Receta de ensalada de zanahoria sin mayonesa

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¿Busca una ensalada fresca y crujiente que no dependa del aderezo cremoso? Este Receta de ensalada de zanahoria sin mayonesa es ligero, picante y lleno de sabor gracias a una vinagreta picante, almendras tostadas y hierbas brillantes. Es la guarnición perfecta para una comida de verano, una reunión de vacaciones (¡estoy hablando con usted Pascua!), O cada vez que necesite algo rápido y colorido para alegrar su mesa.

Ingredientes necesarios para ensalada de zanahoria

• Zanahorias frescas– Las zanahorias coloridas se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables como Dealer Joes o Complete Meals. A veces los he visto en Costco o en la sección de productos orgánicos de mi tienda de comestibles native. ¡Siempre es un puntaje absoluto cuando los encuentro en el mercado de agricultores locales también!
• Scallions (cebollas verdes) – Finamente dados de piezas blancas y verdes.
• Perejil fresco – Picado
• Almendras en rodajas – tostado para sacar su sabor a nuez.

para el vestimenta

• Mostaza de Dijon
• Vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva virgen further – ¡Use uno bueno!
• Jarabe de azúcar o arce
• Sal
• BFalta de pimienta

Variaciones de ensalada de zanahoria

• Use una mezcla de ensalada de zanahoria rallada o zanahorias prehribuladas para ahorrar tiempo.
• Cebollas subdesgráficas con cebolla roja.
• Prueba cilantro fresco en lugar de perejil.
• Agregue un puñado de pasas o úselo como base para una ensalada de pasas de zanahoria saludable.
• Mezcle piñas enlatadas o piña fresca para un toque dulce.
• Cambia de almendras por semillas de calabaza o semillas de girasol.
• Use jugo de limón fresco o jugo de naranja para un giro cítrico.
• Agregue una pizca de comino molido para una nota de especias cálidas.
• Para una versión cremosa, intente agregar una cucharada de yogurt griego o mayonesa.

Cómo hacer ensalada de zanahoria sin mayonesa

Para obtener detalles completos de la receta, incluidas las mediciones de ingredientes, consulte la tarjeta de receta imprimible en la parte inferior de esta publicación.

1. Tostando las almendras

Calienta una pequeña sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Agregue las almendras furtivas en una sola capa. Agregue la sartén cada 15-30 segundos para evitar la quema. Esté atento al cambio de coloration: se volverán marrón dorado claro y olerán fragantes en 3 a 5 minutos. Retire y transfiera a un plato para que se enfríe por completo.

2. Put together las zanahorias

Pele y corta las zanahorias finamente, usando una cortadora de mandolina. Coloque en un tazón grande. También puede triturar zanahorias con un rallador de caja o pelar piezas grandes con un pelador de verduras.

3. Combinar ingredientes de base de ensaladas

Agregar en enfriamiento almendras tostadas, cebolleta en rodajasy perejil picado. Dejar de lado.

4. Haz el aderezo

En un tazón pequeño, batir juntos Mostaza Dijon, vinagre de manzana, aceite de oliva, jarabe de arce, sal y pimienta negra.

5. Mezcle

Vierta el aderezo sobre el resto de los ingredientes y mezcle bien para cubrir.

6. Enfriar o servir

Sirva de inmediato o refrigere hasta que sirva. Si se prepara más de un par de horas por delante, espere para agregar las almendras.

Qué servir con ensalada de zanahoria

Esta ensalada va muy bien con carnes a la parrilla, una ensalada de frijoles, ensalada verde o incluso mezclada en una ensalada de pasta para un crujido adicional. Aquí hay algunos favoritos de los lectores que combinan perfectamente:

Almacenamiento + Hacer instrucciones con anticipación

Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, esta ensalada dura aproximadamente 2-3 días. La textura es mejor al día siguiente, pero después de eso, puede empaparse.

Además, esta es una gran ensalada para hacer de antemano porque tiende a tener un sabor mejor después de sentarse en ese sabroso aderezo durante unas horas. Si desea hacer esto de antemano, asegúrese de omitir las almendras hasta que esté listo para servir. Me gusta el mío agradable y crujiente, y las nueces tienden a ablandar en esta receta después de aproximadamente 3 horas. Así que simplemente tíralos al ultimate.

¿Puedes congelar esta receta?

No, esta ensalada de zanahoria rallada no se congela bien. La textura se vuelve blanda una vez descongelada.

¡Más recetas de ensalada para probar!

Esta ensalada de zanahoria francesa es easy, vibrante y hecha con ingredientes que probablemente ya tenga a mano. Marque la tarjeta de receta y tenga en cuenta la próxima vez que necesite una ensalada lateral rápida y saludable que toda la familia pueda disfrutar. La tarjeta de receta está debajo. ¡Que tengas un gran día, amigos!

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Receta de ensalada de zanahoria sin mayonesa

¡Crunchy, dulce y con cremallera, esta receta de ensalada de zanahoria colorida no mayo será su nueva guarnición de Pascua favorita y durante todo el año!

Instrucciones

• Calienta una pequeña sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Agregue las almendras furtivas en una sola capa.

• Agregue la sartén cada 15-30 segundos para evitar la quema. Esté atento al cambio de coloration: se volverán marrón dorado claro y olerán fragantes en 3 a 5 minutos.

• Retire y transfiera a un plato para que se enfríe por completo.

• Pele y corta las zanahorias finamente, usando una cortadora de mandolina. Coloque en un tazón grande.

• Agregue almendras tostadas enfriadas, cebolletas en rodajas y perejil picado. Dejar de lado.

• En un tazón pequeño, mezcle la mostaza Dijon, el vinagre, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta negra.

• Vierta sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva para cubrir. Sirva de inmediato o almacene en el refrigerador por hasta 3 horas*.

Notas

*Si desea hacer esto de antemano y almacenar refrigerado por más de 3 horas, omita las almendras y luego mezcle una vez listo para servir.

Nutrición

Calorías: 215kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poliinsaturada: 4gramo | Grasa monoinsaturada: 14gramo | Grasa trans: 0.003gramo | Sodio: 19mg | Potasio: 161mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 614IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg