Si te gustan las galletas veganas de avena con pasas, suaves y masticables, ¡esta es la receta para ti!
Las mejores galletas veganas de avena con pasas
Con bordes crujientes que rodean centros suaves y masticables, estas clásicas galletas de avena veganas te ofrecen lo mejor de ambos mundos.
Están llenos de avena saludable para el corazón y sabor a canela y pasas, ¡y es casi imposible detenerse en solo uno!
Las galletas son totalmente veganas, no requieren huevos, mantequilla ni lácteos.
A diferencia de muchas otras recetas veganas de galletas de avena con pasas, también se pueden preparar sin huevos de chía ni de lino.
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Ingredientes de la galleta de avena con pasas
Esto es lo que necesitas para hacer la receta:
Copos de avena, canela molida, harina, extracto puro de vainilla, sal, bicarbonato de sodio, azúcar, mantequilla vegetal, agua o leche sin lácteos y pasas.
Harina – La harina de espelta, la harina de avena, la harina sin gluten para todo uso o la harina blanca funcionan en la receta. La harina integral o de repostería produce galletas densas y ligeramente gomosas.
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Pasas – Como un toque divertido de sabor, reemplace las pasas con arándanos secos o cerezas secas cortadas en cubitos, dátiles, albaricoques, higos u otra fruta seca.
Avena – Busque copos de avena tradicionales, como los de Quaker o Bob’s Crimson Mill. La avena escocesa y la avena irlandesa funcionan igual de bien.
La avena rápida se puede sustituir en igual cantidad por los copos. No se recomienda la avena cortada en acero en estas galletas de avena con pasas sin lácteos porque la textura quedará completamente diferente.
Azúcar – Normalmente uso azúcar blanca tradicional aquí. Puede sustituir el azúcar de coco envasado o el azúcar moreno para obtener una textura más suave.
O para galletas de avena con pasas sin azúcar agregada, sustituya el azúcar moreno o el azúcar de coco por xilitol o una mezcla de eritritol de fruta de monje.
No he intentado reemplazar el azúcar con jarabe de arce puro o agave, por lo que no puedo garantizar esas sustituciones.
Mantequilla vegana – Busque una mantequilla para untar a base de plantas con toda la grasa. Las marcas que funcionan bien incluyen la mantequilla vegetal Nation Crock, Earth Steadiness (en barra o en bote) o Miyoko’s.
El aceite de coco derretido funciona como sustituto de la mantequilla si lo prefieres. La mantequilla de almendras blanda también funciona, aunque necesitarás una cantidad ligeramente mayor porque contiene menos líquido que la mantequilla derretida.
Canela molida – Este ingrediente es opcional para quienes aman un ligero sabor a canela en sus galletas de avena.
Si incluyo canela, también me gusta rociar un glaseado básico de azúcar en polvo encima de la receta terminada para crear las galletas veganas heladas de avena con pasas más deliciosas.
Galletas de avena con pasas y sin grasa
Algunas personas han preguntado si se puede sustituir la mantequilla vegetal o el aceite de coco por puré de manzana, calabaza enlatada o puré de plátano.
Técnicamente, puedes. Las galletas sin grasa tendrán una textura esponjosa related a la de un muffin.
Algunos lectores pueden estar perfectamente de acuerdo con esto, y la versión baja en grasas es una excelente galleta para el desayuno.
De las tres, me gusta más la opción de plátano, aunque personalmente no soy fanático de los postres sin grasa en normal.
Vídeo de la receta paso a paso
Arriba, mira el vídeo de galleta vegana de avena con pasas
Cómo hacer galletas veganas de avena con pasas
Comience combinando la avena, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y las pasas en un tazón grande. Revuelve muy bien.
Agregue los ingredientes líquidos, ya sea con una cuchara o en una batidora eléctrica.
Una vez que obtenga una textura de masa para galletas de avena, puede formar bolas de masa para galletas de inmediato o enfriar la masa en el refrigerador para obtener galletas más masticables. Enfriar la masa también hace que sea más fácil darle forma a las galletas más adelante.
Coloque las bolas de masa para galletas de avena en una bandeja para hornear para galletas engrasada. Estas galletas de avena se esparcirán en el horno mientras se cocinan, así que asegúrese de dejar espacio entre cada bola de galleta.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Una vez que el horno esté precalentado, coloque la bandeja para hornear en la rejilla central y hornee por as soon as minutos.
Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos diez minutos antes de manipularlo. Las galletas de avena y pasas sin huevo se endurecerán durante este tiempo.
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Una vez enfriadas, guarde las galletas en un recipiente hermético en el mostrador por hasta cinco días o refrigérelas por hasta dos semanas.
También puedes congelar las galletas hasta por tres meses en un recipiente hermético, con papel pergamino entre cada capa de galletas para que no se peguen.
Si te gustan las galletas más crujientes, guárdalas en un recipiente de vidrio. Para galletas más suaves, use un recipiente de plástico.
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Usando medidas de gramos en la receta
Si prefiere hornear con una báscula para alimentos, a continuación se muestran las medidas exactas que debe utilizar.
Mida 90 gramos de harina, 30 gramos de avena rápida, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de pasas, 42 gramos de mantequilla vegana y 22 gramos de agua.
Recuerde también agregar sal, bicarbonato de sodio, extracto puro de vainilla y canela molida opcional.
- 3/4 taza harina (para sin harina, prueba estos Galletas cetogénicas)
- 1/3 taza copos de avena
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza azúcar o azúcar de coco
- 1/3 taza pasas
- 3 cucharada mantequilla vegana (o prueba estos Galletas De Avena Saludables sin mantequilla)
- 1 1/2 cucharada agua
- 1/4 cucharadita extracto puro de vainilla
- opcional 1/2 cucharadita de canela molida
-
Para hacer galletas de avena veganas, primero mix los ingredientes secos en un tazón grande. Revuelva bien. Derrita la mantequilla vegana, luego agregue todos los ingredientes restantes al tazón. Revuelva para formar una textura de masa para galletas. Coloque bolas de masa para galletas de inmediato o enfríe la masa en el refrigerador si prefiere galletas más masticables. Una vez que esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear engrasada. Deja espacio entre cada galleta porque se esparcirán en el horno. Hornee en la rejilla central durante 11 minutos. Deje enfriar antes de manipularlas, tiempo durante el cual las galletas se endurecerán. Guárdelo en un recipiente hermético por hasta cinco días.Ver información nutricional
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