Maíz caramelo casero – mi adicción al horno

¡El maíz de caramelo casero es el mejor refrigerio de la noche de cine! Esta receta es dulce, salada, crujiente y es un lote enorme, perfecto para compartir con amigos y vecinos o hacer una fiesta.

¿Dices «Care-uh-Mel» o «auto-mull»? Cuando hablo, siempre digo «auto-mull», pero a veces lo pronuncio de la manera más elegante cuando lo leo en mi cabeza.

Y teniendo en cuenta que este sitio net es mi trabajo a tiempo completo, paso mucho tiempo pensando en el caramelo. Si es salsa de caramelo salado, brownies de caramelo saladoo grupos de caramelo de nuecesDefinitivamente pienso en el caramelo más que la mayoría de las personas.

Y no podemos olvidarnos de la merienda de cine de cine: maíz caramelo.

Maíz de caramelo casero clásico

Me encanta el maíz caramelo y no soy muy exigente al respecto. Comeré una caja de Cracker Jack, una bolsa de palomitas de maíz Garrett cuando esté en Chicago, incluso las cosas que obtienes en las grandes latas redondas en Navidad.

Pero realmente hay algo especial sobre el maíz de caramelo casero. Y sí, está bien, lleva un poco de tiempo hacer, pero la buena noticia es que es un lote enorme, así que hay mucho para todos.

Esta receta es bastante easy y hace que el maíz de caramelo sea el equilibrio adecuado de dulce, salado y mantecoso. Además, tiene ese crujido perfecto que desea del recubrimiento de caramelo.

Cómo hacer este maíz caramelo casero

Si nunca antes ha hecho maíz caramelo en casa, no se estrese. Sé que hacer que tu propia salsa de caramelo suene aterrador, pero te haré fácil.

Ingredientes que necesitará

Para hacer esta palomita de caramelo clásica, necesitará:

• 2 bolsas de palomitas de maíz de microondas, estampado
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de azúcar marrón claro ligeramente empaquetado
• 1 taza de mantequilla sin sal
• ½ taza de jarabe de maíz ligero
• ½ cucharadita de sal marina fina

Me gusta usar palomitas de maíz de microondas de mantequilla Ol ‘para esta receta. Si desea usar palomitas de maíz con estufa o aviva, necesitará explotar alrededor de 2/3 taza de núcleos de palomitas de maíz.

El bicarbonato de sodio puede sonar como un ingrediente extraño para agregar a la salsa de caramelo, pero prometo que es necesario aquí. ¡No lo saltes!

Agregar bicarbonato de sodio ayuda a airear el caramelo para que obtenga un agradable crujido crujiente en el maíz de caramelo closing, en lugar de una textura dura y demasiado masticable.

Si no tiene azúcar morena, prepara un easy sustituto de azúcar morena para usar en esta receta en su lugar. Si su azúcar morena se endureció en la despensa, consulte mis consejos para Afluencia de azúcar morena Y ahorre un viaje a la tienda.

Hacer esta receta

Antes de comenzar a hacer la salsa de caramelo para las palomitas de maíz, continúe y alinee dos sartenes con papel pergamino con papel pergamino.

Rocíe ligeramente un tazón muy grande con spray antiadherente y agregue las palomitas de maíz popadas.

Recomiendo eliminar los núcleos no empapados de las palomitas de maíz ahora, de lo contrario, será mucho más difícil sacarlos una vez que se agrega el caramelo. ¡Y nadie quiere romper un diente en uno mientras come el maíz de caramelo terminado!

Si no tiene un tazón lo suficientemente grande como para sostener todas las palomitas de maíz y revolver el caramelo en él, intente usar una bolsa de supermercado (rociado ligeramente con spray antiadherente).

Finalmente, mida tanto la vainilla como el bicarbonato de sodio y ponlos a un lado. Deberá poder agarrarlos rápidamente una vez que el caramelo esté casi terminado.

Para hacer la salsa, agregue el azúcar morena, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal a una cacerola grande. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.

Tan pronto como la mezcla llega a ebullición constante, configure un temporizador durante 5 minutos. Continúe hirviendo durante los 5 minutos, aún revolviendo constantemente.

Una vez que terminen los 5 minutos, fairly la sartén del fuego y agregue inmediatamente la vainilla y el bicarbonato de sodio, revolviendo vigorosamente para combinar. El caramelo va a burbujear y silbar cuando agrega estos ingredientes, así que asegúrese de retroceder un poco.

Vierta inmediatamente el caramelo caliente sobre las palomitas de maíz. Revuelva cuidadosamente para cubrir las palomitas de maíz uniformemente con el caramelo, luego divídelo entre las sartenes preparadas.

Extienda las palomitas de maíz en capas uniformes en las sartenes lo mejor que pueda. Algunos de ellos todavía se agruparán, está bien.

Hornee a 200 ° F durante 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.

Deje que las palomitas de maíz de caramelo se enfríen en las bandejas para hornear, rompiendo cualquier grupo grande a medida que se enfría. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana.

Sustituciones y variaciones de recetas

Me gusta usar palomitas de maíz de microondas de mantequilla clásica para esta receta. Si desea usar palomitas de maíz de Stovetop o palomitas de maíz con aviso, deberá hacer estallar núcleos de taza. Si deja las palomitas de maíz sin sal, aumente la sal en la receta de caramelo.

La miel funciona bien en la salsa de caramelo en lugar del jarabe de maíz, y agrega un sabor diferente al maíz caramelo.

Para un sabor más rico, intente usar azúcar morena oscura en lugar de azúcar marrón claro, o intercambie la sal marina fina por una sal con sabor, como mi amiga Megan en ella maíz caramelo de sal ahumada.

Para un crujido adicional, puede agregar hasta 1 taza de maní tostado seco (o sus nueces favoritas personales) a las palomitas de maíz antes de agregar la salsa de caramelo.

Otras mezclas, como M&M, también son divertidas. Pero espere para agregar cualquier cosa que pueda derretirse, como el chocolate, hasta que el maíz caramelo se haya enfriado.