Este es sin duda el mejor pan de maíz sin cereales y sin gluten que he probado. ¡Es una adaptación de la receta probada y verdadera de mi abuela y sé que te encantará!
Entonces uso la palabra «pan de maíz», pero esta es una adaptación sin granos. Así que cambié la harina blanca y la harina de maíz por harina de almendras y harina de coco. Y lo que le da el sabor a maíz a esta receta es la cebolla picada. ¡Es un cambio de juego!
La masa tiene capas de queso cheddar que le da un rico sabor. ¡Además tienes el centro de queso pegajoso! Si no tienes lácteos, puedes omitir el queso y ¡el pan de maíz quedará igual de delicioso!
Los otros dos sustitutos sin lácteos de este pan de maíz son aceite de coco por la mantequilla y yogur de coco entero por la crema agria. ¡Nunca doy sustitutos sin lácteos sin probar la receta yo mismo y puedo decir que los sustitutos sin lácteos funcionan perfectamente!
Para todas mis recetas para hornear sin cereales, me gusta usar un harina de almendras finamente molida y Harina de coco Bob’s Purple Mill. La harina de almendras finamente molida le da a la masa una textura más ligera y una miga más fina. Y descubrí que las diferentes marcas de harina de coco dan resultados diferentes, por eso siempre me quedo con Bob’s Purple Mill.
Este pan de maíz sin gluten es perfecto para el Día de Acción de Gracias y también se puede preparar para la cena del domingo. Si te gusta un poco de picante en tu pan de maíz, este pan de maíz jalapeño es una gran opción!
El mejor pan de maíz sin gluten
- Tiempo de preparación: 20
- Tiempo de cocción: 30
- Tiempo whole: 50
- Producir: 9 porciones
- Categoría: pan
- Dieta: Sin gluten
2 tazas harina de almendras
4 cucharadas harina de coco
3 cucharaditas polvo de hornear (asegúrese de que sea sin cereales) (puedes omitirlo para el protocolo de espacios, solo ten en cuenta que el pan no subirá tanto)
1 cucharadita sal marina celta
1/2 cucharadita bicarbonato
2 cucharaditas azúcar de caña orgánica
2 huevos grandes, ligeramente batidos
8 cucharadas mantequilla sin sal o 7 cucharadas aceite de coco, derretido y enfriado ligeramente
1 taza crema agria (o yogur de coco entero y pure)
1 cebolla amarilla pequeña, picada
1 1/2 tazas queso Cheddar crudo rallado (omitir para Paleo o sin lácteos)
Instrucciones
Precaliente el horno a 425°F y ajuste la rejilla a la posición media del horno. mantequilla y fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas. Batir la harina de almendras, la harina de coco en polvo para hornear, la sal marina, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mantequilla y la crema agria. Vierta la mezcla de crema agria y las cebollas en la mezcla de harina y mezcle suavemente todos los ingredientes. Vierta la mitad de la masa de pan de maíz en la fuente para hornear y extiéndala uniformemente. Espolvoree el queso rallado encima y luego vierta el resto de la masa encima. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
