¡Hola, amantes de las ensaladas! ¿Listo para cambiar las cosas? Conoce el Ensalada Waldorf Vegana – ¡Se trata de crujiente, dulzura y mucho sabor!
Viendo como hoy ES el Día de la Madre (y un muy feliz Día de la Madre a todas las mamás), pensé que una rica y refrescante ensalada podría ser la solución para la receta de hoy.
Elegí el Waldorf no solo por su sencillez sino también por lo fácil que period hacerlo vegano. Es sencilla pero elegante a la vez así que si quieres hacer algo especial para alguna de las ‘mamás’ de tu vida, prepárale esta ensalada 🥰.
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¿Qué hace que esta receta de ensalada Waldorf sea tan especial?
100% vegano y sin gluten:Como todas mis recetas,esta receta es 100% vegana y resulta que tampoco contiene gluten para todos mis amigos intolerantes al gluten.
Ingredientes simples:Todos los artículos de esta receta se compraron en una gran cadena de supermercados,por lo que no es necesario buscar ingredientes silvestres ni realizar compras de última hora en Amazon 😍.
Nuevo y apto para veganos:Si eres nuevo en este estilo de alimentación,he preparado esta receta lo más sencilla y sabrosa posible. Quiero que veas que cualquiera puede preparar recetas deliciosas y saludables como esta sin importar tu nivel de experiencia culinaria.
Ingredientes y sustituciones
manzanas
Usé una manzana dulce y una agria para hacer esta receta. Las Granny Smith son las preferidas cuando se trata de manzanas agrias y utilicé una Honeycrisp para la dulce. Siéntase libre de usar lo que tenga a mano su supermercado native.
raíz de apio
Este bulbo de aspecto nudoso también se llama apio nabo y es primo de la acquainted planta de apio que conocemos hoy. Como es un tubérculo,tiene un sabor crujiente y terroso,parecido al del apio,pero también con algunos nabos añadidos a la mezcla. Una buena alternativa sería el apio,las chirivías,los nabos o el nabo común.
nueces
Las nueces son el estándar en una buena ensalada Waldorf y son una buena fuente de grasas saludables,incluido el omega-3. Pero siéntete libre de sustituirlas por nueces si ya las tienes.
Yogur vegano
Hoy en día hay muchas marcas de buen yogur vegano en las tiendas y mis favoritos personales son Kite Hill o Forager. Solo asegúrate de comprar yogur SENCILLO,nada de ese sabor a vainilla. Si necesitas sustituirlo,siempre puedes usar mayonesa vegana o si eres del tipo aventurero puedes intentar hacer tu propio yogur vegano usando tu olla instantánea.
Crema agria vegana
Al igual que el yogur,hoy en día existen varias buenas marcas en el mercado,como Tofutti y Violife. Incluso la cadena Kroger tiene su propia marca de crema agria de origen vegetal y sin lácteos:Easy Reality. Si quieres mantenerlo lo menos procesado posible,siempre puedes hacerlo tú mismo usando tofu o anacardos. Mi Receta de crema agria de chile verde(menos los chiles) sería un buen comienzo.
Edulcorante y especias
Inspirándome en el chef ejecutivo del resort Waldorf-Astoria,elegí «endulzar» mis nueces tostándolas con un poco de edulcorante y especias. Siempre puedes saltarte este paso y usar nueces simples. Si los preparas según las instrucciones,utilicé jarabe de arce como edulcorante,pero puedes sustituirlo por tu favorito. En cuanto a las especias usé cilantro,semillas de hinojo y pimentón.
*Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página para conocer las cantidades exactas y las instrucciones de cocción detalladas.
Cómo hacer una ensalada Waldorf vegana
Consejos de almacenamiento
- Esta ensalada se conservará hasta unos días en un recipiente hermético en el refrigerador,pero tenga en cuenta que eventualmente se volverá aguada y la manzana se decolorará con el tiempo.
- NO recomiendo congelar las sobras.
Consejo superior
- Siéntete libre de cambiar la variedad de manzana por tus favoritas.
- Asegúrate de cortar las manzanas al remaining,ya que empezarán a dorarse con bastante rapidez.
- ¿No te gustan las nueces? Intente sustituirlas por nueces pecanas o almendras.
- Algunas versiones agregan arándanos secos,pasas o uvas. ¡Sé creativo y hazlo tuyo!
Preguntas frecuentes sobre recetas
Fue creado por Oscar Tschirky,el maître d’hôtel unique del resort Waldorf Astoria a finales de la década de 1880.
En absoluto,pero aun así te sugiero que los ases.
Muy cierto,pero para Model New Vegans que recién comienzan,mi principal objetivo period hacer esta receta lo más easy posible. No dudes en sustituirla por tu versión favorita de crema agria vegana.
Puedes servirlo sobre una cama de verduras con una rodaja gruesa de mi Pan Rústico Sin Amasar(si no eres novia). O tal vez con mi Gazpachopara un agradable picnic de verano.
No recomendaría congelarlo y,si se guarda en un recipiente hermético,debería durar unos días en el refrigerador. Tenga en cuenta que puede volverse aguado y las manzanas eventualmente se dorarán (pero aun así sabrá bien!).
Puedes sustituirlo fácilmente por varios tallos de apio fresco. ¡O sea aventurero e intente sustituirlo por nabo,chirivía o colinabo!
Emparejamiento
Estas son mis recetas de pan favoritas que podrían combinar muy bien con esta ensalada.
Receta de ensalada Waldorf vegana
Tiempo de preparación:
30 minutosTiempo de cocción:
5 minutosTiempo whole:
35 minutosProducir:
3–4porciones 1incógnitaCategoría:
EnsaladasMétodo:
HornoCocina:
AmericanoDieta:
vegano
Descripción
¡Hola,amantes de las ensaladas! ¿Listo para cambiar las cosas? Te presentamos la ensalada Waldorf vegana:¡se trata de crujiente,dulzura y mucho sabor!
Ingredientes
Unidades
Escala
Nueces Confitadas
Vendaje
Ensalada y guarnición
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350°F.
- Mezcle las nueces con el jarabe de arce y luego las especias hasta que queden cubiertas uniformemente.
- Ase durante 5-10 min. Vigila con atención para que no se quemen. Dejar de lado.
- Batir todos los ingredientes del aderezo y reservar.
- Retire los tallos de la raíz de apio y pele el bulbo.
- Descorazona las manzanas y luego,usando una mandolina,corta CUIDADOSAMENTE en juliana la raíz de apio y las manzanas. Alternativamente,puedes simplemente cortarlos en cubos del mismo tamaño.
- Mezcle las manzanas,la raíz de apio,las nueces y el aderezo en un tazón grande.
- Adorne con mitades de uva y hojas de apio.
