Este mini pastel de chocolate es un pastel pequeño para dos personas hecho en un molde para pastel redondo de 6 pulgadas. ¡La receta rinde 4 rebanadas pequeñas de pastel, lo cual es perfecto para dos personas! El glaseado de ganache encima es muy fácil de hacer y está muy bonito adornado con fruta fresca. Una pequeña tarta de chocolate para dos personas es la mejor forma de celebrarlo.
Receta de pastel de chocolate de 6 pulgadas
La última vez que hice este mini pastel de chocolate para dos, lo comimos en el auto camino a cenar. Y si no recuerdo mal, comimos hamburguesas y patatas fritas.
No es que este pastel sea ‘mild’ o ‘no demasiado dulce’ o lo que sea que la gente diga sobre el postre para que se sientan menos mal al comerlo. Es un pastel de chocolate rico y sólido.
El pastel tiene una miga que se acerca un poco más al bizcocho que a la mezcla para pastel en caja, lo cual me encanta. La ganache encima es mi obsesión. Casi nunca recuerdo poner mantequilla en la encimera para ablandarla y preparar el glaseado del pastel, y una ganache de chocolate de 2 minutos resuelve ese problema.
Si buscas un glaseado más estándar, prueba mi Crema de mantequilla de chocolate receta.
Por qué te encantará esta receta de pastel pequeño
La mejor forma de celebrar cualquier cosa es con chocolate, ¿tengo razón o tengo razón? He hecho este mini pastel de chocolate para el Día de San Valentín, cumpleaños, aniversarios, ascensos laborales, resultados positivos de pruebas de embarazo y celebraciones de aceptación de solicitudes: todos los eventos felices de mi vida (y las vidas de las personas que amo). ¡Son 4 rebanadas pequeñas de pastel, pero el pastel aún es lo suficientemente grande como para contener muchas velas encima! Te encantará lo sencilla que es esta receta, porque siempre es más fácil hacer una tarta pequeña que una tarta grande. Quedarás enganchado después de un bocado del rico sabor a chocolate.
Ingredientes de la receta de pastel pequeño
- Harina. Harina regular blanqueada para todo uso es lo que utilicé para desarrollar esta receta de mini pastel de chocolate. No utilices harina para repostería, harina tamizada, harina integral ni harina de repostería para esta receta. Si realiza cambios como este, los resultados no serán los mismos.
- Cacao en polvo. Lo que necesitamos es cacao en polvo totalmente pure y sin azúcar de la caja, que no es lo mismo que la mezcla de chocolate caliente.
- Bicarbonato. Este pastel solo requiere bicarbonato de sodio para subir y levantar; no requiere levadura en polvo. Por cierto, los dos no son intercambiables.
- Aceite. Las mejores recetas de pasteles utilizan aceite como base, en lugar de mantequilla. Esto se debe a que el aceite es completamente líquido a temperatura ambiente, lo que produce una miga de pastel suave y tierna. Esto también le permite refrigerar el pastel antes de servirlo sin que se endurezca. Aquí funciona cualquier tipo de aceite neutro y sin sabor: aceite de canola, aceite vegetal, aceite de girasol, aceite de aguacate o incluso aceite de cártamo. No makes use of aceite de coco sin refinar que huela a coco, porque alterará todo el sabor de tu pastel.
- Azúcar. Para este bizcocho necesitamos azúcar granulada, no azúcar moreno ni azúcar glass.
- CCrea agria. Usamos crema agria por su rico y completo sabor, y también para que la acidez reaccione con el bicarbonato de sodio y haga que el pastel suba. La crema agria tiene un 40% y no se puede sustituir por nada más. No utilice yogur, suero de leche, leche entera ni siquiera crema agria baja en grasa si desea obtener resultados perfectos.
- Huevo. Si bien muchas de mis recetas de lotes pequeños requieren parte de un huevo, necesitamos el huevo entero para esta receta de mini pastel de chocolate.
- Extracto de vainilla. El mejor sabor se encuentra en el extracto de vainilla puro y actual. Mi preferencia es por uno elaborado con Bourbon.
- Café. Este pastel no sabrá a café, aunque si estás buscando eso, prueba mi Magdalenas De Moca. El café aquí proporciona humedad y un impulso de sabor al chocolate.
- Chocolate. Necesitamos chocolate semidulce picado para derretir para la ganache de chocolate de este mini pastel de chocolate. Tomo una barra para hornear o mi barra de chocolate favorita para cortarla.
