¡Estos rollos caseros de manzana y canela glaseados son suaves, dulces, esponjosos y deliciosos para el desayuno o el postre!
Rollitos de manzana y canela fáciles
Imagínese un Cinnabon tibio y pegajoso relleno de tarta de manzana en cada bocado irresistible.
Hice un lote de estos rollos de manzana glaseados con queso crema para mi familia durante las vacaciones y fueron un gran éxito.
Los rollitos de canela son sorprendentemente saludables, con solo 100 calorías cada uno!
Y la mejor parte de la receta es lo sorprendentemente fácil que es hacerla, con sólo siete ingredientes y sin necesidad de fermentación de levadura.
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Ingredientes
La receta del rollo de manzana y canela requiere manzanas cortadas en cubitos, canela molida, edulcorante de su elección, pasas, sal, mantequilla o aceite opcional y masa de pizza.
manzanas – Necesitas una taza de manzanas finamente picadas, y estas pueden ser de casi cualquier variedad de manzana. Retire las cáscaras si lo desea o déjelas puestas para obtener más fibra.
Me gustan las manzanas Fuji, Pink Woman, Granny Smith o Gala. El único tipo que desaconsejo es el Crimson Scrumptious, porque tienden a volverse blandos cuando se hornean.
Canela – Agregue una cucharada completa de canela molida de alta calidad al relleno para obtener ese clásico sabor picante a canela.
Si desea darle sabor a las cosas (literalmente), siéntase libre de agregar también una pizca de jengibre molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.
Pasas – Una tercera taza de pasas le da profundidad de sabor y dulzura adicional a los panecillos sin azúcar adicional.
Para aquellos que no son fanáticos de las pasas, pueden omitirlas y aumentar el azúcar en tres cucharadas. O sustituya las pasas por una fruta seca comparable, como arándanos endulzados o higos o dátiles secos picados.
Azúcar – Puedes utilizar azúcar blanco tradicional, azúcar moreno o azúcar de coco sin refinar.
Si desea rollitos de manzana sin azúcar agregada, cambie el azúcar por una cantidad igual de xilitol o una mezcla para hornear con stevia granulada o una mezcla de eritritol de fruta del monje.
Usar jarabe de arce puro o miel producirá panecillos sin hornear pegajosos que son increíblemente sucios y difíciles de enrollar. Así que desaconsejo estos edulcorantes aquí.
caramelos – Convierta fácilmente la receta en rollos de manzana acaramelada agregando un puñado de caramelos cortados en cubitos al relleno.
Otros ingredientes – La mantequilla opcional agrega riqueza al sabor. Puedes sustituir los panecillos sin grasa por puré de manzana o incluso puré de plátano.
Para rollos de manzana y canela veganos y sin lácteos, use mantequilla de origen vegetal o aceite de coco ablandado (no derretido).
Un poco de sal equilibra el dulzor de las manzanas. Y me gusta agregar un puñado de nueces o nueces para obtener una textura crujiente divertida.
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¿Qué tipo de masa?
Mi truco favorito para hornear rollos de canela para ahorrar tiempo es comprar masa de pan o masa de pizza prefabricada en la tienda.
Busque masa de pizza envasada blanca o integral en la sección refrigerada de muchos supermercados, incluidos Dealer Joe’s, Entire Meals y Safeway.
Consejo: Su pizzería native también suele vender masa prefabricada. Si bien los veganos siempre deben verificar los ingredientes para asegurarse, esta masa a menudo no contiene huevo y es de origen vegetal.
Para bollos de manzana y canela sin gluten, busque masa totalmente saludable sin gluten o haga los suyos propios desde cero.
Si no puede encontrar masa para pizza, intente agregar el relleno de manzana a la masa de hojaldre o de rollo de media luna. El resultado no son exactamente rollos de canela, ¡pero aún así son sabrosos!
Vídeo de la receta del rollito de manzana y canela
Mire el video de la receta completa, arriba.
Cómo hacer rollitos de canela con tarta de manzana
Comience cortando finamente las manzanas, desechando los corazones y las semillas.
Con un rodillo y una superficie limpia y enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo delgado.
Si la masa se pega al rodillo, agregue un poco más de harina (aquí sirve cualquier harina, incluida la harina de coco).
Continúe enrollando hasta que el rectángulo tenga menos de un cuarto de pulgada de grosor.
Reúna los ingredientes restantes. La mantequilla o el aceite de coco deben tener una textura comparable a la mantequilla de maní cremosa. Quieres que quede suave, no duro como una piedra ni líquido.
Mix las manzanas, las pasas, la mantequilla o el puré de manzana, la canela, la sal, el azúcar y las nueces opcionales en un tazón mediano. Este será tu relleno de rollito de manzana y canela.
Extienda el relleno de canela uniformemente sobre la masa. Luego use un cuchillo afilado para cortar con cuidado en tiras largas. Enrolla cada tira lo más apretada que puedas.
Coloca las pastas de manzana en un molde para hornear engrasado.
Ahora precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Una vez precalentada, coloca la sartén en la rejilla central y hornea durante veinte minutos o hasta que la masa esté completamente cocida y los azúcares naturales de las manzanas se hayan dorado y caramelizado.
Separe suavemente los rollos con las manos o con un cuchillo. Cubre con tu glaseado de canela favorito, glaseado de vainilla Pillsbury comprado en la tienda o el glaseado de queso crema que aparece a continuación.
Glaseado de queso crema casero
Aquí está mi receta básica favorita de glaseado de rollos de canela, que puede ser vegana y sin azúcar si lo desea.
Primero, lleve 8 onzas de queso crema o queso crema de origen vegetal y mantequilla o mantequilla vegana a temperatura ambiente.
En una batidora de pie, o con batidores de mano y un recipiente hondo, bata con 2 tazas de azúcar en polvo o eritritol en polvo y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
Continúe mezclando hasta lograr una textura de glaseado espeso. Si está demasiado espesa, agregue lentamente un poco de leche de su elección o agua según sea necesario para diluirla.
Agite el glaseado de queso crema sobre panecillos de canela fríos o calientes y ¡disfrútelo!
Use glaseado adicional para cubrir un Pastel de taza de vainilla
- 16 onz masa de pizza (ver arriba para opciones)
- 1 taza manzanas finamente picadas
- 1/3 taza pasas
- 3 cucharada manteca o aceite de coco o puré de manzana
- 6 cucharada azúcar o edulcorante granulado
- 1 cucharada canela molida
- 1/4 cucharadita sal
- 1 puñado nueces (opcional)
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Para hacer rollitos de manzana y canela, comience extendiendo la masa sobre una superficie enharinada. Cualquier harina está bien aquí. Si la masa queda demasiado pegajosa, añade poco a poco un poco más de harina. Extiende el rectángulo lo más fino que puedas. Debe tener menos de un cuarto de pulgada de espesor. Comience con mantequilla o aceite ablandados (no derretidos). Combínalo con las manzanas picadas, las pasas, el azúcar, la canela, la sal y las nueces opcionales. Extienda este relleno uniformemente sobre la masa extendida. Cortar en tiras finas y largas. Enrolle bien y coloque los bollos de canela crudos en una fuente para horno engrasada. Precalienta el horno a 400 F. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocido con las manzanas caramelizadas y el azúcar. Si desea congelar los pasteles de manzana, he incluido mi receta favorita de glaseado de queso crema arriba.Ver información nutricional
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