Khichdi, también llamado kitchari, es un acogedor guiso de arroz con lentejas, y el khichdi en un frasco es un gran regalo para presentar esta deliciosa comida india reconfortante a sus seres queridos. ¡Vacia el frasco en una cacerola o olla instantánea y cocina! Esta publicación se publicó originalmente en diciembre de 2017. Se actualizó con nuevas imágenes y movies.
Khichdi o kitchari es una preparación comparable al risotto de arroz y dal que generalmente está ligeramente condimentada y se sirve como comida ligera cuando se está enfermo o simplemente para darle un descanso a la digestión con una comida sencilla y nutritiva.
El frasco de regalo está lleno de lentejas, arroz y especias que simplemente puedes vaciar en una olla con verduras y agua y cocinar en la estufa o en tu Instantaneous Pot. Es una receta súper easy y, dado que empacas las especias por separado del arroz y las lentejas, ¡tu destinatario puede lavar el arroz y las lentejas sin perder nada de ese increíble sabor!
La versión más básica del khichdi es menos especiada, con sólo una o dos especias. Es una especie de analogía de la sopa de pollo con fideos. Es una comida ligera, sencilla y ligeramente condimentada. Puedes añadir diferentes especias, verduras, tomate, and so on. para que sea una comida aún más sustanciosa. La versión básica está en mi primer libroy esta receta de tarro kitchari está adaptada de ella.
El khichdi generalmente se cocina demasiado para que parezca más un puré o una papilla para facilitar la digestión. Sin embargo, puedes ajustar la textura ajustando el tiempo de cocción. Te doy un rango de tiempo de cocción según tu preferencia. Cocínelo por menos tiempo para que los granos y las lentejas conserven su forma y cocine por más tiempo para obtener una papilla. Utilizo lentejas partidas (pequeñas amarillas (moong dal) o lentejas rojas (masoor dal) y arroz basmati blanco. Las lentejas y el arroz tienen un tiempo de cocción comparable y, por lo tanto, se combinan. Con arroz integral, deberá combinarlo con un arroz integral de cocción más prolongada. lentejas ke frijoles mungo Mira mi abundante. versión moong verde y arroz integral .
Este kitchari embotellado es un gran regalo. Es perfecto para presentarles a tus amigos la comida india incluso si no tienen especias indias, excelente para regalar para una comida rápida y lista, y también para regalarte a ti mismo.! Querrás preparar y comer mucho kitchari después de las grandes comidas navideñas, y el frasco scale back el tiempo activo a solo cinco minutos. ¡Es genial tenerlo cerca para cenas rápidas entre semana! Agregue algunas verduras picadas con los ingredientes del frasco para obtener un guiso de arroz con lentejas nutritivo.
Para cocinar en el frasco, vacíe el contenido en su olla instantánea o en una cacerola, agregue las verduras que desee, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y el arroz estén cocidos a su gusto. Sirva como está o con chutneys o papadum/galletas saladas.
También puedes preparar un guiso/curry añadiendo un poco de leche vegetal junto con el agua.
Por qué te encantará Khichdi/Kitchari en un frasco
- ¡Es un gran regalo navideño!
- El khichdi preparado es una comida perfecta y relajante para equilibrar toda la rica comida navideña.
- Los frascos son fáciles de montar.
- perfecto para presentarle a la gente la comida india incluso si no tienen despensa india
- regalo perfecto para cualquiera, ya que es una comida rápida y lista.
- naturalmente sin gluten, sin soja y sin nueces
Evita que tu pantalla se oscurezca
Ensamble el frasco (consulte a continuación para hacerlo directamente).
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Capa el arroz y lentejas.
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Brindar el semillas de comino y clavo en la estufa a fuego medio hasta que las semillas de comino cambien ligeramente de shade. 1 minuto. Este paso es opcional. (Las semillas de comino tostadas agregan un sabor más profundo y también le permiten evitar el paso adicional de tostar la mezcla de especias en aceite antes de agregar las lentejas. Puede cocinar el Khichdi en 1 paso). Deje enfriar completamente.
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Doble el comino tostado, el clavo y el resto de las especias en una bolsa de papel pergamino o en una pequeña bolsa con cierre hermético y agréguelo al frasco. Cierra la tapa. Almacenar hasta por 3 meses.
Instrucciones para hacer el khichdi en el frasco.
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Lavar las lentejas y el arroz.
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Para la olla instantánea – Calor 1 cucharadita de aceite en modo saltear. Una vez que el aceite esté caliente, añadir el Contenido del paquete de especias.. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 15 segundos. Luego agrega 3,5 a 4 tazas de agua (depende de tu preferencia de consistencia del guiso), el lentejas, arroz, tomate, sal y cualquier verdura que estás usando. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 2 a 4 minutos (4 para obtener una consistencia de papilla estilo khichdi indio). Para un kitchari estilo arroz especiado, cocine a presión a baja presión durante 3 minutos. Libere la presión después de 5 minutos. Esponje ligeramente.
