Pastel de ding dong es un rico pastel de capa de chocolate con relleno de crema de vainilla y ganache de caramelo de chocolate decadente. ¡Una trifecta de deliciosa! Es un toque de postre en la anfitriona Ding dong Desserts de bocadillos, ¡y wow, es delicioso!
Period el cumpleaños de mi hijo Tom. ¡Dos días después de Navidad y yo estaba a punto de desglosarse! Amablemente me dejó tener rienda suelta sobre su postre de cumpleaños, así que elegí esto Chocolate Receta de pastel de ding dong. ¿Quién no amaría eso ????
Por qué debes hacer
- Si te gustan Ding Dongs, ¡este pastel desde el rasguño te golpeará los calcetines!
- Es el pastel perfecto para las celebraciones.
- Explicará a los amantes del chocolate en tu vida.
Consejos de ingredientes
- Azúcar, harina, bicarbonato de sodio, cacao en polvo, sal
- Levadura en polvo – Verifique la fecha de vencimiento ya que el polvo de hornear a menudo expira a medida que se encuentra en la despensa. También puede probarlo colocando una cucharada en agua muy caliente. Si está activo, debe burbujear vigorosamente.
- Suero de la leche – Si no tiene suero de leche a mano, se puede hacer agregando una cucharada de jugo de limón o vinagre a una taza de medición de líquido de 1 taza. Agregue el 2% o la leche entera a la marca de 1 taza. Revuelva y deje reposar durante un par de minutos para espesar. Repita si se necesitan más de 1 taza.
- Café caliente – No soy un bebedor de café, así que uso café instantáneo y agua caliente. También se puede usar café sobrante.
- Aceite de canola
- Huevos – Traiga a temperatura ambiente para una fácil incorporación.
- Extracto de vainilla y granos de vainilla – Use extracto actual, no synthetic. Si no tiene acceso a granos de vainilla, también puede comprar pasta de vainilla.
- Chocolate – Puede usar chispas de chocolate semidulce o barras de chocolate semidulce picadas.
- Dulce de leche -Use una buena marca de salsa de caramelo comprada en la tienda con mantequilla y crema que figura como ingredientes. También puedes hacer un Salsa de caramelo de microondas fácil.
- Gelatina sin sabor – Encuentra la marca Knox cerca de los productos de gelatina en la tienda de comestibles.
- Crema espesa – Debe tener al menos 36% de grasa de mantequilla.
- Azúcar en polvo – Sift antes de usar.
Consejos de expertos
- Engrase bien sus sartenes y alinee con rondas de pergamino para una fácil eliminación.
- Para las capas pares, use una escala de cocina para asegurarse de que cada pastel tenga aproximadamente la misma cantidad de masa.
- El ganache es muy difícil de cortar cuando está frío debido a la adición de caramelo. Es delicioso, pero prepárese para golpear un poco sus rodajas mientras corta. Deje de lado la salsa de caramelo si las rodajas perfectas son una preocupación. ¡A mi familia definitivamente no le importa!
- Professional-tip: Calienta cuidadosamente tu cuchillo para ayudar a atravesar el ganache. Ejecutarlo bajo agua caliente o verter agua hirviendo de una tetera sobre ella, luego seca su cuchillo. Repita según sea necesario.
- Poner el pastel a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de servir ayudará a calentar el ganache. Utilizo un movimiento de aserración con un cuchillo sierra para cortar y trato de no ejercer demasiada presión, dejando que el cuchillo haga el trabajo.
- Disminuí la cantidad de crema espesa en el relleno en 1/4 taza de la versión de Danielle. Encontré que la relación hizo un relleno más firme. Si mira la foto de arriba, observe que el peso de la capa superior hizo el bulto de relleno un poco. Esto es con la relación crema-gelatina más alta.
- ¡Asegúrese de mantener este pastel refrigerado cuando no se entregue!
