Chocolate, plátano y nueces… esta combinación de sabores está destinada a ser. ¿Y en un muffin? Realmente mágico! Estos muffins de plátano y nueces FLUFFY son vegano, sin gluteny generosamente tachonado con nueces y chispas de chocolate. ¡Huba, hubba!
¿Prima? Son fáciles de hacer con solo 1 CUENCO y un puñado de ingredientes simples y saludables. ¡Es hora de muffins, amigos!
Estos vegano + sin gluten Los muffins con chispas de chocolate comienzan con el aglutinantes sin huevo: puré de plátano y huevos de lino. El lino no solo los mantiene veganos sino que también agrega bondades ricas en omega y fibra. y asegura muffins tiernos y perfectamente húmedos.
El jarabe de arce mantiene estos muffins principalmente endulzado naturalmente (además de las chispas de chocolate) y una combinación de harina de almendras y nuestro mezcla de harina sin gluten los hace súper esponjoso con una miga tierna ¡textura!
Además de los elementos básicos de los muffins, como aceite (o mantequilla vegana), bicarbonato de sodio, vainilla y sal, solo hay dos ingredientes finales: chispas de chocolate y nueces!
A generoso ¡Cantidad, por supuesto! No te ofreceremos nada menos que chocolate derretido y nueces crujientes en cada morder.
¡Estamos ansiosos por que pruebes estos muffins! Ellos son:
Esponjoso
Húmedo
Licitación
De nuez
tachonado de chocolate
fácil de hacer
¡Y TAN delicioso!
Al ser deliciosos pero saludables, son perfectos para un desayuno tranquilo de fin de semana o como refrigerio para llevar y disfrutar durante toda la semana. También se recalientan maravillosamente congelados si desea tenerlos a mano en todo momento (créanos… ¡lo hará!).
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Porciones 10 (magdalenas)
Evita que tu pantalla se oscurezca
- 2 cucharada harina de linaza (para hacer huevo de lino*)
- 1/4 taza agua (para hacer huevo de lino*)
- 2 medio plátanos maduros (2 plátanos rinden ~3/4 taza o 210 g triturados)
- 1/2 taza jarabe de arce (o néctar de agave)
- 1/4 taza aceite de aguacate, aceite de coco derretido o mantequilla vegana
- 1 ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 taza Mezcla MB 1:1 GF (u otra mezcla GF o harina para todo uso; consulte las notas*)
- 1 taza harina de almendras (o harina de almendras)
- 2/3 taza nueces crudas, picadas en trozos grandes (o subnueces)
- 2/3 taza chispas de chocolate amargo (y más para cubrir // garantizar que sea vegano/sin lácteos según sea necesario // nos gusta Disfruta la vida)
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y engrase ligeramente un molde para muffins de tamaño estándar o agregue papelitos. Dejar de lado.
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En un tazón grande, agregue la harina de linaza y el agua. Déjelo reposar durante 5 minutos para que espese; estos son sus huevos de lino.
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Agregue los plátanos y tritúrelos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden casi suaves.
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Agrega el jarabe de arce, el aceite, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal marina. Batir durante unos 30 segundos hasta que esté bien combinado.
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Agregue la mezcla de harina sin gluten y la harina de almendras (o harina de almendras). Revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que esté combinado. Incorpora las nueces y las chispas de chocolate.
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Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenándolos casi hasta arriba. Opcionalmente, cubra con unas pizcas de chispas de chocolate.
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Hornee durante 25-28 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo éste salga limpio.
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Deje enfriar durante 5 minutos en el molde para muffins, luego retírelo con cuidado y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.
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Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente tapado a temperatura ambiente durante 3 a 4 días, en el refrigerador por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes.
*Nuestro authentic Mezcla GF casera También funcionaría en esta receta al igual que mezclas similares compradas en la tienda. Si no está libre de gluten, puede sustituir la mezcla sin gluten por harina de repostería integral o harina para todo uso sin blanquear.
*Modificado de los muffins de plátano, chocolate y nueces en nuestro libro de cocina.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 mollete Calorías: 345 Carbohidratos: 39 gramo Proteína: 5.1 gramo Gordo: 21.9 gramo Grasas saturadas: 4.3 gramo Grasas poliinsaturadas: 4 gramo Grasas monoinsaturadas: 10.5 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 314 mg Potasio: 358 mg Fibra: 5.1 gramo Azúcar: 17.4 gramo Vitamina A: 3 UI Vitamina C: 2 mg Calcio: 64 mg Hierro: 2.6 mg
