¡Estos elegantes cupcakes de chocolate sin gluten son ligeros y esponjosos pero ricos y chocolate al mismo tiempo! Son perfectos para fiestas de cumpleaños o duchas de novia. Esta publicación se publicó originalmente el 01 de mayo de 2021.
¿El aspecto de estos cupcakes de chocolate vegano no te hace querer subir a la cocina y hornear un lote? ¡Cupcakes de chocolate profundo con un glaseado de chocolate sedoso! ¡Y no tienen gluten!
Lo que me encanta de estos cupcakes es que proporcionan un sabor de chocolate profundo y rico, mientras que son perfectamente ligeros y esponjosos en textura. Los pasteles sin gluten a menudo pueden ser planos, densos o secos. Por lo tanto, el horneado sin gluten necesita algunas adiciones para ayudar a obtener la estructura para el aumento, y algo de ayuda para mantener la humedad en Soda de membership es mi secreto para los productos horneados ligeros, esponjosos, sin gluten y veganos. Puede usar otras bebidas gaseosas, como Ginger Ale, si lo prefiere, siempre que el sabor juegue bien con el chocolate. Esa efervescencia agrega un poco de subida y levadura antes de hornear, lo que es esencial para obtener la textura esponjosa en hornes sin gluten.
Los estoy superando con un helado de ganache de chocolate increíble y rico, pero también puedes cubrirlos con crema batida de coco o tu glaseado vegano favorito. Necesitas un glaseado con estos mientras la parte superior se seca mientras se sientan. ¡El glaseado humedece por la parte superior, por lo que todo el pastelito está húmedo! Si hace cupcakes más grandes. También puede rociar una mezcla de azúcar y agua o un poco de café para mantenerlos más húmedos.
Esta receta también es excelentes muffins dobles de chocolate. Simplemente agregue algunas chispas de chocolate y/o nueces a la masa y la parte superior antes de hornear, y tendrá magdalenas.
Por qué te encantan los cupcakes de chocolate sin gluten
- Ligero y esponjoso con rica textura de chocolate: ¡nadie adivinará que no tienen gluten!
- Fácil de hacer con ingredientes simples
- Usa el glaseado que hice o tu glaseado vegano de elección
- Naturalmente sin gluten, sin grano y sin soya
Glaseado de ganache de chocolate
Evite que su pantalla se oscurezca
Hacer los cupcakes de chocolate
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En un tazón, mix todo el ingredientes secos hasta que esté bien mezclado. Presione y mezcle para romper cualquier harina de almendras y/o grumos de almidón, de modo que la mezcla sea homogénea.
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Agregar el Aceite, extracto de vainilla, leche y refresco del membershipo cualquier otra bebida carbonatada que esté usando y mezcle. La masa debe ser un poco más gruesa que la masa de panqueques. Mezcle ligeramente y déjelo reposar durante medio minuto y luego mezclar ligeramente. Si la masa es gruesa, doble en 2-3 cucharaditas más de refrescos del membership.
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Forre su mancha de muffin common o mini, y precaliente el horno a 350 grados F. Deje caer la masa en la bandeja de muffins, llenando 3/4 de cada uno de los revestimientos de muffins.
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Hornee 16-19 minutos para cupcakes de tamaño common o 11 a 12 minutos para mini cupcakes. Consulte con un palillo en el centro, luego retire del horno. Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante diez minutos, luego retire de la sartén. Cubra con una toalla de cocina para que se enfríe por completo antes del glaseado.
Mientras tanto, haga el glaseado de ganache de chocolate.
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Derrita la crema de coco en una sartén a fuego medio. Mezcle el azúcar, luego agregue las chispas de chocolate y apague el fuego. Batir hasta que el chocolate se derrita. Luego, refrigere la mezcla. Verifique después de 30 minutos si es lo suficientemente rígido para la tubería, o continúe enfriéndose hasta que se desee la consistencia deseada del glaseado. Luego se extienda o tuve la tubería según sea necesario.
Almacenar en un recipiente cubierto. Los pastelitos sin glaseado se pueden refrigerar por hasta 5 días.
Estos pastelitos veganos de chispas de chocolate son naturalmente sin gluten, sin granos y sin soja.
