Hoy estoy hablando en una comida para los beneficios para la salud de los pimientos de chile, así que los hice increíblemente deliciosos Mini pimientos rellenos de queso vegano chipotle crema para compartir con todos!
Los mini pimientos no son picantes en absoluto, ¡y el chipotle agrega suficiente patada para que estos pequeños establezcan!
¿Qué pasa con este queso crema vegano chipotle?!
Tengo que decirte que esto se inspiró en mi buen amigo Adam en Caracol de canela ¡Y hombre es delicioso! Es mi primer queso crema cultivado ( ¡Fermentado para esa espiga cursi!) Solo modificé un par de cosas, pero solo tuve que compartirlo contigo (con su permiso por supuesto)
Y si se pregunta qué es un caracol de canela … en 2014 period solo el lugar #1 mejor calificado de cualquier tipo en comer en Nueva York y el lugar más alto #4 de cualquier tipo para comer en todo EE. UU. Yelp.com. Eso es todo.
Así que ve a verlo, compra su libro, ámalo como yo y prueba su increíble comida. Y si preguntas bien, él puede mostrarte su Wallaby.
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¡Por qué vas a ❤️ esta receta!
Vegano y sin aceite:Al igual que todas mis recetas,esta es 100% basada en plantas y completamente libre de aceite.
Sin gluten:Ahora que mi esposa está libre de gluten,verás muchas más recetas aquí sin ningún trigo.
Mejor que la tienda comprada:No hay ingredientes extraños,conservantes o parcialmente hidrogenados cualquier cosa!
No fingiendo:Me reí cuando leí la descripción de mi amigo Adam de que este no es un tofu con sabor a queso crema de fantasía de levadura nutricional 🤣. Pero tiene razón,este es el verdadero negocio.
¡5 ingredientes simples!
¡Así es! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!!! (Bueno,más agua que no se muestra)
Anacardos
Me cuesta comprar anacardos,considerando cómo se cosechan. Pero diré que hacen las salsas más cremosas. Solo asegúrate de comprarlos crudos (como en sin sal,sin asque,and so forth..) Y tal vez intente encontrar algunos etiquetados como un comercio justo también.
Yogurt a base de plantas
Los probióticos mágicos que se encuentran en los yogures a base de plantas son lo que vamos a usar para iniciar nuestra fermentación. Busque una marca easy y sin azúcar,como Foragers o Kite Hill. ¡Y no hay saborizantes de vainilla!
Mini pimientos dulces
Estos pequeños chicos están en la mayoría de los supermercados,por lo que deberían ser fáciles de encontrar. Son similares a los pimientos,tienen mucho crujido y absolutamente cero calor.
Chipótulos
Ahora los chipotles son pimientos que tienen un poco de calor. En realidad son jalapeños secos que han sido fumados y dan un sabor maravillosamente ahumado. La mayoría de las pequeñas latas en el pasillo mexicano de su tienda tienen aceite,pero si puede encontrar la marca La Costena en un frasco de vidrio …están libres de aceite.
Sal
Un poco de sal y agua kosher completan nuestra lista de ingredientes muy simples.
Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener cantidades exactas.
Cómo hacer queso crema vegano chipotle
Puede seguir estas instrucciones paso a paso,o puede seguir la tarjeta de receta fácil de su impresión en la parte inferior de esta página.
Paso 5
Después del fermento inicial de 24 horas,mueva su queso crema vegano Chipotle al refrigerador donde continuará madurando. Le daría al menos otro día o 2 antes de usarlo.
Luego,simplemente tome algunos mini pimientos,córtelos a lo largo,retire las semillas y llénelas con tantos de este delicioso queso crema como quieras.
¡PSA de seguridad!
- Estamos hablando de fermentación aquí,como en las bacterias. Ojalá las bacterias buenas,no las malas. Para asegurarnos de que solo obtengamos los buenos insectos,asegúrese de que su contenedor y los utensilios estén limpios y desinfectados antes de meter el queso para su pequeña siesta.
