Un plato rico y cremoso del norte de la India con albóndigas de paneer suaves rellenas de vegetales y anacardos mixtos, nadando en una salsa espesa y aromática. Esta receta estilo restaurante trae sabores reales a la cocina de su hogar. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres hacer algo realmente impresionante.
Mughlai Paneer Kofta Curry es mi receta cuando quiero sorprender a mis invitados a la cena. Aprendí esto de mi madre, que siempre lo logró para ocasiones especiales. Las tiernas bolas de paneer están llenas con una sabrosa mezcla de verduras y nueces, luego se fríen hasta que estén doradas. Se sirven en un rico, salsa cremosa que está llena de especias cálidas y Grasp del yogurt.
Sobre la receta
Esta receta proviene del cocinas reales de los mogoles. Cada kofta (Dumpling) es como un pequeño paquete sorpresa: crujiente afuera, suave por dentro, con un sabroso relleno de vegetales. La salsa es lo que hace que este plato sea especial: es cremoso, rico y tiene lo correcto equilibrio de especias. Mientras se necesita algo Hora de prepararselos resultados valen cada minuto.
Mughlai paneer kofta curry
Mughlai paneer kofta curry
Un plato rico y cremoso del norte de la India con albóndigas de paneer suaves rellenas de vegetales y anacardos mixtos,nadando en una salsa espesa y aromática. Esta receta estilo restaurante trae sabores reales a la cocina de su hogar. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres hacer algo realmente impresionante.
Ingredientes
- 500 a 750GMSPaneer
- 1Zanahoria
- 10Frijoles franceses
- 1tazaGuisantes (bombardeados)
- 12Notas
- 1/2 tazaKhoya sin azúcar
- Sal al gusto
- Aceite para freír de profundidad
Para la salsa:
- 3Tomates
- 3Cebollas
- 1cucharaditaPasta de ajo de jengibre
- Nuez moscada (pequeña)
- 1/2cucharaditaPolvo de garam masala
- 1tazaCuajada
- 1 1/2cucharaditaPolvo de chile
- Sal al gusto
- 2cucharadaAceite
Instrucciones
Bollar tomates en agua caliente.
Pele la piel y convierta en pasta.
Picar las zanahorias y los frijoles finamente.
Agregue guisantes,sal y cocine al vapor en la olla a presión sin agregar agua.
Mezcle vegetales hervidos con khoya,anacardos y una pizca de sal.
Divida el paneer en pequeñas porciones.
Tome una porción y aplane en forma de taza.
Coloque un poco de relleno de verduras dentro,cierre y haga una pelota.
Put together todas las bolas como esta hasta que termine la masa.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Caliente el aceite en un kadai.
Freír las cebollas en rodajas hasta que transparente.
Agregue puré de tomate,pasta de jengibre-ajo,nuez moscada,chile en polvo,garam masala,cuajada batida y sal.
Cocine hasta que la salsa esté espesa,agregue koftas justo antes de quitar del fuego.
Adorne con papel plateado y hojas de cilantro picadas.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los koftas de antemano?
Sí. Hacer y fríe los koftashasta 4 horas por delante. Manténgalos a temperatura ambiente y agregue salsa caliente justo antes de servir.
Mis koftas se rompen mientras se frían. ¿Por qué?
La mezcla de paneer puede ser demasiado suave. Agrega un poco maicena para atarMejor y maneje suavemente mientras se frita.
¿Puedo hornear los koftas en lugar de freír?
Sí,pero no serán tan crujientes. Cepillar Aceite y hornearA 200 ° C (400 ° F) durante 15-20 minutos,girando a la mitad.
