Esta receta de sopa de lentejas rojas es acogedora, sabrosa y brillante con limón. Fácil de preparar con ingredientes simples, es una comida deliciosa y saludable en una sola olla.
Esta receta de sopa de lentejas rojas es exactamente lo que se me antoja estos días. Es acogedor y cálido, pero también nutritivo. Las lentejas rojas licuadas espesan el caldo (¡aquí no hay crema!) y le dan a cada plato un impulso de proteína de origen vegetal. Las verduras aromáticas y el comino añaden una profundidad de sabor terroso. Esta sopa de lentejas rojas es sana y deliciosa.
La receta está inspirada en la sopa turca de lentejas rojas, que es uno de mis platos favoritos para pedir en los restaurantes de Oriente Medio. A diferencia de sopa de lentejas elaborado con lentejas verdes o marrones, tiene un colour amarillo anaranjado vibrante y un sabor brillante a limón. ¡En un día frío de invierno, es un estimulante perfecto!
Esta sopa de lentejas rojas es fácil de preparar con ingredientes básicos de la despensa. Sencilla, abundante y sabrosa, es una receta estupenda para tener en el bolsillo en esta época del año. ¡Espero que te guste tanto como a mí!
Ingredientes de la sopa de lentejas rojas
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de sopa de lentejas rojas:
- lentejas rojas¡por supuesto! Las lentejas rojas se deshacen mientras se cocinan, lo que le da a la sopa una consistencia espesa y cremosa. Lentejas verdes o marrones No funcionará aquí. Si los tienes, mira esto. receta de sopa de lentejas ¡en cambio!
- Cebolla, ajo, zanahoria y apio – Estas verduras aromáticas crean la base sabrosa de la sopa.
- Patata Yukon Gold – Para textura.
- comino molido – Para una profundidad de sabor terroso.
- pimienta de cayena – Para calentar. Omítalo si eres smart a las especias o sustitúyelo por una pizca de chile en polvo suave.
- Caldo de verduras y agua – Necesitarás de 5 a 6 tazas de líquido para hacer esta receta de sopa. La cantidad exacta dependerá de cuánto líquido absorban tus lentejas. Pido 4 tazas de caldo y 1 o 2 tazas de agua porque la mayoría del caldo comprado en la tienda viene en cajas de 4 tazas. Si tienes inventory additional a mano o si estás usando caldo de verduras caserosiéntete libre de reemplazar el agua con caldo adicional.
- Jugo de limón fresco – Le da a la sopa un delicioso acabado brillante.
- Aceite de oliva virgen additional – Agrega una riqueza encantadora. Utilice un poco en la sopa y sírvala con otro chorrito de aceite encima.
- perejil fresco – Para decorar. Técnicamente podrías omitirlo, pero me encanta la frescura que agrega a esta sencilla sopa. El cilantro fresco también estaría bien aquí.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo hacer sopa de lentejas rojas
Esta receta de sopa de lentejas rojas tiene tres sencillos pasos:
- Saltear
- Hervir a fuego lento
- Mezcla
Comience salteando los aromáticos. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue la papa, el ajo, el comino y la cayena y cocine por un minuto más.
A continuación, cocine a fuego lento la sopa. Agrega las lentejas, el caldo y 1 taza de agua a la olla. Llevar a fuego lento y cocinar, sin tapar, durante 30 minutos, o hasta que las patatas y las lentejas estén tiernas.
Luego, licua. El truco de esta receta de sopa de lentejas rojas es sólo parcialmente licuando la sopa. Las lentejas y las patatas licuadas le darán una agradable consistencia cremosa, mientras que las patatas enteras restantes y otras verduras dejarán un poco de textura.
Una licuadora de inmersión es perfecta para esto, pero también puedes usar una licuadora vertical. Si sigue ese camino, transfiera la mayor parte de la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Luego, agréguelo nuevamente a la olla con el resto de la sopa con trozos.
Finalmente, sazona y sirve. Agrega el jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta. Servir cubierto con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco.
¡Disfrutar!
Consejos de recetas
- Deja de licuar antes de que esté totalmente suave. Me gusta licuar algunas de las lentejas y papas en esta sopa para que el caldo quede espeso y cremoso. Pero no lo hago totalmente puré; dejar algunos trozos le da a la sopa una textura satisfactoria. ¡Una licuadora de inmersión es perfecta para esto!
- Agregue más agua para obtener una sopa más líquida. Enumero una variedad de agua en esta receta. Es posible que necesites menos o más dependiendo de la cantidad de agua que absorban las lentejas. Comience por el extremo inferior y quédese allí para obtener una sopa espesa de lentejas rojas. Agregue más agua para obtener uno más diluido. ¡La textura ultimate depende de ti!
- Hazlo tuyo. Me encanta esta receta tal como está escrita, pero es versatile. ¡Siéntete libre de hacerlo tuyo! Intente reemplazar el comino con cilantro molido o pimentón, o experimente con camote en lugar de papa amarilla o zanahoria. Agregue un par de cucharadas de pasta de tomate para obtener un colour más intenso y un sabor más picante, o vierta en una lata de tomates cortados en cubitos. Simplemente no te saltes el jugo de limón. Su sabor brillante y picante lleva esta receta a la cima.
Qué servir con sopa de lentejas rojas
Me encanta servir esta sopa de lentejas rojas con pan crujiente y una ensalada sencilla. Cualquiera de estas recetas de ensaladas combinaría muy bien con ella:
Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También puedes congelar esta sopa por hasta 3 meses.
La sopa se espesará después de uno o dos días en el refrigerador, por lo que es posible que tengas que agregar un poco de agua para diluirla cuando la recalientes.
Más recetas de sopa favoritas
Si te encanta esta sopa de lentejas rojas, prueba una de estas recetas fáciles de sopa a continuación:
Sopa De Lentejas Rojas
Sirve 6
¡Esta receta de sopa de lentejas rojas es sabrosa, reconfortante y fácil de hacer! Ingredientes simples como lentejas rojas, cebollas, comino y jugo de limón le dan una textura cremosa encantadora y un sabor terroso brillante. ¡Las sobras se congelan bien! Vegano y sin gluten.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, la sal y un poco de pimienta molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
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Agregue la papa, el ajo, el comino y la cayena y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega las lentejas, el caldo y 1 taza de agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén suaves.
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Retire del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede casi suave. (Como alternativa, licue la sopa en una licuadora vertical). Si la sopa está demasiado espesa, agregue la 1 taza de agua restante.
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Agrega el jugo de limón y sazona al gusto con más sal y pimienta al gusto. Sirva en tazones y sirva con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado.
