Jamón y frijoles de olla de cocción lenta

Esta es la comida reconfortante en su máxima expresión: fácil, abundante y económica. Remojar los frijoles durante la noche les da esa textura perfecta y tierna. Luego, tírelo todo en la olla de cocción lenta y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo por usted. Puede usar jamón cubierto de cubierto o usar sobras. Este plato se trata de mantener las cosas simples y deliciosas.

Usa nuestro Receta de jamón de olla de cocción lenta para sobras, o probar nuestro cambio de vida jamón tirado.

Esta receta es un salvavidas whole cuando necesita una comida de bajo esfuerzo a bajo precio. Es relleno y fácil de cambiar para usar verduras adicionales que tienes a mano. Servirlo con una porción de pan de maíz O un poco de pan crujiente, y la cena está hecha. ¡No se vuelve mucho más fácil que esto!

Notas de ingredientes

• Grandes frijoles del norte secos: Manteniendo las cosas baratas con frijoles secos. También puedes usar frijoles marina o pinta.
• Cebolla amarilla: Use amarillo o blanco y asegúrese de cortarlo.
• Costillas de apio: Nos gusta cortarlos para mezclarlos, pero también podrías cortarlos.
• Zanahorias: Una vez más, los dados para que se mezclen, pero también podrías cortarlos para trozos más grandes.
• Jamón: El jamón empaquetado es muy conveniente, pero esta también es una excelente manera de usar el jamón sobrante.
• Caldo de pollo: Opta por el caldo de pollo bajo en sodio si desea más management sobre el nivel de sal que es el management sobre el sabor. El caldo de verduras también funciona.
• Ajo picado: Recién picado siempre te dará el mejor sabor. El ajo picado en jarras también funciona, solo tiene un sabor ligeramente amargo.
• Hojas de la bahía: Asegúrese de eliminarlos antes de servir.
• Tomillo seco y orégano: Podrías jugar con las hierbas, pero este es el combo que más nos gusta.

Opciones de jamón

Jamón preempaquetado: El jamón empaquetado viene en dos variedades comunes: cubiertas y cortadas en cubitos. Esta receta requiere jamón en cubos Como es más grande, dándote trozos más grandes en cada bocado. La variedad cortada en cubitos también funcionará en la receta. ¡Tu elección!

Sobrante jamón: El jamón sobrante es perfecto para este plato. Simplemente los dados en piezas del tamaño de un bocado para que se mezcle bien con los frijoles y las verduras.

Filetes de jamón: Muchas tiendas de comestibles se venden filetes de jamónque son losas solteras de jamón. Estos son geniales si no tienen sobras a mano. Simplemente los dados antes de agregarlos a la olla de cocción lenta.

Swap de salchicha ahumada: Para algo diferente, pruebe la salchicha ahumada como Andouille. Simplemente decas en trozos pequeños antes de arrojarlo a la olla de cocción lenta para un toque ahumado y ligeramente picante.

La ciencia de los frijoles empapados

Remojar los frijoles durante la noche no es solo un paso para suavizarlos. ¡Hay ciencia detrás de esto!

Hidratación para cocinar uniforme: Los frijoles secos son como pequeñas esponjas. Remojarlos les permite absorber lentamente el agua, lo que rehidrata la piel externa resistente y suaviza el inside denso. Este paso asegura que sus frijoles se cocinen uniformemente en la olla de cocción lenta, evitando cualquier mordedura desagradablemente crujiente.

Scale back el tiempo de cocción: Al pre-sembrar sus frijoles, le está dando una ventaja a la olla de cocción lenta. Los frijoles que no se han empapado pueden tardar horas más en cocinarse.

Ayuda con la hinchazón de frijoles: Los frijoles contienen naturalmente compuestos como el ácido fítico y los oligosacáridos que pueden causar una pequeña hinchazón de frijoles. El remojo ayuda a descomponerlos, facilitando los frijoles para su estómago.

Limpia los frijoles: Durante el remojo, los frijoles liberan suciedad, escombros e impurezas, incluidas sustancias que causan espuma durante la cocción. El drenaje y el enjuague de frijoles empapados aseguran que está comenzando su receta con frijoles limpios.

Saltarse los frijoles empapados

Puedes saltar empapando los frijoles y aún así terminar con una deliciosa olla de jamón y frijoles. Esto es lo que necesitas saber:

Opción de remojo rápido: Si tiene poco tiempo, puede tomar rápidamente los frijoles hirviéndolos durante 2 minutos y dejándolos sentarse en agua caliente durante 1 hora antes de drenar y enjuagarse. No es tan efectivo como un remojo durante la noche, ¡pero es un excelente horario!

No hay remojo en absoluto: Si se salta por completo, los frijoles secos tardarán más en cocinarse, planificar para agregar 1-2 horas adicionales en baja en la olla de cocción lenta para asegurarse de que se ablanden correctamente.

Enjuague a fondo: Incluso si se salta, siempre enjuague los frijoles secos bien bajo agua fría antes de usar. Este paso elimina la suciedad y los escombros, por lo que sus frijoles están limpios y listos para cocinar.

Ajuste el líquido: Los frijoles sin apogeo absorben más líquidos mientras se cocinan. Esté atento al nivel del líquido en su olla de cocción lenta y agregue una taza additional o dos de caldo según sea necesario para evitar que el plato se seque.

Sugerencias de sugerencias

¡Solo porque es jamón y frijoles, no tiene que ser aburrido! Servir pan de maíz O cualquier pan crujiente de la panadería para absorber el caldo sabroso. Coloque el jamón y los frijoles sobre arroz blanco o marrón al vapor para que sea aún más relleno. Agregue un lado fresco de verduras salteadas, como espinaca. Adorne con perejil fresco, una pizca de queso parmesano, o incluso una llovizna de salsa picante para una patada picante.