opte por una opción baja en sodio. Luego, si es necesario, echa más sal para que luego quede a tu gusto.
Las puntas de carne sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Para recalentar, coloque las sobras en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas durante 2-3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
O puedes probar la estufa para recalentar las puntas. Coloque las sobras en una cacerola, cubra, caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente.
INGREDIENTES NECESARIOS: (VER LA TARJETA DE RECETAS A CONTINUACIÓN PARA VER LA RECETA COMPLETA)
- Asado redondo superior– Se trata de un trozo de carne magra apto para una cocción lenta y prolongada. Se puede usar carne asada, solomillo asado o carne para guiso precortada en lugar de la parte superior si no puede conseguirla en el supermercado native.
- aceite vegetal– Se necesitan unas cucharadas de aceite donde dorar la carne. Utilice aceite con un punto de humo alto, como aguacate, maní o ghee.
- Cebolla – La cebolla le da sabor y no solo le da sabor a la carne sino también a la salsa. También puedes sustituirlo por chalota.
- Pasta de tomate – Un par de cucharadas de pasta de tomate agrega riqueza y profundidad de sabor a la salsa. No lo hace súper tomate.
- Ajo – El ajo fresco agrega sabor y complejidad a la salsa que complementa muy bien la carne. Si usa ajo seco, sustituya ½ cucharadita de ajo seco por fresco.
- Harina– Se utiliza harina para espesar la salsa, haciendo una salsa rica y cremosa. Sustituya la harina por una mezcla de maicena si es necesario. Cuando la carne termine de cocinarse, en una taza pequeña agregue 2-3 cucharadas de maicena a 2 cucharadas de agua fría, mezcle bien para hacer una papilla. Agrega la mezcla a la carne y los jugos a fuego medio-alto. Revuelva para incorporar la mezcla y caliente hasta que la salsa comience a espesarse.
- Rojo Vino– Para esta receta utilice un vino tinto de cuerpo medio como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon o Merlot. Puedes sustituirlo por más caldo de res. No me gusta nada el vino y, para ser honesto, no lo pruebo en esto. Simplemente agrega una profundidad de sabor que puede ser difícil de explicar (ve más sobre esto arriba en mi sección de Preguntas frecuentes).
- caldo de res– Usar caldo de res agrega sabor adicional a la salsa en lugar de usar solo agua. Si se prefiere, se puede sustituir el caldo de verduras o de pollo por caldo de carne. Si lo desea, puede elegir una opción de caldo de carne bajo en sodio o sin sodio.
- sal y pimienta
- Tomillo- Puedes usar una cucharadita de tomillo seco si no tienes ramitas de tomillo fresco.
- hojas de laurel– estos también añaden una sutil profundidad de sabor. Sé que mucha gente no sabe si esto agrega algo a los platos, pero realmente lo hace. Es una de esas cosas que la gente no puede identificar, pero que realmente crea un sabor único.
CÓMO HACER CONSEJOS DE CARNE:
Precaliente el horno a 325 grados, ajuste la rejilla al nivel más bajo. En una olla de 6 cuartos, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Dorar la carne por ambos lados en tandas, con cuidado de no abarrotar la sartén, agregando aceite adicional según sea necesario. Reduzca el fuego a medio, saltee la cebolla hasta que se ablande, 3-4 minutos. Agrega la pasta de tomate, el ajo y la harina, revolviendo hasta que no queden rayas de harina, 1-2 minutos.
Agregue el vino, raspando los trozos del fondo de la sartén, 1 minuto. Agregue el caldo de res, la sal, la pimienta, el tomillo, las hojas de laurel, la carne chamuscada y el jugo acumulado del plato en la olla. Tapar y hornear por 2 horas. Retire la olla del horno, deseche las hojas de laurel y el tomillo.
Prueba de sabor para sal y pimienta, sirve.
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Precaliente el horno a 325 grados, ajuste la rejilla al nivel más bajo. En una olla de 6 cuartos, caliente 3-4 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
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Marchito 3 ½ – 4 libras de asado redondo superior, cortado en cubos de 1 ½ pulgada en dos lados. Nota: Tendrá que hacer esto en tandas teniendo cuidado de no abarrotar la sartén (lo que desea es dorar la carne, no cocinarla al vapor). Agregue más aceite según sea necesario. Una vez dorada, retira la carne a un plato y continúa con el resto.
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Una vez que toda la carne esté dorada y reservada, scale back el fuego a medio y saltea. 1 cebolla pequeña, picada hasta que se ablanden (aproximadamente 3-4 minutos). Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 dientes de ajo, picados y ¼ de taza de harina para todo uso revolviendo hasta que no queden rayas de harina (aproximadamente 1-2 minutos).
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Agregar 1 taza de vino tinto raspando cualquier bocado del fondo de la sartén. Agregar 2 ½ tazas de caldo de res, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 4-5 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel y carne chamuscada, junto con los jugos acumulados desde el plato hasta la olla.
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Tapar y hornear por 2 horas. Retire la olla del horno, deseche las hojas de laurel y el tomillo. Prueba de sabor para sal y pimienta. ¡Entonces sirve!
- Consulte mis preguntas frecuentes (Preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anterior para conocer otras sustituciones o las respuestas a las preguntas más comunes.
- Esto rinde de 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
- Si desea preparar esto en la estufa, en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea, consulte las Preguntas frecuentes más arriba.
- Puede utilizar cualquier fuente apta para horno con tapa apta para horno que pueda acomodar esta receta.
Calorías: 379calorías | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 46gramo | Gordo: 15gramo | Sodio: 715mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo
“The Nation Prepare dinner” no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos comparar los ingredientes con la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante según las marcas que se utilizaron.
