Cómo hacer crema de sopa de brócoli
Sudar la cebolla. El sudor es la forma corta de decir: cocine la cebolla hasta que sea suave y translúcida pero no marrón. Lo cocinarás con la mantequilla y el aceite, junto con sal y pimienta.
Agregue el ajo y la papa. Asegúrese de que la papa esté cortada en trozos de tamaño uniforme para que todos terminen de cocinar al mismo tiempo. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el brócoli y el líquido. Brócoli primero: hazlo lo mejor que puedas (la olla estará muy llena) y cocinará durante 5 minutos, o hasta que sea un verde vibrante y feliz. Vierta el caldo y la leche y deje que la mezcla salga a fuego lento.
Sigue a fuego lento. Cubra parcialmente la olla, reduzca un poco el fuego para un poco a fuego lento y agradable y cocine durante 15 minutos, o hasta que tanto el brócoli como las papas estén tiernas.
Puré. Su opción más fácil es usar una licuadora de inmersión para hacer puré de la sopa en la olla. Para una crema más suave de sopa de brócoli pero un poco más de trabajo, transfiera la sopa en lotes a una licuadora de encimera. Si hace esto, le recomiendo que la sopa se enfríe un poco primero, ventilando la tapa de la licuadora para evitar que el vapor se construya y luego envuelva una toalla de cocina sobre la tapa para evitar que la sopa salga del respiradero.
Finalizar. Agregue el jugo de limón, el parmesano y la cayena. ¡Sazone para probar, colocar en tazones, adornar cómo te gusta y disfruta!
