Incluso si no organizas una fiesta, ¡aún puedes tomar dos tazas de ponche de huevo en el sofá! Este Ponche de huevo en lotes pequeños está completamente cocido para evitar huevos crudos, a menos que quieras agregar las claras batidas al closing, ¡tú eliges! Sabe a helado de ponche de huevo derretido y sé que te encantará en estas fiestas.
Se podría suponer que mi cerebro cut back instantáneamente todo para servir a dos. Sin embargo, hay ciertas cosas que nunca reduciría. Como: sopa de pollo, cualquier cosa con sabor a chai (excepto estos pastelitos de calabaza) y la mayoría de recetas de cócteles.
Sin embargo, todas las recetas de ponche de huevo sirven a una multitud, por lo que es necesario organizar una fiesta para disfrutarlas. Quiero hacerte una pequeña tanda de ponche de huevo que puedas preparar tan fácilmente como chocolate caliente. ¡El ponche de huevo no debe estar fuera del alcance de quienes se sientan en el sofá y disfrutan de una película navideña!
Este ponche de huevo en lotes pequeños es rápido, fácil y está en porciones adecuadas para un hogar. no actualmente organizando una fiesta. Me encanta cómo sabe a helado derretido.
Consejos importantes:
Cuando hago ponche de huevo, sigo la ruta cocida. Entonces, esta versión se cocina hasta alcanzar una temperatura segura. Esto evita cualquier posible enfermedad alimentaria derivada de los huevos crudos. Además, también espesa el ponche de huevo al instante. Si quieres ser tradicional, puedes incorporar las claras de huevo batidas (crudas) antes de servir, pero depende totalmente de ti. Vea las fotos a continuación como referencia.
Ingredientes
- Huevos. Por supuesto que necesitamos huevos para el ponche; lo sabías, ¿verdad? Dos huevos grandes, que separaremos y tendremos separadas las yemas y las claras.
- Azúcar. Son solo 3 cucharadas de azúcar blanca granulada para endulzar dos tazas de ponche de huevo.
- leche entera. Una taza de leche entera.
- Crema espesa. Necesita ½ o ¾ de taza de crema espesa, según su plan para las claras de huevo. Si incorpora las claras de huevo sobrantes a la mezcla closing, use ½ taza de crema. Si no, usa ¾ de taza de crema.
- Nuez moscada. Este es el sabor esencial del ponche de huevo en lotes pequeños, y le imploro que use una baya de nuez moscada entera que ralle fresca en un microplano porque crea el mejor sabor.
- Borbón. Agregar alcohol a esta pequeña tanda de ponche de huevo es completamente opcional, pero también es muy tradicional. Agregamos un trago de whisky Bourbon a cada taza justo antes de servir, pero usted lo hace.
Cómo hacer ponche de huevo en lotes pequeños
En un bol batir las yemas solo con el azúcar granulada hasta que la mezcla adquiera un colour amarillo pálido y triplique su tamaño. Lo hago a mano con un batidor de globo grande y me lleva aproximadamente 1 minuto.
Mientras tanto, en una cacerola de 1 litro, caliente la leche, ½ taza (o ¾ taza de crema, ver nota) y ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada hasta que hierva suavemente. Retirar del fuego.
Vierta muy, muy lentamente la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo mientras bate continuamente. Ir despacio para evitar que se cocinen los huevos. Puedes colar la mezcla después si te preocupan los grumos.
A continuación, vierte toda la mezcla nuevamente en la cacerola y coloca a fuego medio. Revolviendo ocasionalmente, caliente la mezcla a 160 grados F. Finalmente, es opcional batir las claras de huevo sobrantes hasta que queden esponjosas y revolverlas. Es tu elección.
Justo antes de servir, añadimos un trago de whisky Bourbon, ¡pero puedes usar brandy o ron!
Adelantar/Almacenar
Puedes preparar este ponche de huevo cocido y guardarlo en el refrigerador para recalentarlo 1 o 2 días después. Sin embargo, no le agregues alcohol o podría cuajar. Y tampoco hagas esto si vas a incorporar las claras de huevo crudas. Solo la porción completamente cocida de este ponche de huevo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador durante 1 o 2 días. Las claras de huevo o el alcohol deben agregarse frescos, justo antes de servir.
Si te encantan los sabores del ponche de huevo, no te pierdas mi budín de pan con ponche de huevo!
Rendimiento: 2
Ponche de huevo en lotes pequeños
¡Este ponche de huevo clásico es muy easy y fácil de hacer, además está completamente cocido!
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo Complete
20 minutos
Ingredientes
-
2 huevos grandes, separados
-
3 cucharadas de azúcar
-
1 taza de leche entera
-
½ a ¾ tazas de crema* (ver notas a continuación)
-
¾ cucharadita de nuez moscada recién rallada
-
2 tragos de whisky Bourbon (opcional)
Instrucciones
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén de colour amarillo pálido y tripliquen su tamaño. Lo hago a mano con un batidor de globo grande y me lleva aproximadamente 1 minuto. Batir vigorosamente.
- Mientras tanto, en una cacerola de 1 litro, caliente la leche, ½ taza de crema y ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada hasta que hierva. Retirar del fuego.
- Incorpora muy lentamente la mezcla de leche a las yemas de huevo mientras bates continuamente. Ir despacio para evitar que se cocinen los huevos.
- A continuación, vierte toda la mezcla nuevamente en la cacerola y coloca a fuego medio. Revolviendo ocasionalmente, caliente la mezcla a 160 grados F.
- Opcional: si quieres ser tradicional e incorporar las claras de huevo al ponche de huevo, continúa y bate las dos claras restantes hasta obtener picos rígidos. Cuando el ponche alcance los 160 grados, retírelo del fuego y agregue suavemente las claras batidas.
- Enfríe bien la mezcla si desea servirla fría. Antes de servir, divídalo en dos tazas, agregue Bourbon al gusto y espolvoree con el ¼ de cucharadita restante de nuez moscada.
Notas
*Si incorpora las claras de huevo sobrantes a la mezcla, use ½ taza de crema. Si no, usa ¾ de taza de crema.
Información nutricional:
Producir:
2
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 472Grasa complete: 25gGrasas saturadas: 14gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 9gColesterol: 249mgSodio: 136mgCarbohidratos: 27gFibra: 0gAzúcar: 26gProteína: 11g
