El gluten es una proteína que ha cambiado la dieta de muchas personas que padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Somos conscientes de la alta demanda de ingredientes sin gluten y de la importancia de garantizar la seguridad de nuestros productos sin gluten no sólo bajo las leyes de certificación sino también por el bienestar de nuestros consumidores que confían en la integridad de nuestros productos certificados con gluten. etiquetas.
En One Diploma Organics creemos que usted merece un 100% de trazabilidad en todo lo que come para tomar decisiones informadas. En el espíritu del Mes de la Conciencia Celíaca, queríamos brindarle una mejor comprensión de las certificaciones y etiquetas sin gluten que existen. Además, también compartiremos las diversas formas en que garantizamos que nuestros cereales germinados, avena, granola y harina sin gluten sean seguros y estén libres de gluten antes de que lleguen a la despensa de su cocina.
El significado detrás de las certificaciones y etiquetas de productos sin gluten
Tanto en Canadá como en Estados Unidos, existen normas específicas que deben cumplirse antes de que un alimento o producto pueda etiquetarse como «sin gluten». Sólo aquellos alimentos que son naturalmente libres de gluten pueden publicitarse o etiquetarse como tales. En el mundo precise, los clientes quieren saber más sobre los ingredientes contenidos en sus alimentos y las leyes ahora imponen medidas que brindan más transparencia y honestidad en el etiquetado de los alimentos. En One Diploma Organics, nos enorgullecemos de las etiquetas certificadas confiables de nuestros productos y nos sometemos a pruebas anuales para mantener nuestro etiquetado certificado sin gluten.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) en EE.UU. y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) en Canadá afirman que los criterios para utilizar la afirmación «sin gluten» significarían que los productos no deben exceder las 20 partes por millón (ppm). ) de gluten.
¿Cuál es la diferencia entre sin gluten y sin gluten certificado?
Los alimentos que naturalmente no contienen gluten, como frutas y verduras, pueden etiquetarse como “sin gluten” sin necesidad de someterse a pruebas y exámenes anuales. Sin embargo, los alimentos certificados sin gluten, como nuestra granola, avena, cereales y harina orgánicos, requieren pruebas para obtener la certificación.
Nuestra avena requiere pruebas de ausencia de gluten para estar certificada a pesar de que naturalmente no contiene gluten, la razón es que nuestra avena orgánica a veces se cultiva junto con cultivos que contienen gluten, como el trigo y la cebada. Aunque existen medidas para mantener estos cultivos separados durante la cosecha, aún enviamos cada lote de avena para realizar pruebas para garantizar que no contenga gluten, además de las pruebas realizadas por certificadores externos sin gluten.
Existen algunas organizaciones importantes que certifican alimentos como libres de gluten. Consisten en; La Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), la Asociación de Apoyo a los Celíacos (CSA), el Programa de Certificación Sin Gluten (GFCP) y la Fundación Nacional para la Concientización sobre los Celíacos (NFCA).
El Programa de Certificación Sin Gluten (GFCP) creado por Celiac Canada y Allergen Management Group tiene licencia para Past Celiac en los EE. UU. Este es el primer y único programa norteamericano respaldado por organizaciones líderes en enfermedad celíaca en los EE. UU. y Canadá.
En One Diploma Organics, estamos muy orgullosos de contar con la certificación sin gluten según el GFCP. El programa GFCP garantiza la seguridad al probar nuestros productos y examinar todas nuestras prácticas y procesos de producción. Esto incluye examinar nuestro abastecimiento de ingredientes, la capacitación de los empleados, las prácticas de limpieza, los controles de contacto cruzado, la gestión operativa y un plan de pruebas eficaz de extremo a extremo.
El proceso de nuestras pruebas sin gluten
Para mantener nuestra certificación sin gluten, nuestros productos se someten a auditorías anuales. Nosotros mismos cubrimos los costos de estas pruebas y exámenes para brindar a nuestros consumidores más transparencia y confianza cuando disfrutan de nuestros productos sin gluten. Estamos comprometidos a obtener nuestros ingredientes de agricultores que cumplan con nuestros estándares certificados sin gluten y realizamos múltiples controles, pruebas y exámenes a lo largo de nuestro proceso de producción.
