Sabroso y satisfactorio, un plato caliente de este sopa cremosa de patatas y coliflor Es deliciosamente reconfortante en un día frío. Cocine todos los ingredientes en la estufa y luego mezcle para obtener esa consistencia suave y sedosa. Puedes decorar con aderezos crujientes y sabrosos como picatostes caseros y tocino crujiente.
La acogedora sopa de hoy cuenta con una textura lujosamente cremosa sin depender de harina, maicena o toneladas de crema espesa; ¡solo un toque de crema es opcional! El secreto está en el poder espesante pure de la patata y la coliflor. Combinado con sabrosa cebolla, ajo y hierbas aromáticas, está lleno de sabor.
Ofrece el rico sabor de la clásica sopa de papa mientras incorpora coliflor nutritiva y rica en fibra, ¡y fue un gran éxito entre los catadores de todas las edades! Puede servirlo junto con una ensalada fresca y una rebanada tibia de pan artesanalpara una comida que te dejará satisfecho, pero no agobiado.
Si te gusta el sabor y la textura de la sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra, te encantará esta sopa cremosa de papa y coliflor. 🙂
Por qué te encantará esta sopa:
- Comida reconfortante y ligera
- Plato principal saludable que se puede convertir fácilmente en vegetariano.
- Naturalmente sin gluten
- Consistencia cremosa, sin harina, maicena ni mucha nata
- Se cuela en coliflor rica en nutrientes y rica en fibra: ¡a nuestros jóvenes catadores les encantó esta sopa!
- comida de 1 olla
- Se conserva durante días en el frigorífico y se recalienta bien.
- Sírvelo en un tazón de pan o rematado con picatostes caseros para subir de nivel tu juego de sopa
Ingredientes que necesitas para una sabrosa sopa de papa
Por sí solas, la coliflor y las patatas no tienen un sabor particularmente fuerte, por lo que se benefician de esta gama de ingredientes que las acompañan:
- Manteca: Un poco de mantequilla agrega el sabor más delicioso, pero si prefiere que su sopa no contenga lácteos o sea vegana, no dude en usar aceite de oliva. Ten en cuenta que perderás un poco de sabor.
- Cebolla y Ajo: Una base clave para esta sopa (¡y muchas otras comidas deliciosas!).
- Zumo de limón: Puede parecer una adición extraña a la coliflor y las patatas, pero créanme, la sopa no sabe tan bien sin ella. Definitivamente se necesita un ácido, y un poco de limón fresco hace una gran diferencia aquí, iluminando y redondeando todos los sabores. La sopa no sabe nada a limón y, sin él, sabe como si le faltara algo.
- Hierbas/Condimentos: Condimentamos esta sopa con tomillo y perejil secos, sal, pimienta y una hoja de laurel (la quitarás antes de licuar la sopa).
- Caldo: Puede utilizar caldo de pollo o de verduras, a elección del chef.
- Crema espesa opcional: Para obtener una sopa additional rica y cremosa, puede agregar un poco de crema espesa. ¡Pero la sopa sigue siendo deliciosamente cremosa sin ella!
Las mejores patatas para usar
Yo uso papas Yukon Gold, pero puedes usar cualquier papa blanca o amarilla/dorada, o papas russet. No he probado esto con batatas, ¡pero ciertamente puedes probarlo!
Asegúrate de pelarlos antes de cortarlos y agregarlos a la olla. Las papas con almidón se cocinarán en el caldo y, una vez mezcladas, le darán a esta sopa su textura espesa y abundante. No hay absolutamente ninguna necesidad de harina o maicena.
Cómo hacer sopa cremosa de papa y coliflor
Puedes preparar esta sopa entera en 1 olla grande o en una olla. Empiece por cocinar las cebollas en la mantequilla. Una vez que comiencen a liberar algo de humedad y se vuelvan traslúcidos, agrega el ajo picado. Cocine y revuelva durante aproximadamente un minuto y luego agregue la sal, la pimienta y las hierbas. Continúe con los ingredientes restantes. Sí, ¡simplemente tira todo a la olla! (Excepto la crema espesa; si planeas incluirla, espera hasta el closing).
