La comida outline la cultura. Cuenta la historia de un lugar, su gente y su historia. Para Grecia, desde las aguas azules, las playas de area blanca y los monumentos antiguos hasta la vibrante diáspora griega, un elemento los une a todos: la comida. El tradición culinaria de Grecia se ha transmitido de generación en generación, evolucionando y teniendo tendencia con el tiempo, ofreciendo una variedad de sabores, texturas e ingredientes diversos que son la esencia de lo que hoy conocemos como cocina griega. Enriquecidas por la posición del país en el cruce de Oriente y Occidente, las complejidades regionales reúnen influencias otomanas, italianas, balcánicas y del Medio Oriente para crear platos profundamente arraigados en el espíritu griego. Si estás planeando un viaje o simplemente quieres probar a cocinar en casa, aquí tienes diez platos griegos que debes probar…
1. Moussaka: la joya de la corona de la comida reconfortante griega
Musaca
Moussaka es una cazuela tradicional griega hecha con capas de berenjena, carne picada (a menudo cordero o ternera) y salsa bechamel, horneada hasta que esté dorada y burbujeante. Este abundante plato está aromatizado con mediterráneo especias y hierbas, lo que lo convierte en un alimento reconfortante por excelencia.
¿Cómo prepararse?
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Unte las rodajas de berenjena con aceite de oliva, sazonar con saly asar o freír hasta que estén tiernos.
- En una sartén, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego agregue la carne picada y cocine hasta que se dore.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Put together la salsa bechamel: derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine por 2 minutos. Agrega poco a poco la leche, batiendo constantemente. Una vez espesa, retirar del fuego, incorporar las yemas de huevo, la nuez moscada y la sal.
- Armar: Coloque en capas las berenjenas, la salsa de carne y la bechamel en una fuente para horno. Espolvoree queso parmesano encima.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
2. Souvlaki: la gloria asada de Grecia
souvlaki
Souvlaki es una fashionable comida callejera griega que consiste en carne marinada en brochetas y asada. A menudo se sirve con pan de pita, tzatziki y ensalada, y es un plato versátil y sabroso.
¿Cómo prepararse?
- Combinar aceite de oliva, zumo de limónajo, orégano, sal y pimienta para crear la marinada.
- Mezcle los cubos de carne con la marinada y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Enhebre la carne en las brochetas.
- Ase a fuego medio durante 10 a 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien cocido.
- Sirva con pita, tzatziki y verduras frescas.
3. Dolmades – Patrimonio envuelto en hojas de parra
dolmades
Los dolmades son hojas de parra rellenas con una mezcla de arroz, hierbas y, a veces, carne. Son un elemento básico de los platos de mezze griegos y normalmente se sirven con rodajas de limón.
¿Cómo prepararse?
- Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté traslúcido. Agregue el arroz, las hierbas, la sal y la pimienta y cocine por 2 minutos.
- Agregue 1 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté medio cocido. Enfriar la mezcla.
- Coloque una hoja de parra plana, coloque una cucharada de relleno cerca del extremo del tallo, doble los lados y enrolle bien.
- Coloque los dolmades con la costura hacia abajo en una olla. Agrega suficiente agua fría o caldo para cubrirlos.
- Cocine a fuego lento durante 45-60 minutos. Rocíe con jugo de limón antes de servir.
4. Spanakopita: la maravilla hojaldrada de la cocina griega
Spanakopita
Spanakopita es un pastel griego hojaldrado relleno de espinacas, queso feta y hierbas envuelto en crujientes capas de masa filo. es un plato versátil servido como refrigerioaperitivo o plato principal.
¿Cómo prepararse?
- Saltee las espinacas hasta que se ablanden. Escurrir el exceso de líquido y mezclar con queso feta, eneldo, cebollas verdes, huevos, sal y pimienta.
- Cepilla un fuente para hornear con aceite de oliva. Coloque capas de hojas de masa filo, untando cada una con aceite hasta usar la mitad de la pila.
- Extienda el relleno de espinacas de manera uniforme y cúbralo con las hojas de masa filo restantes, cepillando cada capa.
- Hornee a 375°F (190°C) durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar un poco antes de cortar.
5. Gyro: la delicia asadora de Grecia
giroscopio
El gyro es un plato griego clásico que incluye carne especiada (normalmente cordero, cerdo o pollo) asado en un asador vertical, cortado en rodajas finas y servido en pita con verduras y salsa tzatziki.
¿Cómo prepararse?
- Marina la carne con aceite de oliva, ajo, orégano, comino, pimentón, sal y pimienta durante al menos 2 horas.
- Ase en el horno a 400°F (200°C) o cocine a la parrilla hasta que esté cocido. Cortar en rodajas finas.
- Put together gyros colocando capas de carne, verduras y tzatziki en pan de pita.
- Envolver y servir caliente.
6. Ensalada griega (Horiatiki): la fiesta de los agricultores del Mediterráneo
Ensalada griega
La ensalada griega (Horiatiki) es una refrescante mezcla de tomates, pepinos, cebollas, aceitunas y queso feta aderezado con aceite de oliva y orégano. Es una representación easy pero sabrosa de la cocina griega.
¿Cómo prepararse?
- En un tazón, mix los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento morrón y las aceitunas.
- Coloque el bloque de queso feta encima.
- Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con orégano y sazone con sal.
- Sirva fresco con pan crujiente.
