Estos 30 minutos pollo con ajo y parmesano es una receta de una sola sartén que combina jugosas pechugas de pollo chamuscadas con una salsa cremosa repleta de ajo fresco y queso parmesano.
Mira más cenas de pollo como la mía. crema de pollo con champiñones y pollo toscano ¡que puedes hacer en una sartén! Y si te encantan los sabores de este pollo con ajo y parmesano, prueba mi versión casera de las virales Buffalo Wild Wings. pasta de pollo con ajo y parmesano.
Por qué me encanta esta receta de pollo con ajo y parmesano
No hay nada mejor que una cena picante y acogedora en la sartén para calentar la mesa en una noche fría entre semana. Este pollo con ajo y parmesano está rompiendo el desfile de Chile instantáneo y Asado instantáneo últimamente, que nos ha estado ayudando a superar este clima frío. Sin embargo, le di a mi Prompt Pot la noche libre y recurrí a mi fiel sartén de hierro fundido ¡en cambio! Este pollo quedó delicioso, cubierto con salsa cremosa de ajo y parmesano. He aquí por qué soy fan:
- Rico y cremoso. Esta receta incluye una salsa de ajo y parmesano realmente deliciosa en una sartén de 10 pulgadas. Ingredientes simples como mantequilla, harina y crema espesa hacen que la textura sea espesa y aterciopelada.
- Una sartén. Usarás la misma sartén para dorar el pollo y hacer la salsa. Genera mucho sabor y facilita la limpieza posterior.
- Rápido. Todo esto sucede en unos 30 minutos o menos. ¡Mi tipo de cena! Es rápido, fácil de preparar y tiene un sabor delicioso sobre una cama de puré de papas para una comida acquainted entre semana.
Lo que necesitarás
La estrella de esta receta de pollo con ajo y parmesano es la salsa sartén. Es una variación con ajo de salsa alfredoelaborado con solo unos pocos ingredientes adicionales. He incluido notas sobre lo que necesitará a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista imprimible con las cantidades completas de las recetas.
- Pollo – Me gusta usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. Asegúrese de cortar las pechugas de pollo más grandes en mitades más pequeñas. Los muslos también funcionarán, teniendo en cuenta que es posible que necesiten un poco más de tiempo de cocción. Sazonarás el pollo con sal y pimienta antes de cocinarlo.
- Aceite de oliva – U otro aceite de cocina, como aceite de aguacate, para dorar.
- Mantequilla y Harina – Cocinarás la harina para todo uso con un poco de mantequilla para hacer un roux, para la base de la salsa de ajo.
- Ajo – Querrás usar ajo recién picado para esta receta. ¡Hace toda la diferencia!
- Caldo – Caldo o caldo de pollo bajo en sodio. Puedes sustituir el caldo de pollo por vino blanco seco, como Pinot Grigio o Chardonnay si lo prefieres.
- Crema espesa – También puedes usar mitad y mitad.
- Queso parmesano – El parmesano recién rallado tendrá el mejor sabor.
- Perejil – Siéntete libre de utilizar otra hierba, como tomillo, orégano o albahaca.
Cómo hacer pollo con ajo y parmesano
Saque una sartén grande de 10 pulgadas y preparemos este pollo picante con ajo y parmesano en solo unos pocos pasos. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones imprimibles.
- Cocine el pollo. Primero, sazone el pollo por todos lados con sal y pimienta. Luego, dore el pollo en una sartén caliente a fuego medio-alto, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado. Tendrás que hacer esto en tandas para obtener esa agradable corteza dorada que buscamos.
- Haz un roux. Una vez que el pollo esté dorado y reservado, usa la misma sartén para derretir la mantequilla. Agrega la harina y el ajo picado y revuelve mientras se cocina durante medio minuto.
- Haz la salsa. Vierta el caldo de pollo (o vino) junto con la crema espesa y bata para disolver completamente la harina. Suba el fuego a ebullición y luego bájelo a fuego lento antes de agregar el parmesano.
- Ponlo todo junto. Por último, devuelva las pechugas de pollo chamuscadas a la sartén, más el jugo. Deje que todo hierva a fuego lento mientras la salsa se espesa y el pollo se calienta. ¡Decora con perejil y sirve!
Consejos de recetas
- Cómo saber cuándo el pollo está listo: Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna en la parte más gruesa del seno. El pollo estará cocido cuando alcance los 165ºF.
- No agregues el queso mientras la salsa esté hirviendo. Asegúrese de reducir el fuego a medio-bajo antes de agregar el queso parmesano; de lo contrario, el queso podría partirse o cuajar a fuego alto.
- Evite los lácteos bajos en grasa. En cuanto al tema de partir y cuajar, no sugeriría usar lácteos bajos en grasa, como leche entera, en lugar de crema espesa o mitad y mitad en esta receta. La leche tiende a separarse a altas temperaturas.
- Utilice crema agria o queso crema. si prefieres una salsa aún más rica. También puedes agregar queso mascarpone como lo uso en mis otros pollo cremoso al ajillo receta.
Almacenamiento y recalentamiento de las sobras
- Refrigerar. Guarde herméticamente el pollo y la salsa sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar. Caliente este pollo con ajo y parmesano en una sartén sobre la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
- Congelar. Puedes congelar las sobras hasta por 3 meses. Descongela el pollo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Descripción
Esta sartén pollo con ajo y parmesano es una cena de 30 minutos con jugosas pechugas de pollo braseadas cubiertas con una rica y cremosa salsa de ajo y parmesano.
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en 6 senos del mismo tamaño)
- 1 1/2 cucharaditas sal kosher
- 1/2 cucharadita pimienta negra fresca
- 1 1/2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas manteca
- 1/4 taza harina para todo uso
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 taza caldo de pollo (o vino blanco)
- 1 taza crema espesa (o mitad y mitad)
- 1/2 taza queso parmesano rallado fresco y bien envasado
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- En una sartén grande (al menos 10 pulgadas) caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Agrega 2 o 3 pechugas de pollo a la sartén. Tendrás que trabajar en tandas para conseguir una costra dorada en el pollo. Dorar el pollo durante 2 a 3 minutos por lado y luego retirar el pollo de la sartén, colocarlo en un plato y cubrirlo con papel de aluminio. Repita con el pollo restante.
- Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la harina y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
- Agrega el caldo de pollo y la nata y bate hasta que la harina se haya disuelto. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir el fuego a medio-bajo. Agregue el parmesano y revuelva para combinar. Devuelve el pollo y el jugo acumulado a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco y el pollo esté bien cocido, de 3 a 4 minutos.
- Adorne con el perejil antes de servir.
Notas
- Servir con arroz o puré de papas.
- Guárdelo herméticamente en el refrigerador por hasta 3 días.
