Mi sopa de zanahoria y jengibre es la comida sencilla perfecta para un día frío. ¡Es cálido, reconfortante y fácil de preparar con 7 ingredientes! Me encanta su colour brillante también.
La aplicación meteorológica pronostica un solo dígito en Chicago la próxima semana. No puedo decir que esté deseando que lleguen las temperaturas extremely frías, pero soy emocionado de acurrucarse en la cocina y preparar una gran olla de sopa.
Mi sopa de zanahoria y jengibrepara ser específico.
Compartí esta receta por primera vez hace 10 (!!) años y la he preparado innumerables veces desde entonces. Para mí es la comida supreme para un frío día de invierno.
He aquí por qué me encanta esta receta de sopa de zanahoria y jengibre:
- Es súper sencillo. ¡Estamos hablando de 7 ingredientes! La mayoría de ellos son básicos de la despensa, por lo que a menudo puedo preparar esta sopa sin tener que ir al supermercado.
- Es cremoso sin nata. Las zanahorias licuadas son suficientes para darle a esta sopa una textura ligeramente cremosa. Es súper reconfortante, pero aún se siente fresco.
- Los sabores son brillantes y cálidos. El jengibre fresco le da a esta sopa un toque picante y refrescante. ¡Te calentará desde adentro hacia afuera!
- ¡Es tan vibrante! Siempre puedo darle un toque de colour a mi plato (o en este caso, a mi tazón) en pleno invierno. Esta soleada sopa de naranja mejora el estado de ánimo.
Erin, una de nuestras lectoras, calificó recientemente esta sopa de «fantásticamente easy» y ZP dijo que period «absolutamente deliciosa».
Si buscas una comida fácil, reconfortante, fresca y saludable para preparar en un día frío, ¡prueba esta sopa! Creo que te encantará.
Obtén la receta:
¿Quieres hacer esta sopa? A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Mézclalo bien. Utilizo mi Vitamix para hacer esta sopa de zanahoria y jengibre y queda súper cremosa después de unos 30 segundos de licuar. Si estás usando una licuadora menos potente o una licuadora de inmersión, es posible que tengas que licuarla por más tiempo para lograr una textura cremosa. ¡Asegúrate de cocinar las zanahorias hasta que también estén completamente tiernas!
- Agrega más jengibre al gusto. Muchos lectores han compartido que agregaron más jengibre para obtener un sabor a jengibre más fuerte. Si eres fanático del jengibre, ¡no dudes en agregar un poco más!
- Las sobras saben muy bien. ¡Cocina una vez, come dos veces! Esta receta es una de esas sopas que saben aún mejor con las sobras, una vez que los sabores han tenido la oportunidad de desarrollarse. Guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días o congélelo hasta por 3 meses. ¡Tu yo futuro te lo agradecerá!
