Este Pollo A La Florentina está hecho con chuletas de pollo que se doran en una sartén y luego se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa con espinacas, ajo y queso parmesano, ¡todo listo en 15 minutos! Sírvelo con pasta, puré de patatas o arroz. ¡Este plato de una sola sartén seguramente será un éxito!
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Por qué te encantará este plato
Si miras mi colección de recetas fáciles de pollo, es posible que notes una tendencia: pechugas de pollo doradas en una sartén y cocidas a fuego lento en una salsa cremosa. Es una de mis formas favoritas de preparar pollo para mi familia. ¡Es fácil y siempre un éxito!
Características de este Pollo a la Florentina finas chuletas de pechuga de pollo y salsa cremosa y sedosa con espinacas, ajo y queso parmesano. ¿Qué es no amar?
¿Qué es el pollo a la florentina?
El nombre proviene de una época en la que Catalina de Medici trajo semillas de espinacas de Florencia a Francia, junto con sus mejores cooks florentinos. Entonces, siempre que veas un plato con florentino en el nombre, incluirá espinacas. Y este plato, en mi opinión, es uno de los mejores para hacer con esta deliciosa verdura de hoja.
Ingredientes:
- pollo: pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo en chuletas finas;
- harina: para dragar el pollo; ayuda si se dora mejor y espesa la salsa;
- mantequilla y aceite de oliva: mi combinación favorita para dorar las chuletas de pollo;
- condimento: condimento italiano, sal y pimienta; manteniéndolo easy;
- ajo: definitivamente use fresco para este plato; le dará a la salsa un delicioso sabor;
- caldo de pollo: necesario para desglasar la sartén después de dorar el pollo; ayuda a levantar todos los trozos de sabor del fondo de la sartén;
- crema: la base de la salsa; puedes usar mitad y mitad o leche evaporada;
- queso parmesano: agrega sabor a queso a la salsa;
- espinaca: la estrella de la salsa y el por qué del nombre de este plato; Usé fresco, no congelado.
¿Cómo hacer pollo a la florentina?
- Comienza sazonando el pollo con sal y pimienta por cada lado.
- Pasar por harina y reservar.
- Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén.
- Dorar el pollo de 4 a 5 minutos, por lado. Retíralo a un plato y resérvalo.
- Agrega el ajo y saltea por unos minutos. Agregue el condimento italiano y revuelva. Saltee durante 1 minuto. Esto ayuda a activar las hierbas secas.
- Agregue caldo de pollo a la sartén y desglase la sartén (eso significa raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera o una espátula para quitar todos los trozos cocidos).
- Agregue la crema a la sartén y revuelva.
- Agregue las espinacas y el queso parmesano a la salsa, revuelva y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
- Regrese el pollo a la sartén con la salsa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente caliente.
¡Consejos útiles!
- Espinaca: Recomiendo encarecidamente utilizar espinacas frescas en este plato; las espinacas congeladas y descongeladas tienen un sabor distintivo y pueden dominar la salsa;
- Pollo: cortar las pechugas en chuletas y machacarlas con un ablandador de carne si es necesario, para que tengan aproximadamente el mismo grosor; esto asegurará una cocción uniforme;
- Salsa: Usé crema batida espesa para hacer la salsa, pero mitad y mitad o leche evaporada también funcionan muy bien; Es posible que tengas que agregar una o dos cucharaditas de maicena para asegurarte de que la salsa se espese.
¿Qué servir con pollo a la florentina?
Siempre que preparo pechugas de pollo con salsa, mi primera opción de guarnición es puré de papas. ¡Es pura comida reconfortante ahí mismo! Arroz, puré de colifloro incluso pasta para acompañar este delicioso platillo también. ¡Así que elige tu lado preferido y disfruta cada detalle! No te olvides del pan, como mi focaccia sarténpara absorber hasta la última gota de la salsa cremosa.
Preguntas frecuentes sobre recetas:
Los ingredientes principales de la salsa florentina son mantequilla, nata, espinacas y queso parmesano.
La ralladura de limón, los champiñones, las alcaparras y los tomates secados al sol son excelentes adiciones a la salsa de espinacas.
Si quieres ahorrar tiempo en la preparación, dora el pollo, enfríalo completamente y guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para servirlo. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo a fuego lento en la salsa. Si preparas la salsa con anticipación, se espesará a medida que se enfríe. Prefiero hacerlo antes de servir.
Suponiendo que tenga sobras de este delicioso plato, debe guardarlo todo en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, colóquelo en una sartén, agregue un chorrito de leche y cocine hasta que esté completamente caliente. La salsa se espesará en el refrigerador, por lo que necesitarás un poco de líquido (como leche) para que vuelva a tener una consistencia picante.
Más recetas de cena de pollo:
Si te gusta esta receta y la haces, déjamelo saber en los comentarios ¡abajo! ¡No olvides calificarlo si lo disfrutaste!
Pollo A La Florentina
Este pollo a la florentina está hecho con chuletas de pollo que se doran en una sartén y luego se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa con espinacas, ajo y queso parmesano, ¡todo listo en 15 minutos! Sírvelo con pasta, puré de patatas o arroz. ¡Este plato de una sola sartén seguramente será un éxito!
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Ingredientes
Instrucciones
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Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo. Use un ablandador de carne y machaque el pollo para que cada chuleta tenga un espesor uniforme.
2 pechugas de pollo medianas
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Sazone cada chuleta de pollo con sal y pimienta por cada lado.
1 cucharadita de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta negra
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Pasar el pollo por harina por cada lado y reservar.
¼ de taza de harina para todo uso
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Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharada de aceite de oliva
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Dorar el pollo de 4 a 5 minutos, por lado. Retíralo a un plato y resérvalo.
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Agrega el ajo y saltea por unos minutos. Agregue el condimento italiano y revuelva. Saltee durante 1 minuto. Esto ayuda a activar las hierbas secas.
4 dientes de ajo, ½ cucharadita de condimento italiano
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Agregue caldo de pollo a la sartén y desglase la sartén (eso significa raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera o una espátula para quitar todos los trozos cocidos).
¼ taza de caldo de pollo
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Agregue la crema a la sartén y revuelva.
¾ taza de crema espesa
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Agregue las espinacas y el queso parmesano a la salsa, revuelva y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
2 tazas de espinacas, ½ taza de queso parmesano recién rallado
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Regrese el pollo a la sartén con la salsa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente caliente.
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Agregue la cucharada restante de mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
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Servir con pasta, puré de patatas o arroz.
Notas
- Si no caben 4 chuletas en la sartén, fríe 2 a la vez. No llenes demasiado la sartén o el pollo hervirá en su jugo.
- Recomiendo encarecidamente utilizar espinacas frescas en este plato; Las espinacas congeladas y descongeladas tienen un sabor distintivo y pueden dominar la salsa.
- Utilice queso parmesano en cuña, no el de una botella verde, por favor.
- Usé crema batida espesa para hacer la salsa, pero mitad y mitad o leche evaporada también funcionan muy bien; Es posible que tengas que agregar una o dos cucharaditas de maicena para asegurarte de que la salsa se espese.
- Tenga en cuenta que el valor nutricional puede variar según el producto que utilice. La siguiente información es una estimación. Utilice siempre un contador de calorías con el que esté familiarizado.
Nutrición
Calorías: 449calorías | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 32gramo | Grasas saturadas: 17gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 10gramo | Grasas trans: 0,2gramo | Colesterol: 147mg | Sodio: 993mg | Potasio: 585mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 2374UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 212mg | Hierro: 2mg