Paso 1: Fase de prueba previa a la llegada
Estamos dedicados a brindar a nuestros clientes productos orgánicos de la más alta calidad disponibles. Es por eso que trabajamos en estrecha colaboración con nuestros agricultores que comparten nuestro compromiso con prácticas agrícolas sostenibles y ecológicas. Nuestros agricultores utilizan técnicas como la rotación de cultivos y el manejo pure de plagas para garantizar que nuestros granos se cultiven de manera sostenible.
Antes de cosechar los granos, nuestros agricultores limpian la avena para eliminar cualquier posible ingrediente que contenga gluten antes de cargarla y enviarla a nuestras instalaciones.
Paso 2- Fase de prueba de llegada
Una vez que los granos llegan a nuestras instalaciones, continuamos probándolos y monitoreándolos para garantizar que cumplan con nuestros estrictos estándares. Nuestro equipo de Garantía de Calidad inspecciona cuidadosamente cada lote de granos en busca de granos que contengan gluten u otras sustancias extrañas.
Cuando los granos han pasado la inspección, se germinan en agua a la temperatura adecuada. Nuestro proceso de germinación es un paso que separa nuestros productos sin gluten de otras marcas. La germinación de nuestros granos permite que se retengan más nutrientes y fibra para hacerlos más fáciles de digerir.
Paso 3: Fase de pruebas físicas y de calidad
Para garantizar que nuestros granos cumplan con los más altos estándares, se someten a un riguroso proceso de limpieza de dos pasos. Una vez que se completa la limpieza, nuestro equipo dedicado de Garantía de Calidad realiza una serie de inspecciones y pruebas visuales y físicas en cada lote para verificar que nuestros granos cumplan con los requisitos de las certificaciones que se muestran en nuestro empaque.
Nuestros cereales deben cumplir con el umbral sin gluten y los estándares de humedad establecidos por el GFCP. Creemos que nuestros clientes merecen sólo lo mejor y estamos seguros de que, mediante pruebas exhaustivas, podremos cumplir esa promesa en todo momento.
Paso 4- Fase de clasificación óptica
Luego, nuestros granos pasan por un clasificador óptico que utiliza una cámara de alta resolución que ayuda a identificar cualquier otro grano, contaminante u objeto extraño que pueda haber pasado por el proceso de limpieza. Cualquier elemento no deseado se elimina con ráfagas de aire, dejando solo los granos más puros.
Sabemos lo importante que es para nuestros clientes evitar el gluten, por eso tomamos medidas adicionales para asegurarnos de que nuestros productos no contengan gluten. En cada paso del proceso, contamos con estrictas medidas de management de calidad para garantizar que nuestros productos sean los mejores posibles.
Paso 5: Segunda ronda de la fase de pruebas físicas y de calidad
Nuestros granos sin gluten pasan por una segunda ronda de pruebas físicas y de calidad. Nuestro equipo de Garantía de Calidad realiza varias rondas de pruebas para confirmar que los granos permanecen por debajo del umbral de gluten.
Entendemos que muchas personas tienen restricciones dietéticas relacionadas con el gluten y queremos ofrecerles opciones deliciosas y saludables que puedan disfrutar sin tener que preocuparse. Con One Diploma Organics, puede confiar en las etiquetas que ve en nuestros envases para ayudarle a tomar decisiones alimentarias informadas.
Estas pruebas son nuestra forma de brindarle la confianza adicional de que nuestros productos están limpios, certificados sin gluten, orgánicos certificados, sin glifosato y sin OGM verificados por el Proyecto cada vez que disfruta de nuestra avena, granola, cereales y y harina.
Paso 6: Brindarle más tranquilidad
En One Diploma Organics, priorizamos la seguridad alimentaria. Realizamos pruebas periódicas de terceros y colaboramos estrechamente con nuestros socios agrícolas para garantizar que cada cultivo que recibimos esté libre de químicos y pesticidas dañinos. Además de realizar pruebas de ausencia de gluten, también comprobamos que no haya glifosato, metales pesados, patógenos y clormecuat.
