Si nunca has disfrutado de este dulce ñame como de vainilla de Filipinas, ¡te estás perdiendo! Deje que su primera introducción a Ube sea este pequeño lote Receta de galletas de Ube. ¡Se basa en mi clásica receta de galletas de azúcar pero con Oreos y Ube Saboring!
Si nunca has tenido Ube (el ñame púrpura filipino), entonces probablemente nunca has tenido comida filipina, y eso, amigo, debes remediar en este segundo. La comida filipina es absolutamente deliciosa. Después de tu primer bocado de pancitaestarás enganchado. Y dudo mucho que vuelvas a hacer pollo sin convertirlo en el adobo de pollo.
Ube es un ñame muy dulce que tiene un sabor de vainilla terroso muy distinto. ¡Es casi como si un solo Ube asado fuera de postre por sí solo! (Es totalmente, por cierto). Sin embargo, vamos a agregar aún más azúcar y vainilla y hacer galletas UBE porque este es un weblog de galletas.
La concept de combinar Ube y Oreos proviene de mi mejor amiga, Jinny, propietaria de una tienda de donas. Cada mayo, ella hace sabores de donas inspirados en asiático para celebrar el mes de AAPI. En mayo pasado, convirtió sus galletas habituales y sus donas de crema en una dona de Ube Oreo, ¡y se vendió muy bien! ¡Fue muy divertido estar en la cocina con ella ese mes!
Entonces, ¡gracias, Jinny, por inspirar este combo de sabores de galletas! Estamos usando una pequeña botella de saborizantes de Ube súper potentes para hacer estas galletas Ube y galletas crema. Yo uso el sabor de sobras en Pequeño lote arroz krispies golos (y también en galletas de azúcar).
Ingredientes
- Manteca. Un palo de mantequilla sin sal, suavizado durante unos 30-60 minutos a temperatura ambiente.
- Azúcar. Dos tercios de una taza de azúcar blanca granulada.
- Huevo. Un huevo grande entero, batido.
- Ube saborizante. Una cucharada de saborizante de Ube. Aquí está la botella exacta de saborizantes de Ube que horneo a menudo. (¡También puedes revolverlo en un café con leche lechoso para un divertido tono morado y un sabor!)
- Harina. Una y un tercio de tazas de harina lisa para todo uso.
- Bicarbonato. Media cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal.
- Oreos. Cinco Oreos, triturados en piezas ligeramente más pequeñas que el tamaño de la mordida. Reserve algunas piezas más grandes para superar las galletas antes de hornear.
Cómo hacer galletas y galletas cremas
Primero, precaliente el horno a 350 grados y alinee una bandeja para galletas con papel pergamino. Con una batidora eléctrica, críe la mantequilla suavizada y el azúcar durante 1 minuto, hasta que estén ligeros y esponjosos.
Agregue el huevo y bata solo combina.
Agregue el saborizante de Ube al tazón y bata nuevamente para combinar.
Espolvorea uniformemente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en la parte superior. Revuelva esto a mano.
Finalmente, agregue los Oreos triturados y agregue bien. (Guarde algunos Oreos triturados para la parte superior antes de hornear).
Divida la masa en 10 piezas de igual tamaño y espacio de manera uniforme en una bandeja para hornear. Presione piezas de oreo adicionales en la parte superior antes de hornear. Hornee durante 10-11 minutos, hasta que los bordes estén establecidos, pero los centros aún son suaves.
Almacenamiento y avance
Almacene las galletas de Ube sobrantes en un recipiente hermético en el mostrador a temperatura ambiente por hasta 3 días. Puedes extender su vida hasta 5 días en el refrigerador, pero nunca he encontrado 10 galletas para durar tanto. Puede congelar las bolas de masa cruda individualmente hasta congelarse, y luego apilar para el almacenamiento de hasta 3 meses. Hornee directamente de Frozen, agregando algunas mezclas adicionales de tiempo de horneado. También puede congelar galletas ya horneadas en capas individuales por hasta 3 meses. Desconde a temperatura ambiente antes de servir.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo complete
20 minutos
Ingredientes
-
1 palo de mantequilla, suavizado
-
2/3 taza de azúcar granulada
-
1 huevo
-
1 cucharada de sabor a Ube
-
1 1/3 tazas de harina para todo uso
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/4 cucharadita de sal
-
5 Oreos, triturados (más additional para cobertura)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 y alinee una bandeja para galletas con papel pergamino.
- Primero, bata a velocidad media con una batidora eléctrica, la mantequilla suavizada y el azúcar, durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Agregue el huevo y bata solo para combinar.
- Agregue el saborizante de Ube y bata nuevamente.
- Espolvorea uniformemente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en la parte superior, y revuelva solo para combinar.
- Finalmente, agregue casi todos los Oreos triturados.
- Divícese en 10 bolas de masa de tamaño uniforme en la bandeja de galletas preparada y presione algunas piezas Oreo adicionales sobre cada galleta. Hornee durante 10-11 minutos, hasta que los bordes comiencen a volverse nítidos, pero los centros aún se pegan pegajosos.
