Estas albóndigas a base de hongos son un giro vegetariano perfecto para el clásico favorito italiano. Repleto de champiñones sabrosos, queso y almendras, son crujientes afuera y tiernos por dentro. La cremosa salsa de limón-basil los lleva de lo bueno a la increíble.
Las albóndigas sin carne son mi receta cuando quiero impresionar tanto a los vegetarianos como a los amantes de la carne. Me topé con esta receta durante un experimento de «lunes sin carne», y ha sido un recurring en mi cocina desde entonces. Los champiñones le dan a estas bolas una textura carnosa, mientras que el queso y las almendras agregan riqueza y profundidad.
Sobre la receta
Estas albóndigas demuestran que La comida vegetariana puede ser llena y sabrosa. La combinación de hongos y queso Crea una textura satisfactoria y carnosa, mientras que las almendras agregan una profundidad de nuez. La salsa de limón-basil trae frescura y cremosidad que complementa perfectamente las crujientes albóndigas.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo fácil que son estas albóndigas. Se mantienen unas maravillosamente gracias a los huevos y las migas de pan, y son increíblemente versátiles, Servirlos con pastaarroz, o incluso en sándwiches. La salsa es muy fácil de preparar, y es suficiente para cubrir generosamente todas las albóndigas. Además, son una excelente manera de escabullirse additional Vegetales en comidas quisquiosas.
Albóndigas sin carne
Beneficios de nutrientes
Estas albóndigas son rico en proteínas Desde queso y almendras, además de fibra y vitaminas de hongos. Los hongos proporcionan vitamina D y vitaminas B, mientras que Las almendras ofrecen grasas saludables y vitamina E. La salsa agrega calcio de crema agria y antioxidantes de albahaca fresca.
Albóndigas sin carne
Estas albóndigas a base de hongos son un giro vegetariano perfecto para el clásico favorito italiano. Repleto de champiñones sabrosos,queso y almendras,son crujientes afuera y tiernos por dentro. La cremosa salsa de limón-basil los lleva de lo bueno a la increíble.
Ingredientes
- 500GMSChampiñones (finamente picados)
- 150GMSQueso cheddar (rallado)
- 1/4tazaAceite de oliva (+2 cucharadas)
- 80GMSAlmendras (tierra)
- 1Cebolla (rallada)
- 250GMSPan rallado
- 2cucharadaSalsa de soja
- 1Huevo (grande o 2 medio)
- Sal según el sabor
- Polvo de pimienta según el sabor
Para la salsa:
- 500GMSCCrea agria
- Ralladura de 1 limón (finamente rallado)
- Hojas de albahaca (puñado,más o menos picada)
Instrucciones
Caliente 2 aceite de oliva TBLSP en una sartén sobre llama mediana.
Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos y secos.
Manténgase a un lado para enfriar.
A la misma sartén,agregue queso,almendras,cebolla y migas de pan.
Agregue salsa de soja y huevo.
Agregue un poco de sal y pimienta en polvo.
Revuelva bien y cocine por un minuto.
Luego haga bolas de tamaño pequeño y manténgalas a un lado.
Caliente el 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén.
Agregue las bolas preparadas y fríalas hasta que estén doradas.
Retirar y mantenerlos calientes en un tazón.
Para hacer la salsa,calienta la crema agria en una sartén sobre llama baja.
Agregue ralladura de limón,albahaca y pimienta en polvo.
Mezclar bien.
Vierta esto sobre las albóndigas.
Servir con arroz o pasta.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar estas albóndigas?
Sí. Congelarlos después de cocinar pero antes de agregar salsa. Coloque en bolsas de congelador y almacene por hasta 3 meses. Descumpe la noche en la noche en el refrigerador y recaliente en el horno.
¿Qué puedo usar en lugar de almendras?
Las nueces o los anacardos funcionan muy bien. Para una versión sin nueces,use migas de pan o más additional o quinua cocinada.
¿Puedo hornear estos en lugar de freír?
Sí. Hornee a 400 ° F (200 ° C) durante 20-25 minutos,girando a la mitad. Cepille el aceite antes de hornear para un exterior crujiente.
