Estos brillantes y ricos Galletas de chocolate sin harina están llenos de chispas de chocolate y son una alternativa de ensueño a un merengue ordinario o una galleta con chispas de chocolate.
Como beneficio adicional, estas galletas están hechas con claras de huevo batidas, que técnicamente las hacen Merenguas de chocolate! ¡Como beneficio adicional, son naturalmente libres de gluten y no son deliciosos!
Por qué debes hacer
- ¡Son ricos, densos y masticables!
- ¡Con cacao en polvo y chispas de chocolate, son extremely candies!
- Naturalmente sin harina, son perfectas para cualquiera que esté siguiendo una dieta sin gluten.
Ahora, si eres como yo, cuando te imaginas una galleta de merengue de chocolate, es un poco pálido, crujiente y sin un intenso sabor a chocolate. Bueno, cuando vi fotos de estos Galletas de merengue de chocolate, también conocido como galletas de chocolate sin harina en el weblog de un amigo, sabía que las hornearía de inmediato.
Luego, estas cookies aparecieron en los blogs de otros dos amigos. Sí, definitivamente valió la pena hornear y compartir aquí también. Oscuro, denso y masticable, fueron perfectos tanto para mi familia como para la cena de verano de mi membership de lectura. Los Chocoholics en casa dieron su inquebrantable aprobación, y uno de los amigos de mis clubes de lectura lo hizo inmediatamente después de recibir la receta. Un signo seguro de una magnífica galleta.
Lo que dicen los lectores:
Desde Lisa a través de Pinterest: ¡Estos son tan fáciles de hacer y muuuy deliciosos! ¡Definitivamente hornearé estas galletas una y otra vez!
De Diana a través de los comentarios: ¡Qué bueno! Mi hijo libre de gluten se entusiasma con ellos. Me pidió que hiciera otro lote. Ojalá hubiera pensado en enseñarle cómo hacerlos. Mis brazos de más de 60 años se cansan mucho más rápido de lo que solían, jajaja.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – Extracto de vainilla actual, sal de mesa
- Cacao en polvo – No mezcla de cacao, sino en polvo de cacao sin azúcar
- Claras de huevo – Use huevos fríos ya que es menos possible que la yema se rompa. Cruce en una superficie plana, ya que esto también minimizará la rotura de la yema.
- Azúcar en polvo – Sift para eliminar bultos
Cómo hacer
- Coloque todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate en un tazón de mezcla.
- Revuelva hasta que estén bien combinados.
- Agregue las chispas de chocolate y mezcle.
- Pase por cucharadas sobre bandejas para hornear preparadas. Hornee según las indicaciones.
Consejos de expertos
- Algunas notas sobre estas galletas de merengue de chocolate. Con esta receta, las claras de huevo solo se agitan con los otros ingredientes, que incluyen una dosis saludable de cacao en polvo y cargas de chispas de chocolate semi-dulces. A diferencia de un merengue típico, no se necesita latidos, aunque puede tomar un poco de agitación incorporar los ingredientes húmedos en el seco. Una vez que se une, las chispas de chocolate se agregan a la mezcla.
- Professional-tip: Examinar esta masa dará como resultado galletas menos brillantes. Mezcle hasta que se combinen los ingredientes.
- La masa tiene una naturaleza fluida, por lo que es difícil obtener hermosas galletas redondas sin un pequeño ajuste. En mi casa, definitivamente soy el único que se preocupa por la apariencia estética de mis postres. Si tampoco te importa un poco, está bien.
- Pero si eres como yo, es posible que desee empujar los montículos de masa en formas más esféricas cuando están calientes del horno. Utilizo una espátula para este proceso de ordenación.
- Se extenderán, así que no se apresure en las sábanas de las galletas.
- Professional-tip: Asegúrese de alinear sus bandejas para hornear con papel pergamino. Si su marca no tiene un acabado brillante, es posible que desee rociarla con un spray de cocina antiadherente también. Deben retirarse a una rejilla de enfriamiento aproximadamente un minuto o dos después de sacarlos del horno o comenzarán a adherirse al papel. ¡Te encantará los resultados incluso si no se parecen a Betty Crocker los horneó!
Recetas hechas con claras de huevo
Las galletas de merengue son una forma excelente de utilizar las claras de huevo sobrantes. Si has hecho crema brulee, budín de chocolatecuajada de limón, o helado rico, hay momentos en que solo las yemas se llaman en una receta. ¡Esto es cuando las galletas de merengue de chocolate son perfectas!
También tengo un fabuloso Receta de macarrones con chocolate Llamando a dos claras de huevo, pero cuando su esposo declara que es alérgico al coco, por lo que no tiene que comerlo, ¡no vuelan! Mis simples cookies de merengue, también conocido como galletas de clara de huevo son siempre un éxito y este Pavlova de frambuesa de chocolate es asesino !!!
¡Así que asegúrese de fijar esta publicación para que pueda preparar estas galletas hechas con claras de huevo la próxima vez que tenga algunas de sobra!
Preguntas frecuentes
Las galletas de merengue generalmente están hechas de claras de huevo batidas, azúcar y aromatizantes que se tienen en una bandeja para hornear, luego se hornean lentamente a baja temperatura.
Estas galletas no son merengues tradicionales, pero contienen claras de huevo y azúcar. Las claras de huevo no son azotadas como en otras recetas de merengue. Entonces, por definición, estos no son verdaderos merengues, sino más bien como un primo.
Se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También se congelarán bien por hasta 3 meses.
Más recetas que te encantará:
Ingredientes
-
3 tazas de azúcar en polvo
-
½ taza más 3 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo
-
¼ cucharadita de sal
-
4 claras de huevo (no hay necesidad de latir como con un merengue tradicional)
-
1 cucharada de vainilla
-
2 ½ tazas de chips de chocolate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350º. Líneas para hornear con pergamino. Rocíe el pergamino con spray de cocción PAM y con una toalla de papel, extienda la PAM para que cubra toda la superficie.
- Revuelva todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate. La mezcla eventualmente se unirá.
- Raspe el tazón y mezcla nuevamente. Agregue las chispas de chocolate.
- Pase por cucharadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Remodelar si es necesario (usé mi espátula).
- Hornee hasta que la parte superior esté ligeramente agrietada y brillante, aproximadamente 15 minutos.
- Enfríe solo brevemente antes de moverse a una rejilla de enfriamiento. Las galletas son frágiles, pero se adherirán al pergamino si no se eliminan poco después de hornear.
Notas
El azúcar en polvo contiene maicena que es important para que esta receta funcione. Si no puede comer azúcar en polvo o maicena, tenga en cuenta que la masa puede no solidificar.
Estas galletas no contienen aceite o mantequilla, así que tienden a pegarse. Asegúrese de usar papel pergamino y spray de cocina PAM para que no se adhieran a la sartén o al papel.
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Información nutricional:
Producir:
24
Tamaño de porción:
1 galleta
Cantidad por porción:
Calorías: 148Grasa whole: 6gGrasa saturada: 3GGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 2GColesterol: 0 mgSodio: 33 mgCarbohidratos: 26GFibra: 1GAzúcar: 23GProteína: 1G