Preguntas frecuentes
Un Ding Dong es un pequeño pastel de bocadillos de chocolate con un relleno de crema que ha sido distribuido por la anfitriona desde 1967. Esto. Pastel de ding dong se inspiró en los dos componentes principales de los bocadillos empaquetados: pastel de chocolate y relleno cremoso de vainilla.
Es mejor almacenar su pastel en el refrigerador debido al relleno de crema. Cubra donde se han eliminado las rodajas con envoltura de plástico para mantenerla fresca. El pastel será bueno durante 3-4 días.
Sí, pero refrigérelo primero para que la cobertura y el relleno sean frías y firmes. Luego envuelva bien en plástico para hacerlo hermético. Congelar por hasta 3 meses. Desconde el refrigerador durante la noche para servir.
También puede que le guste:
Ingredientes
Pastel:
-
2 tazas de azúcar
-
1 ¾ tazas de harina
-
¾ tazas de cacao en polvo
-
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de polvo de hornear
-
1 cucharadita de sal
-
1 taza de suero de leche
-
1 taza de café caliente
-
½ taza de aceite de canola
-
2 huevos grandes
-
2 cucharaditas de vainilla
Ganache de caramelo:
-
10 onzas de chips de chocolate semidulce o chocolate semidulce, picado
-
8 onzas de salsa de caramelo casera o salsa de caramelo comprada en la tienda de mejor calidad
Relleno de crema:
-
2 cucharadas de agua fría
-
1 ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor
-
1 ¼ tazas crema para batir pesado
-
¾ taza de azúcar en polvo
-
1 haba de vainilla, dividido a lo largo y semillas raspadas desde el inside del frijol
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media. Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla y línea 2, sartenes para hornear de 8 pulgadas con papel pergamino. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue los ingredientes secos y mezcle.
- Agregue el suero de leche, el café caliente, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezcle a velocidad media hasta que estén bien combinados 1-2 minutos.
- Divida la masa entre las bandejas de pastel y hornee hasta que un palillo insertado salga casi limpio, aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Deje que el pastel se enfríe durante unos 10 minutos, luego retire de las sartenes y enfríe en una rejilla de enfriamiento hasta que esté completamente enfriado. Congelé el mío en este punto, durante la noche.
- Haga ganache de caramelo derritiendo 10 onzas de chips de chocolate o chocolate semi-dulces en el microondas hasta que se derrita.
- Agregue 8 onzas de salsa de caramelo y bata hasta que quede suave. Ponga a un lado para dejar que espese.
- Agregue el agua fría a un tazón pequeño, luego espolvoree la gelatina sobre él. Deje reposar durante unos 10 minutos, hasta que se haya establecido.
- En una sartén pequeña, agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua y caliente a fuego medio-alto. Coloque el tazón pequeño con la gelatina directamente dentro de la sartén. Revuelva la gelatina hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Retire el tazón de la sartén.
- En la batidora, use el accesorio de batir y bata la crema espesa, el azúcar en polvo y las semillas de vainilla. Batir en picos altos a suaves.
- Agregue la mezcla de gelatina derretida y continúe batiendo hasta que se hayan formado picos rígidos.
- Tome la primera capa de pastel y colóquela en un plato de pastel. Extienda con la mitad del ganache. Cubra con crema batida de vainilla.
- Enfríe durante aproximadamente media hora para asegurarse de que la crema batida pueda soportar la segunda capa.
- Agregue la segunda capa de pastel y el resto del ganache. Pastel de enfriamiento.
Notas
El pastel es muy difícil de cortar cuando está frío, ya que el ganache se reafirmará. Retire el pastel del refrigerador al menos una hora antes de servir para dejar que el ganache se ablande un poco. Las rodajas pueden no ser perfectas, ¡pero serán deliciosas!
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Información nutricional:
Producir:
16
Tamaño de porción:
1 porción
Cantidad por porción:
Calorías: 495Grasa complete: 22GGrasa saturada: 10gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 11gColesterol: 50 mgSodio: 427mgCarbohidratos: 69gFibra: 3GAzúcar: 51GProteína: 6g
