Esta jugosa pierna de receta de cordero presenta una rica y picante marinada llena de sabores indios. La carne se marina primero, luego se cocina hasta que estén tiernas con una mezcla sabrosa de yogurt, chile y especias aromáticas. Perfecto para ocasiones especiales, este plato trae sabor a tandoori estilo restaurante a la cocina de su hogar.
La pierna de cordero en una marinada picante trae la magia de la cocina india directamente a tu cocina. Me enamoré de esta receta durante una clase de cocina en Mumbai, y ahora es mi plato para reuniones familiares. La mezcla de especias crea sabores profundos, mientras que el yogurt ayuda a mantener la carne tierna y jugosa. No se preocupe si no tiene un tandoor: su horno funciona bien.
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 6-8 personas. Tiempo de preparación whole: 5 horas (incluida la marinación). Servir caliente con pan de naanchutney de menta y cebollas en rodajas. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente para mantener la humedad.
Pierna de cordero en una marinada picante
Esta jugosa pierna de receta de cordero presenta una rica y picante marinada llena de sabores indios. La carne se marina primero,luego se cocina hasta que estén tiernas con una mezcla sabrosa de yogurt,chile y especias aromáticas. Perfecto para ocasiones especiales,este plato trae sabor a tandoori estilo restaurante a la cocina de su hogar.
Ingredientes
Para la marinada:
- 1cucharadaPasta de jengibre
- 1cucharadaPasta de ajo
- 1/2tazaVinagre de malta
- Sal al gusto
- 7cucharaditaPolvo de chile rojo
- 7cucharaditaPolvo de chile amarillo
- 1 1/2cucharaditaPasta de papaya cruda
- 1cucharaditaClavo (en polvo)
- 5cucharaditaCanela (en polvo)
- 3/4 tazaYogurt (colgado)
- 5cucharadaMantequilla para rociar
- 4cucharadaPasta de semilla de cebolla
- 1cucharadaPasta de cebolla marrón
- 1/2tazaYogur
- 4cucharaditaPasta de chile rojo
- 7cucharaditaGaram masala
- 3/4tazaAceite refinado
Instrucciones
Pinchar la pierna de cordero por todas partes con un tenedor.
Para la marinada,mezcle todos los ingredientes.
Frote la pierna y manténgase a un lado durante 4 horas.
Mesee la pierna de cordero y cocine en un tandoor durante 15 a 20 minutos,rociando con mantequilla ocasionalmente.
Alternativamente,hornee en un horno muy caliente hasta que los jugos estén sellados y la carne esté ligeramente de shade.
Fairly la pierna de cordero del pincho y colóquelo en una bandeja de tostado.
Mezcle la pasta de semilla de cebolla,la pasta de cebolla,el yogur,la pasta de chile rojo y Garam Masala.
Frote en el cordero.
Cubra en un horno o en un plato caliente durante 35 a 40 minutos.
Retirar del horno.
Sirva caliente con naan.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo marinar el cordero de más de 4 horas?
Sí. Puedes marinarlo durante la noche en el refrigerador. Esto da resultados aún mejores,ya que las especias tienen más tiempo para hacer su magia.
¿Qué pasa si no tengo todas las especias?
Concéntrese en las especias clave:Garam Masala,Pink Chili Powder y Ginger-Garlic pasta. Los otros son agradables pero no cruciales para un resultado sabroso.
¿Puedo usar un corte de cordero diferente?
Mientras que la pierna es tradicional,puedes usar hombro de cordero o incluso chuletas. Justo Ajuste el tiempo de cocción en función del grosor del corte.
