¡Esta receta vegana de pan de jengibre suave, jugosa y completamente deliciosa es un maravilloso desayuno o postre navideño!
El mejor pan de jengibre vegano
Pruebe esta deliciosa receta a base de plantas la próxima vez que venga una visita.
Los invitados siempre se sorprenden al descubrir que el pan de jengibre con especias no contiene lácteos ni huevos y es vegano, porque sabe exactamente igual que el pan de jengibre tradicional de una panadería.
El reconfortante sabor festivo y la textura súper suave capturan a la perfección toda la magia nostálgica de las fiestas.
Está secretamente repleto de hierro y nutrientes, al sólo 100 calorías por rebanada. Además, las sobras también se congelan bien.
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Pastel de pan de jengibre saludable
Además de no contener huevos ni mantequilla, la receta de pan de jengibre totalmente vegana también puede no contener gluten, soja, azúcar refinada ni aceite.
Gracias a la poderosa melaza, cada rebanada le brinda cerca del diez por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, calcio y hierro.
Incluye muy poca grasa saturada, casi tres gramos de proteína y nada de colesterol.
Lo más importante es que esta versión vegana es tan dulce y jugosa como el pan de jengibre clásico, por lo que nunca sentirás que estás sacrificando nada.
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Vídeo de receta fácil de pan de jengibre vegano
Mire el video de la receta paso a paso arriba.
Ingredientes de pan de jengibre vegano
Necesitará harina, canela, jengibre molido, pimienta de Jamaica, sal, vinagre de sidra blanco o de manzana, azúcar, leche vegetal de su elección, semillas de lino, bicarbonato de sodio y melaza.
Si eres un amante de las pasas como yo, agrega media taza de pasas a la masa de pan de jengibre junto con los ingredientes secos.
Harina – La receta funciona con harina de espelta, harina blanca o harina para todo uso sin gluten. La harina de avena funciona pero da un resultado más denso.
No he probado la receta con harina integral, harina de coco, harina de almendras ni ninguna otra harina que no esté en la lista y, por lo tanto, no puedo recomendar ninguna de estas sustituciones.
Leche – Para mantener la receta vegana, elige tu leche vegetal favorita. Me gusta la leche de coco rica o la leche de almendras baja en calorías. También puedes utilizar leche de soja o leche de avena.
Azúcar – Elija azúcar blanca, azúcar de coco sin refinar o incluso azúcar moreno. Para un pan rápido vegano con bajo contenido de azúcar, opte por el xilitol.
Semillas de lino – Gracias a sus propiedades aglutinantes, huevos de lino son un gran sustituto de los huevos en la repostería vegana.
Tanto las tiendas naturistas como las tiendas de comestibles habituales como Safeway, Dealer Joe’s y Goal deberían vender harina de linaza molida.
Si solo puedes encontrar semillas de lino enteras, simplemente muélelas tú mismo en un procesador de alimentos antes de comenzar con la receta.
Aceite – Para aquellos que deseen utilizar aceite en lugar de leche adicional de su elección, recomiendo aceite de girasol, coco o vegetal.
Asegúrese de que la leche y otros ingredientes no estén fríos si agrega aceite de coco, ya que se endurece cuando se enfría.
En realidad, esta es la versión sin aceite que se ve en las fotos y no se nota en absoluto. Si bien los productos horneados sin aceite suelen ser gomosos o secos, la melaza aquí mantiene húmedo este pan rápido incluso sin la grasa additional.
¿Qué tipo de melaza?
La melaza Blackstrap es mi preferencia por sus innumerables beneficios para la salud, incluido su alto contenido de calcio y hierro.
(También me encanta este edulcorante en mi receta fácil de Muffins de salvado.)
Si no puede encontrar melaza negra o prefiere el sabor ligeramente más dulce de la melaza clara u oscura regular, puede usar cualquiera de estas.
Si bien sustituirlo por jarabe de arce puro, agave u otro edulcorante líquido puede producir un delicioso pastel de especias, perderá parte del clásico sabor acquainted del pan de jengibre.
Por eso no recomiendo cambiar la melaza en esta receta.
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Opciones de glaseado
Sirva el pan de jengibre sin glasear o cubierto con mantequilla de almendras. Mantequilla De Cocoazúcar en polvo y fresas, glaseado de vainilla o Queso Crema Vegano.
Cubrí el pan de jengibre vegano de las imágenes con la receta de glaseado de queso crema sin lácteos escrita en mi publicación en Rollos de canela veganos.
Este pan de jengibre esponjoso y glaseado fue la estrella de un brunch totalmente vegano que organicé recientemente durante las fiestas.
Las quince rebanadas desaparecieron en cuestión de minutos y tanto amigos veganos como no veganos me pidieron la receta.
Por eso recomiendo encarecidamente servir el pan de jengibre en su próxima reunión de amigos o familiares, porque es el favorito de la gran multitud.
Nota: si desea hornear galletas en lugar de pan de jengibre, asegúrese de probar esta receta casera masticable. Galletas de jengibre veganas.
Cómo hacer pan de jengibre vegano
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase un molde para hornear cuadrado de veinte centímetros o un molde para pan de nueve por cinco pulgadas.
En un tazón grande, mix la leche preferida, el aceite, el vinagre, la melaza y la harina de linaza. Deje reposar esta mezcla al menos diez minutos (o incluso toda la noche en el refrigerador).
Batir los ingredientes secos, ya sea en un recipiente aparte o directamente en el mismo recipiente. Revuelva todo hasta que esté uniformemente mezclado. Extienda en la sartén preparada.
Hornee en la rejilla central del horno durante veinticinco minutos en un molde cuadrado o una hora en un molde para pan, o hasta que esté bien cocido.
Pruebe si está listo insertando un palillo en el centro del pan. El palillo debe salir casi limpio.
Deje enfriar, luego córtelo y congélelo si lo desea.
¡El sabor y la textura son aún mejores al día siguiente, si puedes esperar tanto!
La receta de pan de jengibre también es excelente para acompañar. Chocolate Caliente Vegano.
- 2 tazas harina (espelta, blanca o sin gluten para todo uso)
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharada jengibre molido
- 2 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza azúcar o azúcar de coco o xilitol
- 1 1/4 taza leche de elección
- 1/4 taza aceite o leche adicional de su elección
- 1/4 taza linaza molida
- 2 cucharada vinagre de manzana o vinagre blanco
- 1/2 taza melaza
- opcional 1/2 taza de pasas
-
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 8 × 8 (o un molde para pan de 9 × 5). En un tazón grande, mix todos los ingredientes líquidos y la linaza y déjelos reposar al menos 10 minutos. Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte, luego mezclar todos los ingredientes hasta que se mezclen uniformemente. Extienda en la sartén. Hornee durante 25 minutos (o 45 minutos en un molde para pan) o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar. El sabor y la textura son aún mejores al día siguiente, por lo que recomiendo esperar si puedes.Ver información nutricional
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