Sandies de nuez pecana ¡Son una receta fácil de galletas navideñas que haré durante todo el año! Son galletas de mantequilla mantecosas y desmenuzables con bordes crujientes y crujientes de nuez. ¡Simplemente enfríe, corte y hornee!
Si buscas más delicias para llenar tus platos de galletas navideñas, prueba mis galletas caseras. galletas de mantequilla danesas y estos barras de pastel de nueces con una corteza de mantequilla, a continuación.
Por qué me encanta esta receta de sandies de nueces pecanas
Estas galletas de nueces a la antigua usanza son una de las galletas navideñas favoritas, pero son tan fáciles de hacer que meteré una tanda en el horno durante todo el año. Son galletas crujientes y mantecosas estilo galletas de mantequilla repletas de nueces crujientes. ¡Perfecto para las vacaciones! Esto es lo que hace que estas sandies sean tan geniales:
- Mantequilla fría. He visto muchas recetas de sandies de nueces que requieren mantequilla a temperatura ambiente. Esta receta depende de la mantequilla fría del refrigerador, por lo que no es necesario esperar a que se ablande.
- Receta fácil. Esta es una receta de galletas tan easy sin campanas ni silbatos. Ni siquiera necesitas sacar y porcionar la masa para galletas, ya que la enrollarás hasta formar un tronco para cortarla. La masa está lista para el frigorífico en minutos.
- Crujiente de nuez. ¡Me encantan los sabores de estas galletas! Hay mucha mantequilla, por lo que terminan sabiendo un poco a mantequilla de nuez, con un toque especiado y crujiente. Los sandies son muy similares a derretidos (¡otro favorito navideño!), ya que cada bocado se derrite en la boca. Van muy bien con café o té.
¿Cuál es la diferencia entre Sandies y Shortbread?
Una galleta arenosa o sable es un tipo de galleta de mantequilla o de azúcar hecha con nueces. El nombre proviene de su textura quebradiza y de su masa de shade “arenoso”. Mientras mantecada a menudo se hornea en una sola sartén y luego se corta en galletas, las sandies se forman individualmente (más como galletas de azucar). En este caso, ¡hago mis sandies de nueces pecanas como galletas para cortar y hornear!
Ingredientes que necesitarás
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer estas galletas de nuez. ¡Son fáciles de encontrar o ya están en la despensa! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de ingredientes imprimible con las medidas de la receta.
- Manteca – Querrás usar mantequilla fría en cubos. Puede ser salado o sin sal.
- Azúcar – Yo uso azúcar granulada, pero el azúcar moreno claro también funciona.
- Agua de hielo – Como en agua helada (¡no mezclarás los cubitos de hielo con la masa para galletas!).
- Vainilla – Asegúrate de que sea extracto puro de vainilla y no una imitación.
- Especias – Canela y sal. También puedes darle sabor a estas galletas con nuez moscada, jengibre o especias para pastel de calabaza.
- Harina
- nueces pecanas – Recomiendo nueces pecanas crudas y sin sal. Picarlos finamente.
Las sandies se pueden hacer como galletas, donde la masa se recoge y se “deja caer” sobre la bandeja para hornear, ¡pero estas galletas para cortar y hornear quedaron tan bien! Todo lo que debe hacer es refrigerar la masa y cortarla en galletas, como las galletas de azúcar listas para hornear de Pillsbury. Siga los pasos a continuación y Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones imprimibles.
- Haz la masa para galletas. Comience batiendo la mantequilla y el azúcar, luego agregue el agua helada, la vainilla, la sal y la canela. Una vez que esté mezclado, agregue lentamente la harina y agregue las nueces para hacer la masa.
- Enfriar la masa. Luego, enrolle la masa para galletas hasta formar un tronco largo (de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro). Envuelva bien el tronco en una envoltura de plástico y coloque la masa para galletas en el refrigerador durante una hora.
- Cortar y hornear. Cuando esté listo para hornear, saque la masa para galletas y córtela en rodajas de ½”. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada y hornee a 325ºF durante 15 a 20 minutos. Luego, mueva las nueces pecanas a una rejilla para que se enfríen.
Consejos de recetas
- Adorne con nueces. Para obtener un acabado más crujiente y bonito, cubra cada galleta con una nuez entera, presionada en la parte superior de las galletas antes de hornear.
- Espolvoree con azúcar en polvo. Si le gustan las galletas más dulces, espolvoree las galletas con azúcar en polvo después de que se hayan enfriado.
- Diferentes frutos secos. En lugar de nueces, put together estas sandies con nueces, almendras o avellanas picadas.
- Prepara la masa para galletas con anticipación. Una vez que haya enrollado la masa en un tronco para guardarla en el refrigerador, puede esperar fácilmente para hornear las galletas dentro de 2 o 3 días. También puedes guardar la masa para galletas envuelta en el congelador. Cuando esté listo, descongélalo en el refrigerador, córtalo y hornéalo.
Cómo almacenar
- A temperatura ambiente. Guarde las nueces pecanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
- Congelar. Puedes congelar estas cookies por hasta 2 meses. Descongelarlos a temperatura ambiente antes de servir.
Descripción
Sandies de nuez pecana son galletas de mantequilla crujientes y mantecosas con abundante crujiente de nueces y nueces. Me encanta hacerlas como galletas navideñas, ¡y son igual de buenas durante todo el año!
- 12 cucharadas (1 1/2 palitos) mantequilla fría, en cubitos
- 1/2 taza azúcar granulada
- 2 cucharadas agua de hielo
- 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 1/4 cucharadita canela molida
- 2 tazas harina para todo uso
- 1 taza nueces finamente picadas
- En el cuenco de tu batidora de pie equipado con el accesorio de paletamezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 1 a 2 minutos, hasta que quede suave.
- Agregue el agua helada, la vainilla, la sal, la canela y mezcle durante 30 segundos. Ponga la batidora a fuego lento y agregue la harina y las nueces y mezcle hasta que se combinen.
- Enrolle la masa hasta formar un tronco de 2 pulgadas y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté frío.
- Precalienta el horno a 325°F. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear y reserve.
- Retire la masa del refrigerador y corte el tronco en rodajas de 1/2 pulgada.
- Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado y listo.
- Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
- Guárdelo herméticamente a temperatura ambiente hasta por 5 días para obtener la mejor frescura.
- Congele herméticamente por hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente.
