El estofado de carne de res de cocina lenta es una comida acogedora (¡y fácil!).
Esta receta de estofado de carne de res Crockpot está repleta de trozos tiernos de carne de res y verduras de raíz abundantes, todas cocinadas en un caldo rico y carnoso.
Este estofado de carne de ternera de barro es una comida de carne y verduras todo en uno. Tiene un gran sabor y está diseñado específicamente para la olla de cocción lenta. Hago esto estofado de carne Si usa la estufa.
- Sabor: Este estofado de carne tiene una rica salsa marrón y muchas verduras para un estofado de estilo hogareño a toda la familia le encantará.
- Técnica: Dar la carne para agregar un sabor adicional, hazlo en lotes porque si superas la sartén, no obtendrás un buen dura.
- Consejo de ingredientes: Use Chuck Roast si es posible para la carne más tierna.
- Swaps: Puede usar otros vegetales de raíz además de los que se requieren en esta receta.
- Sugerencias de servicio: Puedes omitir las papas en el estofado y colocarla puré de papas.
Consejos de ingredientes para estofado de ternera
- Carne de res: Para obtener los resultados más tiernos, use el asado de Chuck en cubos. También se puede usar guisando carne de res, que generalmente es recortes del bistec.
- Verduras: La cebolla, las zanahorias y el apio agregan un gran sabor.
- Papas: Las papas espesan ligeramente el caldo y lo convierten en este estofado y relleno. Las papas cerosas (como el rojo, el oro yukón o las papas para bebés) mantienen su forma mejor que los russets, pero se puede usar.
- Caldo: Este caldo de carne y sabrosa es la base del estofado de carne de crockpot – use caldo de carne o caldo. Puede sustituir una taza de caldo por vino tinto seco por un impulso de sabor: tratar de Merlot o Cabernet Sauvignon. Agrégalo a la sartén en el paso 4 para desglasarla.
- Jugo de verduras: Jugo de vegetales Agrega un impulso de sabor sin hacer que el caldo sea demasiado avanzado. Se puede reemplazar con una versión de sodio reducida o una mezcla de Bloody Mary.
Cómo hacer estofado de carne de crockpot
- La carne de res sazonada marrón en una sartén, se transfiere a la olla y cocine la cebolla antes de agregarla.
- Desglasar la sartén con caldo o vino, verter en la olla de cocciónReceta completa a continuación).
- Cocine hasta que la carne esté tierna, agregue una lechada de maicena para espesar, luego agregue guisantes y caliente.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sugerencias útiles de Holly
- En lugar de una lechada de maicena, puede espesar el estofado de carne de res con hojuelas de papa.
- Si el tiempo de preparación es corto, mezcle una bolsa de combustión de vegetales congelados en el paso 5.
Almacenamiento de estofado sobrante
El estofado de carne de carne de olla de cocción lenta se puede mantener en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congelarse en bolsas con cremallera por hasta 4 meses.
Descansa la noche en el refrigerador y recaliente en la estufa. ¡No dude en tirar las verduras adicionales de la nevera!
Comodidad de crockpot en un tazón
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Estofado de carne de crockpot
Este estofado de carne de res Crockpot es un plato acogedor y sabroso con carne tierna, verduras abundantes y salsa rica, perfecta para cualquier día frío.
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En un tazón mediano, mix la harina, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y ajo en polvo. Mezcle la carne en la mezcla de harina.
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En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y marrón en lotes, aproximadamente 2 minutos por lado. Coloque la carne en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
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Reduzca el fuego a medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén tiernos. Agregue la cebolla a la olla de cocción lenta.
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Agregue 1 taza de caldo de carne (o vino tinto según las notas de la receta a continuación) a la sartén y raspe cualquier trozo marrón con una espátula.
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Agregue el caldo a la olla de cocción lenta junto con las 3 tazas restantes de caldo, papas, zanahorias, apio, jugo de vegetales, salsa Worcestershire, romero y tomillo.
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Cocine en alto durante 4 a 5 horas o bajo durante 8 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna.
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En un tazón pequeño, revuelva la maicena con 2 cucharadas de agua. Agregue un poco al estofado a la vez para espesar (es posible que no necesite toda la mezcla de maicena). Agregue los guisantes.
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Cubra y cocine durante 10-15 minutos o hasta que esté espesado y calentado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Browning: Dora la carne en lotes pequeños sin hacinarse la sartén. Si la sartén está demasiado llena, la carne de res vaporiza en lugar de dorarse. Browning the Beef agrega sabor adicional al estofado.
- Caldo: Se puede sustituir 1 taza de vino tinto por 1 taza de caldo de carne de res. Si usa vino tinto, agréguelo a la sartén después de abarrotar la carne para desglasar. Déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto antes de agregarla a la olla de cocción lenta.
- Guisantes/frijoles: Si agrega judías verdes frescas en lugar de guisantes, necesitarán unos 45 minutos para cocinar. Los guisantes congelados solo necesitan calentarse, se pueden agregar durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Papas: Cualquier variedad de papas se puede usar en esta receta. Las papas rojas, los oro yukon o las papas para bebés no requieren pelado y mantienen su forma mejor. Las papas para hornear o rojas deben pelarse.
- Sobras: El estofado de carne sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días y en el congelador por hasta 4 meses. Descansa la noche en el refrigerador y recaliente en la estufa.
Servicio: 2tazas | Calorías: 372 | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 27gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 10gramo | Grasa trans: 1gramo | Colesterol: 78mg | Sodio: 714mg | Potasio: 1181mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 3453IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 57mg | Hierro: 4mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Carne de res, cena, plato principal
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