La información nutricional es para los cupcakes de chocolate con glaseado de ganache y sin mezclas.
Calorías: 252kcal, Carbohidratos: 34gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 5gramo, Grasa poliinsaturada: 1gramo, Grasa monoinsaturada: 1gramo, Sodio: 95mg, Potasio: 132mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 24gramo, Vitamina A: 34IU, Vitamina C: 0.3mg, Calcio: 67mg, Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Ingredientes y sustituciones
- harina de almendras Hace estos súper húmedos.
- harina de avena les da una gran textura. Puedes omitir si no haces avena.
- almidón de papa Proporciona ternura, estructura y poder de unión.
- cacao en polvo Agrega ese rico sabor a chocolate y el shade oscuro profundo. Uso las cosas sin azúcar.
- azúcar Para la dulzura en los cupcakes y la cobertura de ganache. En su lugar, puede usar azúcar de coco si lo prefiere.
- una mezcla de polvo de hornear y bicarbonato de sodio Hace que estos se suban perfectamente.
- Uso solo una pequeña cantidad de aceite Aquí, cuando la harina de almendras ya agrega mucha humedad a la masa de cupcake de chocolate.
- soda de membership es mi ingrediente secreto. Le da a los productos horneados un poco de elevación. ¡Las pequeñas burbujas de aire se expanden en la masa mientras hornean y producen una textura further ligera mientras evita que la masa se seque!
- crema de coco es la base de la cobertura de ganache de chocolate.
- chispas de chocolate ¡Hace que el ganache sea tan rico!
💡 Consejos
- Puedes usar cualquier otro bebida gaseosa En lugar del refresco del membership, solo manténgase alejado de cualquier cosa demasiado con sabor.
- Llenar el revestimiento de cupcake 2/3 a 3/4 lleno. Evite agregar demasiada masa a sus revestimientos, o los muffins se desbordarán y causarán un desastre.
- También puede usar una cucharada de helado para recoger la masa en las latas de muffins.
- Rocíe un poco de espresso o mezcla de agua azucarera en los cupcakes antes de glasearse para ayudar a humedecerlos.
- Convierta estos en cupcakes de chocolate mexicano agregando 1 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de chile en polvo a la masa.
Cómo hacer pastelitos de chocolate sin gluten
En un tazón, mix todo el ingredientes secos hasta que esté bien mezclado. Presione y mezcle para romper cualquier harina de almendras y/o grumos de almidón, de modo que la mezcla sea homogénea.
Agregar el Aceite, extracto de vainilla, leche y refresco del membershipo cualquier otra bebida carbonatada que esté usando y mezcle. La masa debe ser un poco más gruesa que la masa de panqueques. Mezcle ligeramente y déjelo reposar durante medio minuto y luego mezclarlo nuevamente. Si la masa es gruesa, doble en 2-3 cucharaditas más de refrescos del membership.
Forre su mancha de muffin common o mini, y precaliente el horno a 350 ° F. Coloque la masa en la bandeja de muffins, llenando 3/4 de cada uno de los revestimientos de muffins.
Hornee 16-19 minutos para cupcakes de tamaño common o 11 a 12 minutos para mini cupcakes. Consulte con mini cupcakes. Consulte con un palillo en el centro, luego retire del horno. Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante diez minutos, luego retire de la sartén. Cubra con una toalla de cocina para que se enfríen por completo antes de glasearse.
Mientras tanto, haz el glaseado. Derrita la crema de coco en una sartén a fuego medio.
Mezcle el azúcar, luego agregue las chispas de chocolate y apague el fuego.
Batir hasta que el chocolate se derrita. Luego, refrigere la mezcla. Verifique después de 30 minutos si es lo suficientemente rígido para la tubería, o continúe enfriéndose hasta que se desee la consistencia deseada del glaseado.
Luego se extienda o tuve la tubería según sea necesario.
Preguntas frecuentes
Estos pastelitos veganos de chispas de chocolate son naturalmente sin gluten, sin granos y sin soja.
Puede convertir estos cupcakes de chocolate vegano en muffins agregando algunas nueces picadas o chispas de chocolate en la masa, así como en la parte superior de la masa antes de hornear. Esta es una masa delicada, por lo que si agrega demasiada cobertura, tenderá a no levantarse tanto.
