¿Te apetece comida tailandesa? ¡En lugar de pedir comida para llevar, prepara esta receta de curry rojo en casa! Es reconfortante, sabroso y fácil de preparar en 30 minutos.
¿A quién más le encanta el curry rojo tailandés? Cuando vamos a nuestro restaurante tailandés favorito (o, más probablemente, compramos comida para llevar), el curry rojo casi siempre forma parte de nuestro pedido. No me canso de las verduras tiernas y crujientes y del tofu suave en el rico y fragante caldo de coco.
Así que, naturalmente, tuve que desarrollar mi propia receta de curry rojo tailandés para hacerla en casa. Es tan delicioso como la comida para llevar… y es casi tan fácil. Con la ayuda de pasta de curry comprada en la tienda, este curry rojo casero se prepara en menos de 30 minutos en la estufa.
Reconfortante, sabrosa y fácil, esta receta de curry rojo tailandés es una cena perfecta entre semana. Las sobras (si tiene alguna) son un excelente almuerzo para el día siguiente. ¡Los sabores se vuelven más atrevidos a medida que se desarrollan en el refrigerador!
Acerca de la pasta de curry rojo tailandés
El ingrediente clave de esta receta es la pasta de curry rojo tailandés comprada en la tienda. Puede encontrar esta pasta llena de sabor en frascos o latas pequeños en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes.
Los ingredientes específicos de las diferentes marcas varían, pero la mayoría contiene chiles rojos, ajo, hierba de limón, galanga, lima kaffir y cilantro, que le dan al curry su sabor aromático y contundente.
He tenido excelentes resultados con el Mejala marca. La pasta de curry rojo Thai Kitchen y Maesri también son opciones populares.
Estas marcas son veganas y vegetarianas, pero no toda la pasta de curry rojo lo es. Algunos tipos contienen salsa de pescado y/o pasta de camarones. Si tienes alergia a los mariscos o eres vegano o vegetariano, asegúrate de revisar la etiqueta antes de comprarlos.
Ingredientes de la receta de curry rojo
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de curry rojo tailandés:
- Leche de coco – Utilice leche de coco enlatada entera para obtener el sabor más intenso. Lo diluirás con un poco agua para hacer la salsa de curry rojo.
- Aceite de coco – Para sofreír las verduras, el jengibre y la pasta de curry.
- Cebolla blanca, pimientos rojos, judías verdes y brotes de bambú. – Me encanta esta mezcla de verduras, ¡pero siéntete libre de usar otras si lo prefieres! Encuentre mis intercambios favoritos en «Consejos y variaciones de recetas» más adelante en esta publicación.
- tofu al horno – Opcional, pero es una excelente manera de agregar proteínas a este plato. hacer casero tofu al hornoo comprarlo en la tienda.
- jengibre fresco – Añade un bocado refrescante.
- tamari – Profundiza el sabroso sabor del curry.
- azucar de caña – Su dulzura equilibra el sabroso tamari y la pasta de curry.
- Jugo de lima fresco – Para un sabor brillante y picante.
- Albahaca fresca y cilantro – Para decorar. Me encanta la albahaca tailandesa aquí, pero en caso de necesidad, la albahaca italiana o dulce también funciona.
- chiles tailandeses – ¡Para más calor! Omítelos si eres wise a las especias o si tienes una pasta de curry particularmente picante.
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo hacer curry rojo tailandés
Esta receta tiene tres sencillos pasos:
- Saltear
- Hervir a fuego lento
- Sazonar y servir
Comienza salteando la cebolla en una sartén grande. Cocine hasta que se ablande. Agrega el pimiento rojo a la sartén y sofríe hasta que se ablande un poco. Luego, agrega la pasta de curry y el jengibre. Cocine por 2 minutos. ¡La pasta de curry olerá increíble en este punto!
A continuación, cocine a fuego lento. Vierta la leche de coco y el agua y agregue el tamari, el azúcar, las judías verdes y los brotes de bambú. Revuelva para combinar. Lleve el curry a fuego lento y cocine durante 10 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas pero aún tengan un ligero mordisco.
Sazona el curry con el jugo de lima. y agrega el tofu, si lo estás usando. Sazone al gusto con sal, más tamari, azúcar y/o lima.
Sirve el curry sobre arroz jazmín. con hierbas frescas y chiles tailandeses para decorar.
- Consejo: ¡Exprime una rodaja de lima sobre tu plato o tazón para darle un toque further de brillo!
¡Espero que lo disfrutes!
Consejos y variaciones de recetas
- No te saltes el azúcar. Puede resultar tentador omitir este ingrediente, pero ¡no lo hagas! Es basic para que este curry sepa como el de un restaurante. La dulzura del azúcar resalta el sabor floral del coco. También equilibra el sabroso tamari y la pasta de curry. Si desea utilizar una alternativa menos refinada, sustituya el azúcar de caña por azúcar de palma de coco.
- Cambia las verduras. ¡Podrías usar tantas verduras diferentes en esta receta! Intente reemplazar las judías verdes con guisantes o guisantes, o agregue zanahorias en rodajas finas o en juliana. La calabaza moscada o kabocha en cubos también estaría bien; solo tenga en cuenta que deberá aumentar el tiempo de cocción a fuego lento a 15 minutos o más. También me encantan los verdes aquí. Agregue algunos floretes pequeños de brócoli, repollo napa picado o incluso un puñado de espinacas.
- Las sobras están deliciosas. Si al closing te sobra curry, ¡estás de suerte! Se conserva bien hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas para obtener un almuerzo súper sabroso.
Más recetas de curry para probar
Si te encanta este curry rojo tailandés, prueba una de estas recetas sencillas de curry a continuación:
Receta de curry rojo tailandés
Sirve 4
Esta receta de curry rojo tailandés es tan deliciosa como la comida para llevar… y casi tan fácil. Hecho con pasta de curry comprada en la tienda, ¡se prepara en 30 minutos en la estufa! Me encantan los pimientos, las judías verdes y los brotes de bambú de esta receta, pero siéntete libre de experimentar con otras verduras. Los guisantes, el brócoli, las zanahorias y más son excelentes aquí también.
- 2 cucharadas aceite de coco
- ½ cebolla blanca mediana, en rodajas finas
- sal marina
- 1 pimiento rojo, sin tallo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 cucharada jengibre fresco picado
- 2 cucharadas pasta de curry rojo, (nos gusta el Mejala mejor marca)
- 1 Lata de 14 onzas de leche de coco entera
- ½ taza agua
- 1 cucharada tamari
- 2 cucharaditas azucar de caña
- 4 onzas judías verdes frescas, recortado (aproximadamente 1 taza)
- ½ taza brotes de bambú, agotado
- 1 cucharada jugo de lima fresco, más gajos para servir
- tofu al horno, opcional
- Hojas de albahaca fresca o albahaca tailandesa, para decorar
- cilantro fresco, para decorar
- Chiles rojos tailandeses, en rodajas finas, para decorar
- arroz cocido, para servir
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Calienta el aceite de coco en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el pimiento rojo y cocine por otros 2 minutos, luego agregue el jengibre y la pasta de curry rojo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue la leche de coco, el agua, el tamari, el azúcar, las judías verdes y los brotes de bambú y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento hasta que las judías verdes estén tiernas pero aún tengan un ligero mordisco, aproximadamente 10 minutos.
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Retirar del fuego y agregar el jugo de lima y el tofu, si lo desea. Sazone al gusto.
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Adorne con albahaca, cilantro y chiles tailandeses y sirva con arroz.
