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La mantequilla marrón con nueces se combina con el azúcar dulce con canela en estos snickerdoodles masticables de mantequilla marrón para obtener una versión un poco más adulta de la galleta clásica.
Los Snickerdoodles siempre me parecen un clásico de la infancia. El dulce sabor a canela y azúcar casi siempre es un éxito entre los niños. Además, son fáciles de hacer, por lo que son una buena receta para hacer con niños.
De hecho, Stephie recuerda que los snickerdoodles fueron una de las primeras cosas que horneó con su madre cuando period niña (después de Delicias clásicas de arroz krispie¡por supuesto!).
Todavía me encantan las galletas snickerdoodle clásicas, pero a veces quiero hacer algo que parezca un poco más elegante. Quizás un poco más mayor. Pero aún con toda la nostalgia del authentic.
Ahí es cuando entra en juego esta receta de snickerdoodle de mantequilla marrón.
Por qué te encantarán estos snickerdoodles de mantequilla marrón
La mantequilla dorada es una de mis formas favoritas de tomar una receta clásica y hacerla un poco más especial.
Si has probado mi galletas con chispas de chocolate y mantequilla marrón, Delicias krispie de arroz con mantequilla integralo pan de plátano con mantequilla integralsabrás a qué me refiero. Incluso galletas sin chispas de chocolate Benefíciese de un poco de tratamiento con mantequilla marrón.
La mantequilla marrón tiene un sabor a nuez que combina perfectamente con la canela-azúcar base de estos snickerdoodles. Obtienes toda la textura masticable, la dulzura y el ligero sabor del authentic con un toque adicional de nuez de la mantequilla marrón.
Esta podría ser mi nueva forma favorita de hacer snickerdoodles.
Y considerando lo rápido que mis amigos y vecinos los devoraron, creo que estarían de acuerdo.
¿Por qué es importante el crémor tártaro en esta receta?
Como todas las buenas recetas de snickerdoodle, estos snickerdoodles de mantequilla marrón requieren crémor tártaro en los ingredientes.
El crémor tártaro es el subproducto ácido de la elaboración del vino. Es blanco y polvoriento y se parece un poco a la levadura en polvo.
En realidad, el crémor tártaro tiene muchos usos, pero en las galletas ayuda a evitar que los azúcares cristalicen, lo que da como resultado galletas suaves y masticables.
¡La acidez del crémor tártaro también le da a los snickerdoodles su sabor picante! (Al igual que cuando agregamos suero de leche a recetas como Pastel de hoja de Texas o panqueques de suero de leche.)
para hacer verdadero snickerdoodles, realmente tienes que usar crémor tártaro. Puedes encontrarlo en el pasillo de especias de cualquier supermercado.
Se puede sustituir la acidez por vinagre o jugo de limón, pero estas galletas no tendrán la misma textura sin el crémor tártaro.
Cómo hacer mis snickerdoodles de mantequilla marrón
Aunque esta receta agrega el proceso de dorar la mantequilla a la receta authentic de snickerdoodle, prometo que siguen siendo galletas bastante fáciles de hacer.
Ingredientes que necesitarás
Si has preparado mis galletas snickerdoodle fáciles, reconocerás esta lista de ingredientes. ¡Eso es porque en realidad es lo mismo!
Esta receta es un gran ejemplo de cómo modificar un poco el método puede cambiar el producto ultimate.
Necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- ½ cucharadita de sal marina fina
No te preocupes por ablandar la mantequilla antes de empezar a hornear. Ya que vamos a dorar la mantequilla, ¡puede estar fría de la nevera!
Asegúrate de saber cómo medir la harina correctamente para que tus snickerdoodles de mantequilla marrón queden perfectos en todo momento.
Para la cobertura de canela y azúcar en el exterior de las galletas, también necesitarás:
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Haciendo estos snickerdoodles
El primer paso para hacer estas galletas es dorar la mantequilla.