7. Taramasalata – El cremoso tesoro del Egeo
taramasalata
Taramasalata es una salsa cremosa hecha de taramas (huevas de pescado), licuado con aceite de oliva, jugo de limón y pan rallado o patatas. Es una delicia salada que a menudo se sirve con pan o palitos de verduras.
¿Cómo prepararse?
- Licue las huevas de pescado, el pan y la cebolla rallada en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Rocíe lentamente con aceite de oliva mientras mezcla para crear una textura cremosa.
- Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón.
- Sirva frío con pita o verduras.
8. Fava: la crema dorada de Santorini
fava
La fava es una salsa griega suave y cremosa hecha con guisantes amarillos, aceite de oliva y limón. Es un plato abundante y rico en proteínas, que normalmente se sirve con pan o verduras.
¿Cómo prepararse?
- Enjuague los guisantes partidos y hierva con agua, cebolla y ajo. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves (entre 30 y 40 minutos).
- Licue la mezcla hasta que quede suave, agregando aceite de oliva y jugo de limón.
- Sazone con sal y pimienta. Servir tibio o frío con un chorrito de aceite de oliva.
9. Gemista: perfección a la parrilla del hogar griego
Gemista
Las gemistas (o yemistas) son verduras como tomates, pimientos o calabacines rellenos con una mezcla de arroz, hierbas y, a veces, carne picada al horno en salsa a base de tomate. Es una comida reconfortante griega por excelencia.
¿Cómo prepararse?
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Saltear cebolla y ajo en aceite de oliva. Agrega el arroz, las hierbas y la mitad del puré de tomate. Cocine por 5 minutos.
- Rellena las verduras con la mezcla de arroz y colócalas en una fuente para horno.
- Vierta el resto del puré de tomate sobre y alrededor de las verduras rellenas.
- Cubra y hornee por 45-50 minutos, luego destape y hornee por otros 10 minutos.
10. Baklava: el dulce legado del capricho griego
baklava
Baklava es un postre rico y dulce hecho de capas de masa filo hojaldrada rellenas de nueces y endulzadas con miel o almíbar. Es una delicia muy apreciada en las cocinas griega y de Oriente Medio.
¿Cómo prepararse?
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Mezclar nueces picadas con canela.
- Unte una fuente para hornear con mantequilla y coloque ocho hojas de masa filo en capas, untando cada una con mantequilla.
- Extienda una fina capa de nueces y luego agregue dos hojas de masa filo. Repita hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con ocho hojas de masa filo.
- Cortar en forma de diamante o cuadrado. Hornee durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
- Put together el almíbar hirviendo azúcar, agua, miel y jugo de limón durante 10 minutos.
- Vierta el almíbar caliente sobre el baklava enfriado. Dejar en remojo antes de servir.
Conclusión
En esencia, la cocina griega captura el espíritu de la antigua Grecia y su gente. La dieta de Grecia, ya sea del norte de Grecia o de la isla de Syros, lleva en sus platos las historias de su pasado. Desde el picante Tzatziki y la abundante Moussaka hasta el dulce encanto del Baklava, cada plato griego da vida al patrimonio cultural y al viaje gastronómico único del país. Utiliza los ingredientes más frescos y finos combinados con ingredientes centenarios. recetas y técnicas de cocina transmitido de generación en generación. Entonces, ya sea que planee visitar la ciudad de Atenas o simplemente desee recrear su majestuosidad culinaria en casa, esperamos que esta guía de 10 platos griegos que debe probar haya sido un punto de referencia útil en su viaje epicúreo. Para obtener más recetas de Rajasthani, consulte Cocina impresionante.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comida más fashionable en Grecia?
Una de las comidas más populares en Grecia es el humilde Souvlaki. Este deliciosa comida rapidaconocido por su frescura y aromas, presenta carne fresca asada en una brocheta y, a menudo, se sirve envuelta en pan de pita caliente con salsa tzatziki. Simboliza la esencia de la cultura de la comida callejera griega desde la antigüedad y te lleva a un increíble viaje gastronómico.
¿Cuáles son algunos de los ingredientes comunes que se utilizan en los platos griegos?
Los ingredientes comunes en la dieta griega incluyen aceite de oliva, hierbas frescas o secas (como orégano y eneldo), ajo, jugo de limón, diversas verduras, pescado como el salmonete y productos lácteos como el queso feta y el yogur. Los cereales siempre han aparecido en la cocina griega antigua desde la época del Imperio Otomano, siendo el pan y el arroz alimentos básicos.
¿Es saludable la cocina griega?
Sí, las recetas griegas son realmente saludables en comparación con otras cocinas como la del Oriente Medio o asiático. Siendo la base de la dieta mediterránea, enfatiza las frutas y verduras frescas, las proteínas magras, mariscos como calamares y pulpo, cereales integrales y grasas saludables como el aceite de oliva. Este equilibrio de nutrientes contribuye a la salud basic y la longevidad.
¿En qué se diferencian las tradiciones gastronómicas griegas de otras cocinas mediterráneas?
La cocina griega se destaca en el Mediterráneo por el uso de ingredientes frescos de origen native y métodos de cocina ancestrales. Es más easy, más fresco y menos picante en comparación con cocina italiana o cocina francesa. El sabor umami de los platos griegos proviene de ingredientes como el aceite de oliva, el limón, el ajo y el queso feta.