- No cultive el queso de anacardo a temperatura ambiente durante más de 12 horas si la temperatura en su hogar supera a los 85 ° F/29 ° C.
- La limpieza es importante cuando se trata de cualquier producto fermentado,ya sea queso crema,kimchi,chucrut o incluso cerveza casera. Queremos los buenos errores aquí,no los malos.
- Un contenedor de vidrio proporcionará un entorno estable para la fermentación y le permitirá ver lo que está sucediendo dentro. Si desea usar plástico,asegúrese de que sea prácticamente nuevo y sin BPA sin grietas ni rasguños que puedan albergar cualquier micro organism mala.
- Asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarse. Los anacardos fríos no se mezclan también y no queremos queso crema granulado.
- Tenga en cuenta que al mezclar,la fricción puede hacer que se calienta,lo que podría matar los probióticos en el yogurt. Si su mezcla parece estar calentándose,tome un descanso para que la temperatura no exceda los 85 ° F/29 ° C.
Preguntas frecuentes de recetas
Puedes pero …la textura puede ser inestable cuando la descongestes y necesitas ser la regrera. Además,los probióticos son microorganismos en vivo y probablemente hacen su mejor trabajo cuando no están congelados.
Al igual que el kimchi o el chucrut,este queso crema continuará «madurando» en el refrigerador. Por lo tanto,se mantendrá durante aproximadamente 3 semanas,proporcionando todos los pasos de saneamiento necesarios que he mencionado fueron tomados.
Para ser honesto,soy un poco nuevo en el juego de fermentación. He preparado mi propia cerveza (de vuelta en el día),y más recientemente hizo esto deliciosoKimch. E incluso probé mi mano para hacer Sriracha. Pero este queso es completamente nuevo para mí. ¿Puedes usar semillas de girasol? Tofu? No estoy seguro. Me quedaría con los anacardos por ahora para reducir el proceso,y tal vez experimentaría más tarde cuando esté más cómodo.
En los últimos años,todo tipo de productos a base de plantas han llegado al mercado,por lo que debería ser bastante fácil encontrar un yogurt a base de plantas en su tienda de comestibles. Compré el yogurt Kite Hill sin azúcar en mi Kroger native (Fred Meyer).
¡Seguridad alimentaria otra vez!
- Asegúrese de que todos los contenedores y utensilios estén limpios y desinfectados.
- Si la temperatura en su hogar tiene más de 85 ° F/29 ° C. –No cultivo el queso de anacardo por más de 12 horas
- Tenga en cuenta que su queso no se está calentando al mezclar. Si es así,mezcle por períodos de tiempo más cortos.
Otras salsas y salsas
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Receta de mini pimientos rellenos de queso vegano chipotle crema
Tiempo de preparación:
48 horasTiempo complete:
0 horasProducir:
Acerca de 2 tazas1incógnitaCategoría:
Luces cortasMétodo:
FermentadoCocina:
AmericanoDieta:
Vegano
Descripción
¡Hice estos mini pimientos rellenos de queso crema vegano de chipotle. ¡El chipotle agrega suficiente patada para que estos pequeños establezcan!
Ingredientes
Unidades
Escala
Instrucciones
- Drene y enjuague sus anacardos empapados a fondo. Coloque en una licuadora junto con el yogurt,la sal,los chipotles y el agua.
- Mezcle durante varios minutos,deteniéndose para raspar los lados cuando sea necesario para obtener un puré súper suave.
- Transfiera la mezcla a un recipiente limpio,preferiblemente de vidrio y aire libre.
- Asegúrese de usar un contenedor con aproximadamente una pulgada de espacio adicional para permitir la expansión.
- Permita que el queso crema fermente dejándolo a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas.
- Después de un día,deberías ver algunas pequeñas burbujas. Transfiera a su refrigerador por hasta 4 días adicionales para permitir que su ‘queso’‘madure’.
- Cuando esté listo para rellenar,corte sus mini pimientos por la mitad a lo largo,retire las semillas y la membrana y llénense con su nuevo queso crema vegano favorito.