Si nunca has hecho esto antes, tengo una publicación completa sobre cómo dorar mantequilla que le guiará a través del proceso en detalle. Pero aquí va un resumen:
Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén a fuego medio, revolviendo o girando con frecuencia. Una vez que la mantequilla se haya derretido, sigue cocinándola, revolviendo o girando con frecuencia.
La mantequilla chisporroteará, luego eventualmente formará espuma y luego disminuirá. Verás que se forman motas marrones en el fondo de la sartén y la mantequilla comenzará a oler a nuez.
Tan pronto como tenga el colour deseado, retírelo inmediatamente del fuego y viértalo en un bol para detener la cocción.
Ahora coloca la mantequilla dorada en el frigorífico durante 30-45 minutos. Quieres que la mantequilla esté sólida, pero lo suficientemente suave como para batirla con el azúcar.
Utilice una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora de mano eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien mezclado, luego agregue los huevos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla hasta que estén combinados.
En un tazón pequeño, mezcle la canela y el azúcar para enrollar. Divida la masa en cucharadas de 1,5 cucharadas; enróllelas en bolas con las manos y luego enrolle las bolas de masa para galletas en la mezcla de canela y azúcar.
Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Asegúrate de dejar aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
Hornee los snickerdoodles de mantequilla marrón a 350 °F durante 12 a 14 minutos. Deben estar ligeramente dorados pero aún suaves.
Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Almacenamiento y congelación
Guarde sus galletas snickerdoodle de mantequilla marrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días. Si los dejas mucho más tiempo, no estarán tan blandos.
También puedes congelar las galletas. Guárdelos en recipientes herméticos o en bolsas para congelar con cierre y congélelos hasta por un mes.
Deje que las galletas se descongelen a temperatura ambiente durante un par de horas antes de disfrutarlas.
¿Quieres congelar tu masa de snickerdoodle de mantequilla marrón para poder hornear las galletas en cualquier momento? Simplemente sigue mis instrucciones para cómo congelar masa para galletas!
Preguntas frecuentes
El crémor tártaro es un ingrediente clave en estos snickerdoodles de mantequilla marrón. Desafortunadamente, realmente no existe un reemplazo para ello. El jugo de limón o el vinagre pueden reemplazar la acidez, pero no proporcionarán la textura suave y masticable del crémor tártaro que les da a las galletas.
El crémor tártaro se puede encontrar con las especias en cualquier supermercado y normalmente solo cuesta unos pocos dólares, por lo que recomiendo invertir en algunos para obtener los mejores snickerdoodles. También puedes usarlo en galletas m&m y galletas de menta.
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Dorar la mantequilla: Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén de fondo grueso a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Una vez derretida, deja que la mantequilla continúe cocinándose a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Mientras se cocina, la mantequilla comenzará a formar espuma y luego disminuirá. Comenzarán a formarse motas marrones en el fondo de la sartén y la mantequilla adquirirá un aroma a nuez. Tan pronto como la mantequilla alcance el colour deseado, retírala inmediatamente del fuego y viértela en un bol.
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Coloque el tazón en el refrigerador durante 30 a forty five minutos hasta que esté sólido pero aún lo suficientemente suave como para batir con el azúcar.
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Precalienta el horno a 350°F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla dorada y el azúcar hasta que estén bien mezclados y mezcle los huevos.
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Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal.
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Agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de crema y mezcle hasta que esté bien combinado.
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En un recipiente aparte, mezcle la 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela.
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Forme bolas de 1,5 cucharada (yo usé mi cuchara mediana para galletas) y enrolle en la mezcla de canela y azúcar.
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Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
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Hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados pero aún suaves.
Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Servicio: 1galleta, Calorías: 127calorías, Carbohidratos: 19gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 5gramo, Grasas saturadas: 3gramo, Grasas poliinsaturadas: 0.3gramo, Grasas monoinsaturadas: 1gramo, Grasas trans: 0,2gramo, Colesterol: 23mg, Sodio: 67mg, Potasio: 43mg, Fibra: 0.3gramo, Azúcar: 11gramo, Vitamina A: 171UI, Vitamina C: 0.004mg, Calcio: 6mg, Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
