Patata al horno cargada sopa Es perfecto para un día de invierno. Es saludable, cremoso, mantecoso y te calentará de adentro hacia afuera.
La sopa de patatas es una combinación de zanahorias, apio, cebolla, mantequilla, caldo de huesos (o caldo de carne), patatas, nata, sal marina y harina de arrurruz.
Prefiero usar papas Yukon en esta receta porque hacen que la sopa sea súper cremosa.
Cuando una receta requiere maicena, me gusta tomar arrurruz en cambio. Es un reemplazo perfecto 1:1. La maicena a menudo se elabora a partir de maíz transgénico, y muchas personas que luchan contra la autoinmunidad o enfermedades de la tiroides pueden encontrar que el maíz es inflamatorio. Entonces, ¡el arrurruz es el sustituto perfecto!
Después de que las verduras se ablanden y las patatas se hayan cocido en el caldo y las hierbas, se licúa toda la sopa con un batidora de mano. También puedes hacer esto en tandas en tu licuadora. Si haces esto, ten en cuenta que solo querrás llenar la licuadora aproximadamente 2/3 de su capacidad, ya que los líquidos calientes tienden a expandirse. ¡Esto te ayudará a evitar que la sopa se salga por la parte superior de la licuadora!
¡Los aderezos son los que realmente hacen que esta sopa brille! Me gusta cubrirlo con crema agria, queso cheddar crudo, cebolla verde y pimienta negra recién molida.
Como la mayoría de las sopas, esta se vuelve más sabrosa después de estar en el refrigerador durante uno o dos días. ¡Las sobras son divinas!
Sopa De Papa Al Horno Cargada
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo whole: 1 hora 15 minutos
- Categoría: Plato Principal
- Dieta: Sin gluten
Para la sopa:
2 tazas apio picado
2 tazas zanahorias, picadas
2 tazas cebolla, picada
1/2 taza mantequilla sin sal, dividida por la mitad
8 tazas caldo de huesos o caldo de carne, preferiblemente casero
4 tazas Papas Yukon, cortadas en trozos de 1 1/2”
1 taza crema espesa cruda
1 cucharadita sal marina celta
1/4 taza harina de arrurruz
Para los aderezos:
1/4 taza crema agria, crema fresca o yogur griego
1/2 taza queso cheddar crudo, rallado
3 cebollas verdes, picadas
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Derrita 4 cucharadas de mantequilla en holandés a fuego medio. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla. Tapa la olla y cut back el fuego a bajo. Deja que las verduras se cocinen durante 30 minutos. Retire la tapa. Agregue las patatas y el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Agregue la crema y la sal marina.
- En una cacerola pequeña, derrita las 4 cucharadas restantes. mantequilla y arrurruz (batiendo mientras incorpora para evitar que se formen grumos). Deja que la mezcla de mantequilla y harina se cocine por un par de minutos mientras revuelves constantemente. Agrega la mezcla de harina a las verduras y el caldo. Licue la sopa hasta que esté cremosa con una batidora de mano o puede licuar la sopa en una licuadora en tandas pequeñas. Ajusta la sal marina al gusto.
- Adorne con queso y crema agria, cebollas verdes y pimiento.
Crédito de la foto: Helene Dujardin
