Bienvenido a la última edición del boletín semanal de la fundadora de Food52, Amanda Hesser, Hola, soy Amanda.repleto de consejos sobre comida, viajes y compras, actividades de Food52 y otros asuntos que le llaman la atención. Inspírate—regístrate aquí por sus correos electrónicos.
Laura, una miembro de Food52 que conocí recientemente, me dijo que Food52 es difícil de describir. Estamos de acuerdo. Ha sido así desde que existe (2009). No somos sólo un lugar para recetas. O una comunidad. O una tienda curada. O una fuente de inspiración e concepts. Somos todos eso, en cualquier combinación e intensidad que desees. Si eres nuevo en Food52, e incluso si no lo eres, pensé que podrías disfrutar viendo el trabajo de algunos de nuestros creadores, miembros de la comunidad y creadores de toda la vida, para darte una concept de cuán dinámico es el mundo. Me he labrado aquí en Internetlandia.
- Anna Chwistek ha publicado más de 90 recetas en el sitio y con frecuencia nos etiqueta en sus recetas en IG. La entrevistamos aquí.
- Linsey Sowa: Linsey dirige nuestros clubes de libros de cocina en Instagram y Fb, ¡y también modera nuestro membership de repostería en Fb!
- naina y Eden Grinshpan: Naina y Eden han estado activos en nuestra comunidad de Instagram, donde frecuentemente hemos vuelto a publicar su excelente contenido.
- Punto y ejército: Todavía uso el juego de servilletas de tela de sirsaca azul que compré cuando lanzamos nuestro Comercio en 2013, y cuando Jennifer, fundadora de Dot and Military, todavía cosía todo en casa.
- Cocina De Molino De Cobre: Beth es una destacada experta en cobre antiguo.
- Cerámica Sawyer: Su encargado de la mantequilla fue uno de los primeros en venderse.
- Productos de madera Turnco: Los tarros con tapa de madera se han convertido en un elemento básico de Food52.
Hace un par de boletines, le pedí su opinión sobre los hornos de pizza al aire libre. ¡Y lo que aprendí es que somos un grupo apasionado de pizzeros! Recibí muchos consejos, opiniones, concepts y fotografías. Gracias por ser ustedes mismos extraordinarios. Volveré pronto con un resumen.
Hace más de un par de boletines, les hice saber que estaba intentando (y fallando) mejorar la manzana acaramelada cocinándola primero, y que volvería con una versión mejor. No se me ha ocurrido una versión mejor. Aparentemente, la hidratación de una manzana cocida evita que el caramelo se pegue, sin importar lo que hagas. Ciencias: 1. Yo: 0.
Por ultimo hice esto Torta Caprese De Chocolate Y Almendras mientras estaba en un Zoom de trabajo, lo que me pareció como hacer novillos de la mejor manera. La receta proviene de Emiko¡otro OG Food52er!
¡Recuerde silenciar mientras bate!
amanda
Ingredientes
| 125 |
gramos (4,4 oz) de almendras blanqueadas (o harina de almendras) |
| 125 |
gramos (4,4 oz) de chocolate amargo de buena calidad (yo uso 70% de cacao) |
| 125 |
gramos (4,4 oz o 1 barra más 1 cucharada) de mantequilla sin sal, picada |
| 125 |
gramos (4,4 oz o 1/2 taza) de azúcar |
| 3 |
huevos grandes, separados y dejados hasta que alcancen la temperatura ambiente |
|
azúcar en polvo para espolvorear |
| 125 |
gramos (4,4 oz) de almendras blanqueadas (o harina de almendras) |
| 125 |
gramos (4,4 oz) de chocolate amargo de buena calidad (yo uso 70% de cacao) |
| 125 |
gramos (4,4 oz o 1 barra más 1 cucharada) de mantequilla sin sal, picada |
| 125 |
gramos (4,4 oz o 1/2 taza) de azúcar |
| 3 |
huevos grandes, separados y dejados hasta que alcancen la temperatura ambiente |
|
azúcar en polvo para espolvorear |
Antes de fundar Food52 con Merrill, fui escritor y editor gastronómico en el New York Instances. He escrito varios libros, entre ellos «Cooking for Mr. Latte» y «The Important New York Instances Cookbook». Me interpreté a mí misma en «Julie & Julia». Espero que no hayas parpadeado o te habrás perdido la escena. Vivo en Brooklyn con mi esposo, Tad, y mis gemelos, Walker y Addison.