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Para cacerola – Calor 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio y agrega la Contenido del paquete de especias.. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Luego agrega 5 tazas de agua (depende de tu preferencia de consistencia del guiso), el lentejas, arroz, tomate, sal y cualquier verdura que estás usando. Cubra parcialmente y cocine por 22 minutos, luego verifique la consistencia y el punto de cocción y continúe cocinando más hasta que esté cocido. (Como alternativa, omita el paso de asado y agregue especias, lentejas lavadas, arroz, agua, sal, tomate y verduras. Mezcle bien y cocine).
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Para obtener una textura más cremosa, agregue 1/4 taza de crema de coco o yogur sin lácteos. Adorne con cilantro, jugo de limón y hojuelas de pimienta y sírvalo tal cual o con chutneys, encurtidos indios y/o papadums/galletas saladas.
para hacer Khichdi sin convertirlo en frasco
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Calor 1 cucharadita de aceite en modo salteado en Instantaneous Pot o en una cacerola a fuego medio. Añade el semillas de comino y clavo y cocine hasta que esté fragante. Agregar hojas de laurel, cúrcuma y garam masala y mezclar durante unos segundos. Añade el resto de los ingredientes, agua, sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del frasco anteriores.
Utilice otras mezclas de especias como berbere, curry en polvo, mezcla de curry jamaicano, baharat, and so on.
Otras lentejas/arroz: Si usa arroz basmati integral, use lentejas marrones/verdes, guisantes de ojo negro o frijoles mungo verdes para igualar el tiempo de cocción. Agregue 4 tazas de agua y cocine de 16 a 18 minutos en modo alto guide en olla instantánea.
Reemplaza la mitad del arroz basmati blanco con quinua o mijo.
Agregue una mezcla de lentejas como toor dal y Moong dal o urad dal y Moong dal.
Sin cebolla ajo: Omitir las hojuelas de cebolla y el ajo. Agregue 1/2 cucharadita de hojas secas de fenogreco, también agregue 1/8 cucharadita de asafétida o 1/4 cucharadita de semillas de nigella a la bolsa de especias.
Calorías: 294calorías, Carbohidratos: 58gramo, Proteína: 13gramo, Gordo: 1gramo, Grasas saturadas: 0,2gramo, Grasas poliinsaturadas: 0,4gramo, Grasas monoinsaturadas: 0.3gramo, Sodio: 465mg, Potasio: 589mg, Fibra: 14gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 2642UI, Vitamina C: 12mg, Calcio: 56mg, Hierro: 4mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Ingredientes y sustituciones
- arroz – Utilice arroz basmati blanco de grano largo para obtener el kitchari más auténtico.
- lentejas – Elija lentejas de cocción rápida, como lentejas rojas o moong dal partidas.
- especias enteras – Las semillas de comino enteras y los clavos se pueden tostar o no. ¡Asalos para obtener el mejor sabor!
- especias molidas – Para el paquete de especias, también necesitarás cilantro, hojuelas de cebolla, ajo en polvo, jengibre, garam masala, cúrcuma, cayena y hojas de laurel.
- tomate – Para preparar el khichdi, agrega umami y shade.
- verduras picadas – Utilizar frescos o congelados.
- sal – Resalta los sabores.
💡 Consejos
- Tostar las especias enteras lleva unos minutos más, ¡pero realmente agrega un sabor increíble al khichdi!
Cómo hacer una mezcla de tarro de Khichdi
Capa el arroz y lentejas.
Brindar el semillas de comino y clavo en la estufa a fuego medio hasta que las semillas de comino cambien ligeramente de shade. Este paso es opcional. Las semillas de comino tostadas añaden un sabor más intenso y sabroso. Dejar enfriar por completo.
Doble el comino tostado, el clavo y el resto de las especias en una bolsa de papel pergamino y agréguelo al frasco. Cierra la tapa. Almacenar hasta por 3 meses.
Cómo preparar el Khichdi
Lavar las lentejas y el arroz.
Calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio y agrega el contenido de la bolsita de especias. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Esto es opcional, puedes agregar las especias directamente con las lentejas y el arroz también.
Agrega el arroz, las lentejas, el agua y el tomate a la sartén junto con las verduras que estés usando. Mezclar bien.
Cubra parcialmente y cocine por 22 minutos, luego verifique la consistencia y el punto de cocción y continúe cocinando más hasta que esté cocido. Revuelva y sirva con los aderezos de su elección.
Para la olla instantánea – Calor 1 cucharadita de aceite en modo saltear. Una vez que el aceite esté caliente, añadir el Contenido del paquete de especias.. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 15 segundos. Luego agrega 3,5 a 4 tazas de agua (depende de tu preferencia de consistencia del guiso), el lentejas, arroz, tomate, sal y cualquier verdura que estás usando. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 2 a 4 minutos (4 para obtener una consistencia de papilla estilo khichdi indio). Para un kitchari estilo arroz especiado, cocine a presión a baja presión durante 3 minutos. Libere la presión después de 5 minutos. Esponje ligeramente.
Qué servir con Khichdi
Añade más sabor a tu khichdi con un poco chutney de menta o chutney de tomate o encurtidos indios como mango, tomate o pepinillo con chile, con yogur no lácteo o raita. Sírvelo solo o con papadum o galletas saladas.
Preguntas frecuentes
Kitchari es naturalmente libre de gluten, soja y nueces.
