Receta de ñoquis de papa casera – Amor y limones

Esta receta de ñoquis casero es fácil de hacer con 4 ingredientes. Es delicado, suave y almohado, ¡perfecto para servir con su salsa favorita!

¡Hagamos ñoquis! Mi pasta casera es una de las recetas más populares en Love & Lemons, por lo que ya es hora de que compartiera mi receta de ñoquis de papa favorita.

Estos ñoquis caseros son suaves, almohados y ligeros. Servidos con una salsa sabrosa, son absolutamente deliciosas. Si crees que te gustan los ñoquis comprados en la tienda, prepárate: Esta versión casera es mucho mejor.

Esta receta easy requiere 4 ingredientes básicos: flor, papas, huevos y sal. Es un proyecto un poco, por lo que lo guiaría durante un fin de semana o una noche de cita, pero vale la pena el esfuerzo del 100%. ¡Estos ñoquis de la papa son como pequeñas nubes en un plato!

Ingredientes de receta

Necesitará 4 ingredientes básicos para hacer esta receta:

• Papas y harina de uso múltiple – ¡Los ingredientes clave en ñoquis caseros! Juntos, crean una masa ligera y almohada. Recomiendo usar papas rojizas con almidón aquí.
• Un huevo – Hace que la masa sea cohesiva y más fácil de manejar.
• Y sal marina – Para la profundidad de sabor.

Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.

Cómo hacer ñoquis

Puede encontrar la receta completa con medidas en la parte inferior de esta publicación. Por ahora, aquí hay una visión normal paso a paso de cómo va:

Comience cocinando las papas. Una receta tradicional de ñoquis comenzaría hirviendo las papas. Después de mucha experimentación y comparación, realmente recomiendo Horneando las papas en su lugar. Agrega menos humedad a la masa, lo que la hace más ligera y más fácil de manejar.

Hornee las papas en un horno de 425 ° F hasta que estén tiernos cuando se perforen con un tenedor.

Deje que las papas se enfríen ligeramente, luego despegue las pieles. Pase la carne suave a través de un ricer de papa, o triture las papas con un tenedor hasta que esté completamente suave.

A continuación, haz la masa. Transfiera las papas a una superficie ligeramente enharinada y extiéndelas en un montículo ancho y delgado.

Rocíe con el huevo y espolvoree con la sal y un tercio de la harina. Usando un raspador de banco o sus manos, levante y doble las papas en sí mismas para incorporar la harina y el huevo. Repita con otro tercio de la harina.

Continúe agregando harina un poco a la vez y amase la masa hasta que esté suave y almohada, pero no pegajosa. Cuidado de no trabajar demasiado la masa, o los ñoquis serán difíciles.

• Consejo: Es posible que no necesite toda la harina que la receta requiere, o es posible que necesite un poco más. La cantidad exacta que use dependerá de factores como la humedad, la humedad en sus papas, and so forth. Agregue lo suficiente para formar una duda suave, pero no pegajosa.

Luego, corta los ñoquis. Forma la masa en una pelota. Córtalo en 8 piezas iguales.

Enrolle cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y córtela en piezas de 3/4 pulgadas.

Opciones de conformación

Desde aquí, puede cocinar y servir los ñoquis, ¡no se requiere! Pero si es como, puede agregar crestas. Ayudarán a las albóndigas a atrapar salsa y cocinar de manera más uniforme.

Hago esto presionando suavemente cada garganta hacia y a lo largo de los dientes de un horquilla enharinada. Si comienza a hacer esta receta con frecuencia, puede invertir en una junta de ñoquis para agregar crestas aún más finas.

Cómo cocinar ñoquis

Para cocinar ñoquis caseros, lo hervirás como cualquier pasta.

Lleve una olla grande de agua salada a ebullición. Agregue un tercio de los ñoquis y cocine hasta que floten, aproximadamente 2 minutos. Use una araña o una cuchara ranurada para sacarla del agua hirviendo y en un colador colocado sobre un tazón grande. Repita dos veces para cocinar el resto del lote.

Cómo servir ñoquis

Me encanta servir esta delicada pasta casera en una salsa easy y sabrosa con hierbas frescas y queso parmesano en la parte superior.

No puedes equivocarte con una de estas salsas:

Full la comida con pan de ajo o focaccia y un gran ensalada verde. Buon Appetito!

Cómo almacenar

Las sobras cocidas se mantienen bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentarlos en el microondas o suavemente en la estufa.

También puede congelar ñoquis caseros crudo. Extiendalo en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele durante 1 hora. Transfiera a una bolsa de congelador o un recipiente hermético y congele por hasta 3 meses. No es necesario descongelar antes de cocinar, ¡puedes hervirlo directamente de congelado!

Ñoquis de papa casero

Tiempo de preparación: 30 minutos mínimos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo complete: 1 hora hora 30 minutos mínimos

Porción 4 a 6

Esta receta de ñoquis casera es fácil de hacer con papas, harina, huevos y sal. Es suave, almohado y ligero. ¡Sírvelo con su salsa favorita para una deliciosa comida italiana!

• 2 libras papas rojizas, 3 a 4 medianos grandes
• 1 huevo grande, vencido
• 1 cucharilla sal marina
• 1 taza harina para todo uso, Cucharado y nivelado, más más según sea necesario

Modo de cocineroEvite que su pantalla se oscurezca

• Precaliente el horno a 425 ° F.

• Use un tenedor para hacer agujeros en las papas. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén tiernos cuando se perforen con un tenedor.

• Cuando las papas son lo suficientemente frías como para manejar, pero aún calientes, despegue y deseche las pieles. Pase las papas peladas a través de un ricer, o colóquelas en un tazón grande y puré con un tenedor hasta que esté suave.

• Transfiera las papas a una superficie ligeramente enharinada y las forme en un montículo ancho y delgado. Rocíe con el huevo y espolvoree con la sal y un tercio de la harina. Use sus manos o un raspador de banco para levantar y doblar las papas en sí mismas para incorporar el huevo y la harina.

• Cuando se incorpore la primera adición de harina, espolvoree las papas con otro tercio de la harina. Dobla y amase ligeramente la masa para incorporarla. Continúe agregando harina un poco a tiempo y amasar y doblar la masa hasta que esté suave y almohada, pero no pegajosa. Es posible que no necesite toda la harina, o es posible que necesite un poco más. Amasar la masa lo menos posible para incorporar la harina. No quieres trabajar demasiado.

• Forma la masa en una bola y córtala en 8 piezas iguales. Espolvorea tu superficie de trabajo y tus manos con más harina y enrolle una pieza en una cuerda de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Córtelo en piezas de ¾ de pulgada y transfiéralas a un plato enharinado o una bandeja para hornear. Repita con la masa restante.

• Paso opcional: dar forma a los ñoquis. Sumerja los dientes de un tenedor en harina y sostenga el tenedor paralelo a su superficie de trabajo. Coloque un Gnocco al remaining de los dientes y use un dedo para presionarlo en ellos y a lo largo de ellos. Un lado tendrá crestas y el otro lado tendrá una sangría de su dedo. Repita con los ñoquis restantes.

• Lleve una olla grande de agua salada a ebullición. Coloque un colador sobre un tazón grande cercano. Agregue un tercio de los ñoquis al agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que floten. Use una cuchara ranurada para levantar los ñoquis del agua hirviendo hacia el colador, luego repita dos veces con los ñoquis restantes.

• Sirva con salsa marinara o pesto, o pruebe otra de las sugerencias de servicio en la publicación de weblog anterior.

Hace 1 libra 12 onzas ñoquis crudo