Somos conscientes de que el glifosato y el clormequat están prohibidos en la agricultura orgánica, pero aún así probamos nuestra avena para asegurarnos de que nuestra avena orgánica certificada esté realmente libre de glifosato y clormecuat.
También realizamos pruebas de rutina para metales pesados y patógenos transmitidos por alimentos para garantizar que nuestros productos cumplan con los estándares requeridos para el consumo humano. Estamos comprometidos con la transparencia al proporcionar productos sin gluten seguros y saludables en los que pueda confiar. Para obtener más información sobre nuestro compromiso con la seguridad alimentaria, lea nuestra página de transparencia de pruebas.
El lado deliciosamente bueno de lo sin gluten
Dejar de consumir gluten puede ser una tarea desalentadora, especialmente si tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Encontrar opciones sin gluten que sean a la vez nutritivas y deliciosas puede parecer un desafío interminable. Ahí es donde entra en juego One Diploma Organics.
En One Diploma Organics, creemos que todos merecen acceso a alimentos deliciosos y saludables, independientemente de sus restricciones dietéticas. Con nuestra gama de harinas, cereales, granola y avena sin gluten, puedes transformar sin esfuerzo tu dieta sin gluten y disfrutar más de las cosas deliciosas que te gustan.
Ya sea que esté siguiendo una dieta sin gluten por razones de salud o simplemente porque la prefiere, puede satisfacer su antojo de manera más segura con One Diploma Organics.
Avena y cereales germinados sin gluten
Cuando visitamos a nuestro productor de avena en River’s Edge Organics en Alberta, nos informó que la avena utilizada en nuestra avena, granola y harina tiene un alto contenido de fibra y está repleta de vitaminas y minerales esenciales, incluidos manganeso, fósforo, magnesio, tiamina, folato, hierro, zinc, potasio, vitamina B6 y más.
Nuestra avena es una comida altamente nutritiva que te brindará un impulso pure para comenzar el día con sus ingredientes simples pero deliciosos. Si te encantan los cereales pero no puedes encontrar opciones sin gluten, nuestro Patatas fritas de cacao y arroz integral germinado y Patatas fritas de arroz integral germinado Los cereales ofrecen el crujido perfecto con beneficios y sabor adicionales sin gluten.
Granola germinada sin gluten
Escoge y elige tu sabor de granola sin gluten para cada día de la semana. Desde Miel Bergamota a nuestro Cacao Menta, Arbusto de uchuva y el Hibisco de coco Granola con infusión de té, será difícil saltarse el desayuno. Lo mejor es que nuestros sabores de granola sin gluten, sin cafeína y sin glifosato no terminan ahí: deléitate con los ricos en racimos. cáñamo miel, Cacao De Quinua, vainilla chíay más favoritos deliciosamente crujientes.
Todos nuestros desayunos de granola están hechos con avena germinada que contiene dosis saludables de fibra, antioxidantes y mucho sabor, este es un postre, desayuno y refrigerio para llevar sin gluten que siempre querrás más.
Harinas germinadas sin gluten
Nuestra harina de avena germinada no contiene gluten y es perfecta para hornear pan, pasta, galletas y los platos dulces y salados que le encantarán a su dieta sin gluten.
Para obtener una harina más ligera con un sabor dulce y suave a nuez, nuestra harina de arroz integral germinada es el alimento básico perfecto para la despensa. Nuestra harina de arroz integral germinada te permitirá preparar los panqueques más esponjosos y los brownies de chocolate más deliciosos con un toque sin gluten.
Nuestras dos harinas son naturalmente libres de gluten y están hechas con granos cultivados de manera vegana, sin químicos ni fertilizantes de origen animal, y germinados para maximizar la nutrición, la digestibilidad y el sabor.
Si bien todavía hay muchas preguntas sin respuesta y mitos en torno a las dietas con y sin gluten, una cosa de la que puede estar seguro es nuestra etiqueta sin gluten, que está certificada según las leyes canadienses y estadounidenses. Independientemente de su receta, desayuno o merienda, al elegir One Diploma Organics, puede confiar en que está alimentando su cuerpo con lo mejor.
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Referencias
