Así de fácil relleno de tarta de cerezas ¡La receta hace el relleno casero más jugoso en 10 minutos en la estufa! Está lleno de cerezas dulces y maduras y listo para usar en tus recetas de pasteles favoritas. Hazlo con cerezas frescas o congeladas.
De pastel de nueces a tarta de manzana¡Me encanta lo fácil que es hacer mis rellenos de tarta favoritos desde cero!
Por qué me encanta esta receta de relleno de pastel de cerezas
De todos los pasteles ¡Creo que el pastel de cerezas podría ser mi favorito! Y mucho de eso tiene que ver con este sencillo relleno de tarta de cerezas casera. Es una receta easy con un complete de 5 ingredientes, pero hace el relleno de pastel más jugoso y delicioso, repleto de cerezas maduras. He aquí por qué me encanta:
- Tarda 10 minutos. Esta receta prepara un relleno de pastel de cerezas espeso y jugoso que se cut back en la estufa en minutos. Es ASÍ de rápido y fácil.
- Lleno de sabor. Después de muchas pruebas, creo que he logrado el equilibrio agridulce en este relleno de tarta de cerezas. Solo hay suficiente azúcar para endulzarlo y un chorrito de jugo de limón fresco para realzar los sabores. ¡Podría comerlo a cucharadas!
- Fresco o congelado. Este relleno queda genial ya sea que lo haga con cerezas frescas de temporada o con una bolsa de cerezas congeladas. ¡De esta manera puedo disfrutar de un delicioso relleno de cerezas para pastel durante todo el año!
Ingredientes que necesitarás
Puede preparar esta receta de relleno de pastel de cerezas con cerezas frescas o congeladas (consulte los detalles a continuación) y solo algunos alimentos básicos de la despensa. He incluido algunas notas rápidas aquí y asegúrese de Desplácese hasta la tarjeta de recetas imprimible después de la publicación para obtener una lista completa y las cantidades de las recetas.
- Guindas – Puedes utilizar dulce o agrio, fresco o congelado. Si usa cerezas congeladas, asegúrese de descongelarlas y escurrirlas primero.
- Zumo de limón – Lo mejor es recién exprimido.
- Azúcar – Puedes utilizar azúcar granulada o azúcar moreno. También agrego una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
- Maicena – La maicena ayuda a espesar el relleno del pastel. Puedes sustituir la maicena por el doble de harina si lo prefieres.
- Vainilla – Recomiendo el extracto de vainilla actual sobre la imitación.
Las mejores cerezas para relleno de tarta de cerezas
Normalmente hago este relleno de tarta con cerezas frescas cuando están en temporada. También puedes utilizar cerezas congeladas como se muestra en la imagen. En esta receta funcionarán cerezas dulces y oscuras o cerezas ácidas (o una mezcla de ambas), aunque es posible que necesites agregar un poco más de azúcar para compensar las guindas agrias o ácidas.
Cuando makes use of cerezas frescas enteras, primero tendrás que quitarles el hueso. Esto puede ser un poco tedioso de hacer a mano, así que invertí en un deshuesador de cerezas hace mucho tiempo y ¡nunca miré hacia atrás! Ahorra mucho tiempo de preparación. Sin embargo, si no tienes un deshuesador de cerezas, no te preocupes. En su lugar, puedes usar el extremo romo de un palillo para sacar el hueso o presionar la cereza hacia abajo con una punta pequeña. El hoyo aparece de inmediato.
Cómo hacer relleno de tarta de cerezas
Esta receta produce suficiente relleno para llenar un molde de 9 pulgadas. corteza de pastel. Para prepararlo sólo tienes que añadir los ingredientes a una sartén y cocinar a fuego lento para que se reduzcan. Se necesitan menos de 10 minutos en la estufa siguiendo los pasos a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones imprimibles.
- Combina los ingredientes. Añade tus cerezas a un cacerola con agua, jugo de limón, azúcar, sal y maicena. Pon la olla a hervir.
- Cocinar. Baja el fuego y cocina las cerezas a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo a medida que se espesan.
- Fresco. Por último, agregue la vainilla y enfríe el relleno antes de guardarlo.
Consejos y variaciones
- No hiervas el azúcar por mucho tiempo. Cuando el relleno de tarta de cerezas hierva, baje inmediatamente el fuego y manténgalo a fuego lento. Cocinar el relleno durante demasiado tiempo hace que los azúcares cristalicen y el relleno del pastel quedará demasiado espeso.
- Para un relleno de tarta más dulce, aumente el azúcar hasta ¾ de taza. Quizás quieras hacer esto si tus cerezas están más ácidas.
- Agrega especias. Puedes hacer un relleno de pastel de cerezas especiado cocinando a fuego lento una ramita de canela junto con los demás ingredientes. Simplemente sáquelo después de que se enfríe el relleno. También puedes agregar una pizca de canela molida cuando agregas la vainilla.
Formas de utilizar el relleno de tarta de cerezas casero
¡Utilizo este pastel para rellenar algo más que mi pastel de cerezas favorito! Hay muchísimos postres con relleno de tarta de cerezas que puedes probar, desde mi pastel de adoquines a esto postre de pretzel de cereza. También es un delicioso aderezo para panqueques y gofreso puedes colocarlo sobre un tazón de helado rociado con salsa dulce para un helado.
Cómo almacenar
- Refrigerar. Una vez que el relleno del pastel se haya enfriado, transfiéralo a frascos o recipientes herméticos para guardarlo hasta por 5 días en el refrigerador.
- Congelar. También puedes congelar el relleno de tarta de cerezas hasta por 2 meses. Asegúrese de guardarlo en un recipiente apto para congelador. Descongela el relleno en el frigorífico antes de usarlo.
Descripción
Este relleno de tarta de cerezas Esta receta hace el relleno casero más jugoso, repleto de cerezas dulces y frescas. ¡Prepáralo en 10 minutos en la estufa!
- 6 tazas cerezas deshuesadas frescas o congeladas (aproximadamente 2 1/2 a 3 libras)
- 1/2 taza agua
- 2 cucharadas jugo de limon fresco
- 2/3 taza azúcar granulada
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 1/4 taza maicena
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- En una cacerola a fuego medio, mix las cerezas, el agua, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la maicena.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 8 a ten minutos, hasta que la mezcla se espese. El relleno estará listo cuando esté espeso y adquiera un colour rojo intenso.
- Agregue el extracto de vainilla inmediatamente y enfríe antes de tapar y guardar.
Notas
- Guárdelo herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días.
- Rinde aproximadamente 4 tazas de relleno de cerezas, suficiente para una tarta de cerezas de 9 pulgadas.
