Asegúrate de agregar mi nuevo Ensalada Coreana De Pepino ¡A tu rotación de ensaladas de verano! ¡Mi ingrediente secreto hace que esta receta sea exagerada!
He estado viendo algunas recetas en YouTube para hacer una ensalada de pepino coreana y pensé que sonaba deliciosa, así que quería intentar hacer una yo mismo.
Si aún no lo sabes, AMO las especias coreanas como Gochugaru y Gochujang. Hace poco hice un Aderezo para ensalada de gochujang que se ha convertido en mi nueva salsa favorita para verter sobre patatas, junto con mi salsa casera kimchi.
La mayoría de las recetas que encontré usaban aceite de sésamo y azúcar, así que hice esta versión completamente sin aceite. Y en lugar de azúcar, agregué algunas rodajas de manzana para darle dulzura.
Por cierto, «Oi» significa «pepino» en coreano y «Muchim» significa «sazonado».
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¿Qué tan caliente hace?
Medidor de especias de Rhonda
Si conoces a mi esposa que odia las especias…a ella le ENCANTÓ (especialmente las manzanas).
En una escala de 0 a 5,le dio un 3,5.
Ella dijo que aunque ERA un poco picante,¡period INCREÍBLE y muy adictivo! 🤣
¡Por qué AMO esta receta!
100% vegano,sin aceite y sin gluten:Como todas mis recetas,esta receta está hecha sin productos animales ni aceites embotellados y también se puede preparar fácilmente sin gluten.
Es RÁPIDO Y FÁCIL de hacer:En serio,se mezcla todo en un bol 🤣. ¡No podría ser más fácil!
No implica cocinar:Sin estufas,sin freidoras,sin ollas instantáneas,ni siquiera microondas. Solo tú y una ensaladera (y tal vez un batidor).
es diferente:Mucha gente piensa que una ensalada significa lechuga iceberg ahogada en aderezo ranch. ¡Les garantizo que no esperarán el sabor atrevido de ESTA ensalada! ¡Y es TAN BUENO! (y algo picante)
Ingredientes principales y sustituciones
gochugaru
Gochugaru es copos de chile coreano (o polvo). Tiene un nivel de picante comparable al del jalapeño (que son alrededor de 5000 SHU para ustedes,cabezas de chile.). Compro los copos del curso y siempre puedo encontrarlos en Entire Meals,nuestro mercado asiático native o,por supuesto,en Amazon.
Si desea moderar un poco esta receta en cuanto a calor,simplemente omita esto.
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gochujang
El gochujang es una pasta dulce y picante que puedes comprar y que tiene gochugaru como ingrediente principal,junto con soja fermentada y arroz. No es tan picante como el gochugaru (casi lo mismo que un chile poblano…. o 750 SHU) y tiene una textura súper suave con mucho de ese sabroso umami que todos amamos. Puede encontrarlo en Entire Meals,su mercado asiático native o Amazon.
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SHU –Unidades de Calor Scoville –una escala utilizada para comparar el picante de los chiles
Salsa de soja
Compre siempre salsa de soja baja en sodio siempre que pueda encontrarla y,para las personas que son intolerantes al gluten:use Tamari bajo en sodio para hacerla completamente libre de gluten.
Manzana
Utilice cualquier manzana dulce que tenga a mano. Si desea hacer esto sin manzanas,use 1 cucharadita de azúcar o agregue jarabe de arce o jarabe de dátiles al gusto.
*Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página para conocer las cantidades exactas y las instrucciones de cocción detalladas.
Cómo hacer Oi Muchim (ensalada coreana de pepino)
Preguntas frecuentes
El gochugaru es una hojuela de chile pura y ofrece la mayor cantidad de ponche de chile,mientras que el gochujang es una mezcla de pasta que equilibra ese picante con dulzura y umami.
Gochujang es MENOSpicante que la sriracha y tiene un perfil de sabor mucho más profundo con menos vinagre y más dulzura.
Las salsas picantes como la sriracha contienen vinagre y el gochujang no. Si simplemente intentas sustituir el gochujang por sriracha o sambal olek,tu plato quedará más picante y ácido.
Algunas de las principales tiendas de comestibles venden gochugaru y gochujang en sus pasillos asiáticos,al igual que la mayoría de Entire Meals. Si tienes un mercado asiático native cerca,definitivamente busca allí. Si todo lo demás falla,ahí está Amazon.
Este es un lote pequeño y los pepinos tienden a volverse blandos después de unos días,así que cómelo rápido,preferiblemente en los próximos 2 o 3 días. Estará bien por hasta una semana,pero puede quedar aguado.
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Receta de ensalada coreana de pepino (Oi Muchim)
Tiempo de preparación:
15 minutosTiempo complete:
15 minutosProducir:
2–4porciones 1incógnitaCategoría:
EnsaladaCocina:
asiáticoDieta:
vegano
Descripción
¡Asegúrate de agregar mi nueva ensalada coreana de pepino a tu rotación de ensaladas de verano! ¡Mi ingrediente secreto hace que esta receta sea exagerada!
Instrucciones
- En un tazón pequeño,mezcle el gochujang,el gochugaru,la salsa de soja,el vinagre de arroz,las semillas de sésamo y el ajo. Dejar de lado.
- Corte el pepino,la cebolla y la manzana en rodajas de ¼» y agréguelos a un tazón grande con la cebolla verde picada.
- Agrega el aderezo y revuelve para mezclar bien.