- Crema espesa. Derretiremos el chocolate hasta obtener una pequeña cantidad de crema espesa.
- Opcional: Una pequeña cantidad de jarabe de maíz claro (transparente) hace que la ganache quede súper brillante, pero es completamente opcional. Me gusta usar fruta fresca para decorar.
Cómo hacer un mini pastel de chocolate
Voy a ayudarte con todos tus postres del Día de San Valentín para dos necesidades, pero primero: necesitarás un molde para pasteles de 6″ para hacer este mini pastel de chocolate. Son adorables. Y una vez que compres uno , puedes hacer todos mis recetas de pasteles pequeños. (Además, incluso lo uso para hacer un pequeño lote de dulce de azúcar¡también!).
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y ten listo tu molde para pastel redondo de 6 pulgadas con lados de 2 pulgadas. Cubra el fondo con un círculo de papel pergamino y rocíe ligeramente los lados con un spray para cocinar sin sabor.
Batir los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
En un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite, el azúcar, la crema agria, el huevo, la vainilla y el café. No es necesario utilizar batidora eléctrica, batir a mano está totalmente bien.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que no queden rayas de harina.
Vierta la masa del mini pastel de chocolate en el molde preparado, deslícela en el horno y hornee durante 29-32 minutos. Utilice un palillo para asegurarse de que el pastel esté listo antes de sacarlo del horno.
Mientras el pastel se enfría, put together el glaseado de ganache de chocolate: en un baño maría o en un recipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, mix el chocolate picado, la crema y el jarabe de maíz (si se usa). Revuelva a fuego medio hasta que se derrita y quede suave. Alternativamente, puedes derretir el chocolate y la crema en el microondas en pulsos de 25 segundos a potencia BAJA. Revuelva entre cada pulso.
Vierta la ganache de chocolate sobre el pastel sobre una base para pasteles, decore con fruta fresca y sirva.
Variaciones de recetas de pasteles pequeños
Si estás buscando algo aún más sofisticado, ¿puedo sugerir mi pastel de mousse de chocolate?
Si estás buscando la versión vainilla de este pastel, prueba mi mini pastel de vainilla. ¡También incluye un tutorial para hacer rosas de crema de mantequilla!
Nuestros ingredientes favoritos para pasteles pequeños
Este pastel tiene una cobertura de ganache brillante con arilos de granada que parecen joyas en la parte superior, y me encanta este look. Sin embargo, también puedes utilizar
Rendimiento: 1 pastel de 6″
Pastel pequeño de chocolate
Una pequeña tarta de chocolate para dos personas.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
32 minutos
Tiempo whole
52 minutos
Ingredientes
Para el pastel:
-
½ taza de harina para todo uso
-
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
⅓ taza de aceite neutro (como canola o semilla de uva)
-
½ taza de azúcar granulada
-
⅓ taza de crema agria entera
-
1 huevo grande
-
½ cucharadita de extracto de vainilla
-
1 cucharada de café tibio
Para la ganache:
-
3 onzas de chocolate semidulce, picado
-
¼ taza de crema espesa
-
un chorrito de jarabe de maíz ligero (para mantener el glaseado suave, opcional)
-
arilos de granada, para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 y coloca una rejilla en el tercio inferior del horno.
- Forre un molde para pastel redondo de 6″ (con lados de 2″) con papel pergamino en el fondo y engrase ligeramente los lados con aceite.
- Luego, en un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el azúcar, la crema agria, el huevo, la vainilla y el café.
- Mix los dos tazones, mezclando hasta que se combinen.
- Vierta la masa en el molde para pastel y hornee durante 29-32 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Si no horneas el pastel lo suficiente, se hundirá un poco, ¡así que revísalo! También comenzará a separarse de los lados cuando esté listo.
- Retire el pastel del molde inclinándolo con cuidado hacia una mano, retire el pergamino del fondo y luego colóquelo en un soporte para pasteles pequeño.
- En un baño maría, o en un recipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, mix el chocolate picado, la crema y el jarabe de maíz (si se usa). Revuelva a fuego medio hasta que se derrita y quede suave. *Como alternativa, puedes derretir el chocolate y la nata en el microondas en pulsaciones de 25 segundos a potencia BAJA. Revuelva entre cada pulso.
- Vierte el chocolate sobre el bizcocho y decora con arilos de granada.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 626Grasa whole: 37gGrasas saturadas: 11gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 22gColesterol: 75mgSodio: 193mgCarbohidratos: 73gFibra: 6gAzúcar: 52gProteína: 7g
