Amantes del coco: estos húmedos y tiernos Cupcakes de coco con glaseado de queso crema deleitará tu paladar con el primer mordisco. ¡El delicioso montículo de glaseado de queso crema garantiza que serán inolvidables!
Si amas a un Receta de pastel de cocoestos deliciosos cupcakes brindan management de porciones incorporado. Sin embargo, nunca culparía a nadie por regresar por unos segundos. ¡¡¡Son así de irresistibles!!!
Por qué debes hacer
- Si eres fanático del coco, adorarás estos cupcakes.
- Y combinarlos con un rico y soñador glaseado de queso crema crea un dúo decadente.
- Mi madre tuvo una influencia inmensa en lo que a mi paladar se refiere. Yo period la mayor de cuatro hijas. Un seguidor de reglas. Ella comía sardinas, yo comía sardinas. Ella comía corazones de pollo y yo comía corazones de pollo. Ella comería hígado, eh… yo, eh, probaría hígado.
Cuando yo period una pequeña niña de primer grado, mi maestra, la Sra. McGinnis, pidió a nuestras mamás que le enviaran dos recetas favoritas que ella usó para compilar un libro de cocina. Una de las contribuciones de mi mamá fue Barras de montículos; y hasta el día de hoy, atesoro las páginas mimeografiadas manchadas con nuestras firmas impresas. Creo que podría haber comido mi peso en esas ricas gemas de coco en el pasado. Quizás incluso ahora.
Receta de cupcakes de coco de Ina Garten
Esta receta fue una de las primeras que hice a partir del unique de Ina Garten. Libro de cocina de la condesa descalza. Allá por 1999. Antes de que muchos de mis amigos blogueros de comida terminaran el primer grado. Antes de que Barefoot Contessa tuviera su propio programa de televisión Meals Community. Cuando los dinosaurios todavía vagaban por la tierra. Bueno, tal vez sea solo yo mostrando mi edad.
Debe haber algo en los cromosomas dobles X, ya que ninguno de los miembros de la familia está tan entusiasmado con el coco como mi hija y yo. Estábamos felices de acumular estos bebés en honor al Día de la Madre. Poder femenino y todo eso. ¡Postres de coco para ganar! Y estoy compartiendo algunas recetas más de coco para que puedas deleitar a las maravillosas madres de tu vida con algunas delicias. Sé que mi mamá aprobaría que compartiera esta mini versión de un Pastel De Coco consigo. De hecho, period famosa por comer una pequeña porción de postre en el desayuno, ¡¡¡como las sobras del pastel de calabaza el día después del Día de Acción de Gracias!!!
Notas de ingredientes
- Grapas de cocina – Azúcar, Huevos, Harina, Bicarbonato de Sodio, Sal
- Manteca – Yo usé salado, a temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla – Utilice siempre vainilla auténtica, nunca aromatizada artificialmente.
- Extracto de almendras
- Levadura en polvo – Se utiliza además del bicarbonato de sodio. Asegúrate de que no esté caducado. Puedes probar poniendo una cucharada en una taza de agua caliente. Si burbujea con fuerza, todavía está fresco. Si no, compra una lata nueva antes de hacer estos cupcakes.
- mantequillaok – En caso de necesidad, puedes preparar una taza de suero de leche poniendo una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de líquidos de 1 taza. Llene la taza hasta la marca de una taza, revuelva y deje reposar para que la mezcla se espese/coagule. Luego úselo según las indicaciones.
- Coco rallado endulzado – Yo uso la marca Angelflake.
- Queso crema – Yo uso la marca Philadelphia; a temperatura ambiente para que se mezcle suavemente.
- Azúcar en polvo – Tamizar antes de usar para obtener un glaseado más suave.
Consejos de recetas
- Al preparar pastelitos de coco desde cero, primero tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. Es mucho más fácil cuando no tienes que batir la mantequilla cuando está fría del frigorífico. Por lo tanto, la mantequilla, los huevos, el queso crema y el suero de leche deben sacarse del refrigerador durante al menos una hora antes de comenzar a mezclar.
- Utilice el accesorio de paleta para mezclar esta masa para cupcakes. No querrás agregar aire a la mezcla.
- Consejo profesional: Si alguna vez olvidó comprar suero de leche, puede preparar fácilmente una versión sustituta en casa. En una taza medidora de líquidos de una taza, agregue una cucharada de jugo de limón o una cucharada de vinagre. El vinagre blanco o el vinagre de sidra de manzana proporcionan el sabor más neutro. Llena el resto de la taza con leche. Déjelo reposar durante unos 5 minutos y comenzará a espesarse y cuajar. Revuelva y use según las indicaciones.
- El ácido del suero de leche ayuda a ablandar el gluten de la harina, lo que da como resultado una migaja más suave.
- Compra coco rallado y endulzado para esta receta, no sin azúcar.
- Consejo profesional: Me gusta usar una cucharada grande de ¼ de taza para repartir la masa para cupcakes. Esto ayuda a garantizar que los cupcakes tengan aproximadamente el mismo tamaño y que todos terminen de hornearse al mismo tiempo.
- Hornear hasta que al insertar un palillo en un par de cupcakes éste salga limpio. También puedes probar presionando suavemente con el dedo sobre el cupcake después de sacar el molde del horno. Si el pastel vuelve a subir, los cupcakes estarán listos. Si la marca permanece, necesitan más tiempo de horneado.
Más postres de coco que te encantarán:
Aquí hay algunas recetas más sabrosas con coco que encontraste en mi weblog:
Ingredientes
Para pastelitos:
-
6 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
-
1 taza de azúcar
-
3 huevos, a temperatura ambiente
-
1 cucharaditas de vainilla
-
½ cucharaditas de extracto de almendras
-
1 ½ tazas de harina
-
½ cucharadita de polvo para hornear
-
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
¼ cucharadita de sal
-
½ taza de suero de leche
-
7 onzas de coco rallado endulzado
Para el glaseado:
-
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
-
6 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
-
½ cucharadita de extracto de vainilla
-
¼ de cucharadita de extracto de almendras
-
¾ libras de azúcar en polvo, cernida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325º.
- En el tazón de su batidora con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
- Con la batidora a velocidad baja, agregue los huevos, uno a la vez, raspando el tazón según sea necesario.
- Agrega los extractos de vainilla y almendras y mezcla bien.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a la masa, comenzando y terminando con los secos.
- Mezcle hasta que esté combinado. Incorpora 3½ onzas de coco.
- Forre un molde para muffins con papel para hornear. Llene cada revestimiento hasta arriba con masa.
- Hornee durante 25 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al introducir un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Retirar a una rejilla para hornear y dejar enfriar por completo.
- En su batidora con el accesorio de paleta, mezcle lentamente el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el extracto de almendras.
- Agrega el azúcar en polvo y mezcla hasta que quede suave.
- Escarcha los cupcakes y espolvorea con el coco restante.
Notas
Asegúrate de que el polvo para hornear esté fresco. No se usa con tanta frecuencia como el bicarbonato de sodio y lo más possible es que pierda su potencia antes de agotarlo. Vea cómo probar su polvo para hornear en la publicación del weblog.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.
Información nutricional:
Producir:
10
Tamaño de la porción:
1 magdalena
Cantidad por porción:
Calorías: 721Grasa complete: 43gGrasas saturadas: 28gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 12gColesterol: 152mgSodio: 501mgCarbohidratos: 81gFibra: 2gAzúcar: 62gProteína: 7g
