Un rico y cremoso curry del sur de la India que combina piezas de pollo tiernos con especias aromáticas y leche de coco suave. Este plato de homestilo reúne la calidez de la masala de tierra fresca y la dulzura de las pasas fritas, lo que lo hace perfecto tanto para las comidas cotidianas como para las ocasiones especiales.
El pollo Kuzhambu con leche de coco es mi receta de comida reconfortante que nunca deja de impresionar. Aprendí esta receta de mi abuela, que lo haría todos los domingos. La mezcla de especias recién molidas con leche de coco crea un curry que no es demasiado picante pero lleno de sabor. El elemento sorpresa? Dulces pasas Ese pop con sabor en cualquier otro bocado.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo simples que son los ingredientes: la mayoría probablemente ya estén en tu cocina. La receta es indulgente: si estás un poco apagado con las medidas, todavía resulta genial. La leche de coco hace la curry suave y rico sin ser pesado. Los niños generalmente lo disfrutan porque no es demasiado picantey las pasas agregan un toque dulce divertido. Las sobras saben aún mejor al día siguiente.
Pollo kuzhambu con leche de coco
Pollo kuzhambu con leche de coco
Un rico y cremoso curry del sur de la India que combina piezas de pollo tiernos con especias aromáticas y leche de coco suave. Este plato de homestilo reúne la calidez de la masala de tierra fresca y la dulzura de las pasas fritas,lo que lo hace perfecto tanto para las comidas cotidianas como para las ocasiones especiales.
Ingredientes
- 500GMSPollo (picado)
- 1 1/2 a 2tazasLeche de coco
- 1/2tazaCoco (rallado)
- 4Cebollas (picadas)
- 1/4tazaGhee
- 50GMSPasas (fritas en ghee)
- 2cucharaditaSemillas de comino
- 2cucharaditaGASA GASA
- 4Clavo
- 10clavoAjo
- Hojas de curry (pocas)
- Granos de pimienta (pocos)
- Jugo de limón según sea necesario
- Jengibre (una pieza pequeña)
- Sal según el sabor
Instrucciones
Molle el jengibre,el coco rallado,el ajo,los granos de pimienta,el GASA GASA,las semillas de comino y las hojas de curry a una pasta fina.
Calienta un poco de ghee en una sartén.
Saltee las cebollas por un minuto y retire.
En una sartén separada,calienta un poco de ghee.
Freír los trozos de pollo hasta que se acerque. Manténgase a un lado.
Agregue la mitad de las cebollas al suelo masala y fríe el restante hasta que sea crujiente.
Reserve las cebollas fritas.
Agregue la pasta de masala a la sartén y fríe hasta que desaparezca el olor crudo.
Reduzca la llama a baja y agregue las piezas de pollo.
Revuelva bien y cocine durante 2 a 3 minutos.
Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agregue el jugo de limón,las pasas y la sal.
Revuelva suavemente y mezcle bien.
Agregue las cebollas fritas y cocine a fuego lento por un minuto.
Sirva caliente con arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche de coco enlatada?
Sí. Mientras leche de coco frescaSabe mejor,enlatado funciona bien. Usar grasa completa leche de coco para un curry más rico. Agite la lata mucho antes de usar.
¿Cómo puedo hacer que esto sea menos picante para los niños?
Reducir la cantidad de granos de pimienta en la pasta de especias. También puedes agregar más leche de cocopara hacerlo más suave.
¿Puedo hacer esto con anticipación para una fiesta?
Cocinarlo un día por delante,los saboresMejorar durante la noche. Vuelva a calentar lentamente a fuego lento,revolviendo ocasionalmente. Agregar Hojas de curry frescas antes de servir.
