Bhurta es un puré de tomate y papa deliciosamente picante y picante, repleto de especias aromáticas y sabores vibrantes. Este plato clásico gujarati es una forma deliciosa de disfrutar las verduras en una comida sana y reconfortante.
Bhurta es un plato gujarati querido que tentará su paladar con su combinación perfecta de sabores salados y picantes. Este abundante puré contiene tomates jugosos, papas tiernas y una sinfonía de especias atrevidas que se combinan de una manera verdaderamente deliciosa.
Por qué te encantará esta receta
Hay mucho que amar de esta receta de Bhurta. En primer lugar, es increíblemente versátil: puedes Disfrútalo como plato principal con un poco de naan. o roti, o sírvelo como acompañamiento sabroso. ¿La mejor parte? Es una forma deliciosa de consumir verduras sin sacrificar el sabor. Y seamos realistas, esos aromas especiados audaces son simplemente irresistibles.
Bhurta
Sugerencias para servir y almacenar
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones de la delicia Bhurta bien caliente. Es mejor disfrutarlo fresco, pero las sobras se conservan en el refrigerador durante 2 o 3 días. Simplemente recaliente y agregue un chorrito de agua si espesa demasiado. Complete el tiempo de preparación es de unos 45 minutos.
Bhurta
Bhurta es un puré de tomate y papa deliciosamente picante y picante,repleto de especias aromáticas y sabores vibrantes. Este plato clásico gujarati es una forma deliciosa de disfrutar las verduras en una comida sana y reconfortante.
Ingredientes
- 5Tomates (finamente picados)
- 5Patatas (finamente picadas)
- 1Cebolla (finamente cortada)
- 12Chiles verdes (finamente picados)
- 2cucharaditaPasta de ajo
- 1/2tazaHojas de cilantro (picadas)
- 2 1/2cucharaditacomino en polvo
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1cucharaditaChile rojo en polvo
- 1 1/2cucharaditaJeera Methi en polvo
- 1 1/2cucharaditaSal
- 3cucharadaExtracto de tamarindo
Para condimentar:
- 1cucharadaAceite
- 1clavoAjo (triturado)
- 1cucharaditaSemillas de comino
- 4Chiles rojos secos enteros
- 12Hojas de curry
- 1/2cucharaditaSemillas de mostaza
Para decorar:
- 2cucharadaHojas de cilantro (finamente picadas)
Instrucciones
En una olla a presión,agregue los tomates,las papas,la cebolla,los chiles verdes,el ajo,las hojas de cilantro,el comino en polvo,la cúrcuma en polvo,el jeera methi en polvo,el chile rojo en polvo y la sal.
Agrega 1 1/2 tazas de agua.
Cocine a presión durante 12 minutos.
Cuando esté frío,haga puré con los ingredientes hasta obtener una consistencia granulada y semitexturada.
Vierta el caldo en una cacerola de fondo grueso y déjelo hervir.
Agrega el extracto de tamarindo y continúa cocinando hasta lograr una consistencia espesa.
Calienta el aceite en otra sartén a fuego moderado.
Agrega los ingredientes del condimento.
Freír durante uno o dos minutos.
Vierta el contenido en el caldo.
Adorne con hojas de cilantro.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer que Bhurta sea vegana?
Sin duda. Simplemente omite el ghee o aceiteSe usa para templar y tienes una deliciosa Bhurta vegana. También puedes agregar una cucharada de yogurpara mayor riqueza.
¿Qué puedo servir con Bhurta?
Bhurta sabe increíble con phulkas frescos,naan o incluso con un easy arroz jeera. También puedes disfrutarlo como acompañamiento con dal,kadhi o cualquier curry vegetal.
¿Este plato es picante?
Si bien Bhurta tiene un agradable toque gracias a los chiles verdes y las especias,puedes ajustar el nivel de calora tu gusto. Vaya con cuidado con el chile en polvo si prefieres un plato más suave.
¿Puedo congelar a Bhurta?
Sí,Bhurta se congela muy bien. Simplemente déjelo enfriar por completo y luego divídalo en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Se conservará durante 2-3 meses. Descongelar durante la noche antes de recalentar.
¿Cuál es la mejor manera de triturar las verduras?
Para obtener la textura perfecta de Bhurta,utilice un papamachacador o el dorso de un tenedor para triturar las verduras cocidas. Lo quieres semiliso pero con algunos trozos bonitos restantes.