Lleve la sopa a ebullición, luego baje la temperatura y déjela hervir a fuego lento hasta que las patatas y la coliflor estén bien suaves. Antes de licuar, la sopa queda así:
Puedes usar una licuadora regular o una licuadora de inmersión. El beneficio de una licuadora de inmersión es que puedes dejar la sopa en la olla para este paso. Si usas una licuadora regular, necesitarás licuar en tandas.
Consejos para licuar sopa caliente en una licuadora regular (no de inmersión):
- Deje que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a la licuadora.
- Use un cucharón para verter la sopa en la licuadora, no intente verter la sopa caliente de la olla.
- No llenes demasiado la licuadora; llene solo hasta la mitad y mezcle en tandas.
- Asegúrese de que su licuadora tenga una tapa con ventilación para permitir que escape el vapor.
Si desea agregar un poco de crema para darle más riqueza, ahora es el momento:
Ingredientes y maridajes
Para servir esta sopa cremosa de papa y coliflor, me gusta cubrirla con cebollino picado, perejil, picatostes caserosy/o un poco de tocino desmenuzado. También puedes hacer una versión con queso agregando un poco de queso cheddar o parmesano recién rallado.
Sirva junto con una ensalada verde fresca con aderezo italiano casero para ensaladasy algo crujiente pan artesanal o pan ciabatta (o disfrutar en un tazón de pan!).
Si buscas recetas de comida reconfortante más ligeras, asegúrate de probar mis macarrones con queso y calabaza y sopa cremosa de pollo con fideos¡también! Ambos son cálidos y sabrosos, pero no demasiado pesados.
Sopa Cremosa De Patata Y Coliflor
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Tiempo complete:
1 hora
Producir:
alrededor de 12 tazas
Categoría:
Cena
Método:
Cocinando
Cocina:
Americano
Descripción
Sabrosa y satisfactoria, un plato caliente de esta cremosa sopa de papa y coliflor es deliciosamente reconfortante en un día frío. Cocine todos los ingredientes en la estufa y luego mezcle hasta obtener una consistencia suave y sedosa.
Instrucciones
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla grande o en una olla. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. No dejes que el ajo se dore demasiado. Agrega la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil. Cocine por 1 minuto.
- Agrega el caldo, el jugo de limón, la hoja de laurel, las patatas y la coliflor. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 35 minutos. Las verduras deben estar tiernas al tenedor.
- Retirar del fuego. Retire la hoja de laurel. Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave y cremosa. O deje que se enfríe un poco y luego transfiera con cuidado la sopa a una licuadora regular y haga puré en tandas (consulte las Notas para obtener instrucciones). Si lo usa, revuelva o mezcle con la crema espesa.
- Sirva la sopa tibia y cubra con cebollino picado, picatostes y/o tocino desmenuzado, si lo desea.
- Guarde las sobras en un recipiente grande tapado en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentar, simplemente vierta en una olla a fuego medio y cocine hasta que esté tibio.
Notas
- Avanzar y congelar: ¡La sopa se congela maravillosamente! Congele en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. Descongelar en el refrigerador el día antes de comer, luego recalentar en la estufa hasta que esté tibio.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Pelador de verduras | Olla grande o horno holandés (como este Horno holandés Le Creuset o Horno holandés Lodge) | Licuadora o Licuadora de inmersión
- Zumo de limón: Puede parecer una adición extraña a la coliflor y las patatas, pero créanme, la sopa no sabe tan bien sin ella. Definitivamente se necesita un ácido, y un poco de limón fresco hace una gran diferencia aquí, iluminando y redondeando todos los sabores. Sin él, la sopa sabe como si le faltara algo.
- Si usa una licuadora estándar: Deje que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a una licuadora. Con un cucharón, vierta la sopa ligeramente enfriada en la licuadora, llenándola no más de la mitad (deberá hacer puré la sopa en tandas). Asegúrese de utilizar una tapa con ventilación para permitir que escape el vapor.
- Las mejores patatas para usar: Yo uso papas Yukon Gold en esta sopa, pero puedes usar cualquier papa blanca o amarilla/dorada, o papas russet. No he probado esto con batatas, ¡pero ciertamente puedes probarlo!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 124
- Azúcar: 2,5 gramos
- Sodio: 251,4 mg
- Gordo: 6,5 gramos
- Carbohidratos: 13,6 gramos
- Proteína: 4,4 gramos
- Colesterol: 15,8 mg
