Sándwiches de carne de res desmenuzada a la barbacoa con miel y ensalada de col cremosa de Dijon. Carne tierna, estofada a fuego lento en el horno o en una olla de cocción lenta, en una sencilla salsa barbacoa casera ahumada. Servido sobre panecillos tostados o pan crujiente con una deliciosa ensalada de col cremosa de Dijon.
Sándwiches de carne desmenuzada a la barbacoa con miel
Publicado originalmente en mayo de 2014.
Sándwiches de carne de res desmenuzada a la barbacoa con miel y ensalada de col cremosa de Dijon
Me encantan las recetas de bajo esfuerzo como esta, especialmente los fines de semana, cuando es posible que no tengas mucho tiempo para cocinar. Esta receta requiere un mínimo de preparación previa antes de colocarla en un horno lento o en una olla de cocción lenta para cocerla lentamente hasta que quede tierna y perfecta durante toda la tarde mientras estás ocupado con otras cosas.
Una gran adición a esta receta son mis panecillos para hacer Sándwiches de filete con queso Filadelfia.
Rollitos caseros de tarta de queso Philly recién salidos del horno en una bandeja para hornear.
No agrego la miel y el vinagre a la salsa barbacoa mientras la carne se cuece porque me gusta conservar el sabor de la carne sin impregnarla de dulzura.
La salsa especiada de tomate, cebolla y ajo es perfecta para estofar la carne antes de agregar los elementos dulces y picantes a la salsa después de cocinar el asado. De esta manera, el sabor puro de la carne y el sabor dulce y picante de la salsa siguen siendo distintos pero se complementan sorprendentemente.
Me gusta usar el asado Chuck/Blade para asados a la olla y para recetas de cocción lenta.
Sándwiches de carne desmenuzada para alimentar a una multitud.
No tenga miedo de duplicar esta receta para alimentar a un grupo grande o llevarla a una cena compartida. Ha sido muy well-liked cuando lo compartí en un par de reuniones recientemente.
Me gusta tostar los panecillos de hamburguesa o las rebanadas de pan crujientes, pero no es del todo necesario. Especialmente si quieres incluirlos en la mesa del buffet junto con la carne y la ensalada de col para que la gente pueda preparar sus propios sándwiches.
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Actualizado en julio de 2018 para incluir instrucciones de preparación en una olla de cocción lenta.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
3 horas
Tiempo complete:
3 horas 30 minutos
Sándwiches de carne de res desmenuzada a la barbacoa con miel y ensalada de col cremosa de Dijon. Carne tierna, estofada a fuego lento en una sencilla salsa barbacoa casera ahumada y luego servida sobre panecillos tostados o pan crujiente con una deliciosa ensalada de col cremosa de Dijon. La manera perfecta de alimentar a una multitud el día del juego y también un verdadero favorito para la suerte.
Ingredientes
-
3 a 4 libras de carne asada en hoja, tirada o costilla cruzada
-
sal y pimienta para condimentar el asado
-
1 1/2 tazas de salsa de tomate pure
-
1 cebolla morada mediana picada muy fina
-
4 dientes de ajo finamente picados
-
1/2 a 1 cucharadita de chipotle en polvo, al gusto según el nivel de especias que prefieras
-
2 cucharaditas de pimentón ahumado
-
2 cucharaditas de mostaza seca en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
-
1 cucharadita de tomillo molido
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1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/4 taza de vinagre de manzana
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1/2 taza de miel
Para la ensalada cremosa de repollo Dijon
-
2 tazas de repollo rallado
-
1 zanahoria grande rallada
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1/2 taza de mayonesa
-
1 1/2 cucharada de mostaza Dijon integral
-
1 cucharada de vinagre de manzana
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3 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de miel
-
sal y pimienta para sazonar
Instrucciones
- Sazone el asado de ternera con sal y pimienta. Caliente un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido o de fondo pesado y luego dórelo por todos lados.
- Transfiera el asado a una horno holandés o para asar cubierto.
- Mezcle la salsa de tomate, el ajo, la cebolla y todas las especias, sal y pimienta.
- Vierta sobre el asado, cubra y cocine en un horno a 325 grados F durante aproximadamente 3 horas o un poco más para un asado más grande, hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Me gusta darle la vuelta al asado en la salsa a mitad del tiempo de cocción.
Reducir la salsa
- Cuando esté cocida, retire la carne, cubra con papel de aluminio y transfiera la salsa de la sartén a una cacerola pequeña.
- Agregue la miel y el vinagre y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que espese hasta obtener una consistencia de salsa barbacoa.
- Con un tenedor (o simplemente con los dedos si el asado se ha enfriado lo suficiente), separe la carne en trozos con el dedo meñique, eliminando el exceso de grasa a medida que avanza.
- Vierta la salsa picante sobre la carne.
- Sirva sobre panecillos de hamburguesa tostados o pan crujiente artesanal. Me encanta servirlo con un poco de ensalada cremosa de repollo Dijon.
para hacer la ensalada
- Mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre, el azúcar (o miel), la sal y la pimienta.
- Mezcle bien con el repollo y la zanahoria.
Notas
También puedes usar una olla de cocción lenta para esta receta. Simplemente siga primero las instrucciones para dorar el asado y luego agréguelo a la olla de cocción lenta. Siga el resto de las instrucciones y cocine durante aproximadamente 8 horas a temperatura baja o hasta que la carne esté tierna.
Información nutricional
Producir
8
Tamaño de la porción
gramo
Cantidad por porción
calorías 530Grasa saturada 6gColesterol 138mgSodio 426mgcarbohidratos 28gFibra 2gAzúcar 25gProteína 47g
