Galletas de mantequilla con chispas de chocolate – Postre para dos

Si tienes espacio en tu caja de galletas navideñas para estos palitos delgados, te encantarán. Una pequeña cantidad de miel en estos Galletas de mantequilla con chispas de chocolate dales un sabor a galleta Graham y el crujido y desmoronamiento perfecto.

Llegué a las galletas de mantequilla tarde en la vida. Esto fue porque primero me dejé llevar por galletas de chocolate y azúcar y galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní. ¡No puedo creer que me haya saltado estas pequeñas galletas ricas y desmenuzables!

Aquellos que ya aman las barras de mantequilla, tengan en cuenta que esta receta específica es especial porque agrego 2 cucharadas de miel al bateador. Esta adición pegajosa hace que los bordes de la galleta sean un poco más crujientes y les da un sabor parecido al de una galleta Graham a los palitos de mantequilla. Además, ¡estamos usando azúcar en polvo en lugar de azúcar regular para obtener galletas más tiernas y desmenuzables!

Las barras de mantequilla parecen sencillas. Se ven sencillos y de una sola nota. Sin embargo, si usas la mantequilla adecuada (de alta calidad), una cantidad de sal superior a la regular y no tienes miedo de hornear hasta que estén doradas, ¡te sorprenderá lo complejos que saben!

Ingredientes

• Manteca. Una barra (4 onzas) de mantequilla sin sal que se haya ablandado a temperatura ambiente en la encimera durante al menos 60 minutos.
• Azúcar en polvo. En lugar de azúcar granulada, usamos ½ taza de azúcar en polvo. Esto hace que las galletas de mantequilla se desmenucen y sean más delicadas.
• Miel. Dos cucharadas de cualquier variedad de miel. Lo mejor es cubrir la cuchara medidora con una pequeña cantidad de aceite para que la miel se deslice hacia afuera.
• Vainilla. Utilice su mejor extracto de vainilla para esta receta, porque el sabor realmente brilla. Mi elección es una cucharadita de vainilla Bourbon o una cantidad igual de pasta de vainilla.
• Harina. Una taza de harina para todo uso.
• Sal. Sí, ¾ de cucharadita es la cantidad correcta. Parece mucha sal, pero equilibra el dulzor.
• Mini chispas de chocolate. Sí, realmente debes usar las mini chispas de chocolate aquí. Las virutas de tamaño regular harán que sea demasiado difícil cortarlas. Una alternativa sería picar finamente una barra de chocolate. Si te encanta el chocolate, prueba mi Receta de galletas de mantequilla de chocolate.

Cómo hacer barras de mantequilla con chispas de chocolate

Primero, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y tenga listo un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas. Tenga en cuenta que un molde de 9 pulgadas hará que las galletas se horneen más rápido, ¡así que vigílelas en el horno! Si su sartén no es antiadherente, cúbrala en una dirección con un trozo de papel pergamino.

Variaciones de palitos de mantequilla con chispas de chocolate

• Chocolate – El único tipo de chips de chocolate que funcionan son los mini chips. Las chispas de chocolate grandes ensuciarán estos palitos de mantequilla. Sin embargo, si lo deseas, puedes picar finamente una barra de chocolate de 4 onzas. Sería fantástico utilizar aquí una barra de chocolate con sabor. ¡Una barra de chocolate con sabor a jengibre o rosa cambiaría muy bien el sabor de estos!
• Hierbas – He añadido ½ cucharadita de romero fresco picado muy finamente a esta masa con excelentes resultados. ¡El tomillo fresco o los cogollos de lavanda culinaria también serían geniales!
• Sabores – Puedes omitir las mini chispas de chocolate y agregar la ralladura de limón, lima, naranja o pomelo para hacer estas galletas de mantequilla cítricas.

Cómo almacenar/dar como regalo

Deje que estos palitos de galleta se enfríen casi por completo antes de intentar cortarlos en palitos limpios. Es útil refrigerarlos brevemente para que el chocolate se asiente y no se corra demasiado. Puede congelar estas galletas por hasta 2 meses antes de descongelarlas a temperatura ambiente y servirlas.